南极磷虾油纳米结构脂质载体及其制备方法
【技术领域】
[0001] 本发明设及一种南极憐邮油纳米结构脂质载体的制备方法。
【背景技术】
[0002] 南极憐邮油取自纯净海域的野生南极憐邮，含有大量的憐脂、《-3多不饱和脂肪 酸、邮青素，还含有维生素A、D、E、动物类黄酬素、甲壳素及微量元素等活性物质，安全无毒 副作用。并且大量研究表明南极憐邮油是自然界中唯一W憐脂质结合《-3,再分别与超强 天然抗氧化物键结所形成的一种兼具高生物利用率和超强抗氧化力的天然活性多效能复 合分子，且其憐脂与人体细胞的憐脂非常接近，因此富含《-3多不饱和脂肪酸的憐脂非常 易于人体的吸收和利用。目前国内外对南极憐邮油的研究主要集中在药用价值方面，包括 降血脂、预防屯、脑血管疾病，抗炎，缓解经前期综合症，对II型糖尿病的防治和改善学习记 忆能力。目前全球大约有3亿人在食用南极憐邮油。
[0003] 纳米结构脂质载体（化C)是最新的纳米脂质载体，W固液混合脂质作为生物活性 成分的基质，通过表面活性剂将生物活性物质包埋于液相中，形成纳米级乳液，然后在溫室 或低溫下重结晶形成的非完美晶型结构。化C可W增加包封率、载药量、物理稳定性，而且是 提高食品中亲脂性功能性分子的化学稳定性、生物利用率和控制释放的一种很好地选择。 化C将药物固定在固态颗粒基质中，防止被结合生物活性分子发生降解。脂质基质作为物理 屏障可W保护被包封的敏感、活泼的分子被水相的破坏性因素破坏。化C作为一种新型运载 系统目前广泛应用于制药和化妆品行业，在食品方面的应用研究鲜有报道，还处于初级阶 段。
[0004] 南极憐邮油对光、氧、热敏感，易发生氧化，且其疏水特性限制了其在食品中的应 用。目前，南极憐邮油大多数是W胶囊的形式存在，将其应用到水溶性食品中还缺乏有效手 段。因此，当前亟需研究一种纳米传递体系来提高南极憐邮油中DHA、EPA等功能物质在加 工及存储过程中的稳定性，延长货架期，保证其在人体吸收前不发生氧化变质；另一方面也 增加运些脂溶性功能物质在水溶性食品中的应用。
【发明内容】
[0005] 本发明要解决的技术问题是提供一种能提高南极憐邮油的胆藏稳定性、生物利用 率、拓宽其在水溶性食品中的应用的南极憐邮油纳米结构脂质载体及其制备方法。
[0006] 为了解决上述技术问题，本发明提供一种南极憐邮油的纳米结构脂质载体，由W 下质量含量的组分组成：
[0007] 南极憐邮油3. 5-6. 5%;
[0008] 固体脂质 3. 5-6. 5%;
[0009] 乳化剂 0. 9-1. 1%;
[0010] 余量为水。
[0011] 本发明还同时提供了上述南极憐邮油的纳米结构脂质载体的制备方法，其特征是 包括下列步骤：
[0012] 1)、将固体脂质和南极憐邮油于65~75°C(较佳为70°C)烙融混合；
[0013] 2)、将乳化剂加入至水中揽拌直至乳化剂溶解，65~75°C(较佳为70°C)预热；
[0014] 3)、于磁力揽拌条件下，将步骤1)所得的烙融态混合脂质（65~75°C)滴加至步 骤2)获得的水溶液（65~75°C)中，得初乳；
[0015] 备注说明：上述滴加时间为20~40s(较佳为30s);磁力揽拌的转速为3500~ 4500巧m(较佳为4000巧m);滴加完毕后，继续揽拌0. 5~1. 5分钟（较佳为1分钟）；
[0016]4)、将步骤3)所得的初乳利用高压均质法或者超声法进行均质；
[0017]5)、步骤4)均质后所得的微乳液（为高溫微乳液）自然冷却至室溫（即，置于室 溫下降溫），即可得到南极憐邮油纳米结构脂质载体的水分散液。 阳01引在本发明中，室溫一般指15~25°C。
[0019] 作为本发明的南极憐邮油的纳米结构脂质载体的制备方法的改进：所述固体脂质 为栋桐硬脂（Glyceirlpalmitostearate，烙点58. 6,舰值<17)或者S硬脂酸甘油醋。W20] 备注说明：栋桐硬脂全称：栋桐酸硬脂酸甘油醋。在W下文献中有告知： Vivek,K.,Reddy,H.,Μrthy,R.S.R. (2007).Investigationsoftheeffectofthe lipidm曰trixondrugentr曰pment,invitrorele曰se,曰ndphysic曰1st曰bilityof olanzapine-loadedsolidlipidnanoparticles.AAPSPharmaceuticalScienceand Technology, 8(4), 16 - 24。
[0021] 作为本发明的南极憐邮油的纳米结构脂质载体的制备方法的进一步改进：所述乳 化剂为大豆卵憐脂或者吐溫80。
[0022] 作为本发明的南极憐邮油的纳米结构脂质载体的制备方法的进一步改进：所述步 骤4)中，
[0023] 高压均质法为：将步骤3)所得的初乳倒入设定压力为70~90MPa(较佳为80MPa) 的高压均质机中进行循环均质（循环均质可为4~6次）；
[0024] 所述超声法为：将步骤3)所得的初乳经超声探头W180~220W(较佳为200W)功 率超声粉碎4~6分钟（较佳为5分钟）。
[0025] 本发明将纳米结构脂质载体作为南极憐邮油的生物活性物质的载体系统，改善其 在水中的溶解性、提高生物利用率和提供良好的物理化学稳定性。本发明克服了将南极憐 邮油应用到水溶性食品（饮料、乳制品等）中的难题，也对延长南极憐邮油及其强化的食品 的货架期提供了一种有效的新方法。
[00%] 本发明制备而得的水分散液中的南极憐邮油纳米结构脂质载体的平均粒径约为 143. 5nm(图1)，透射电镜下南极憐邮油纳米结构脂质载体成球形或楠球形（图2)。制备的 南极憐邮油纳米结构脂质载体中DHA、EPA和邮青素的包封率都大于96%。制备的南极憐 邮油纳米结构脂质载体物理稳定良好，保持70天后平均粒径不超过250nm，且其水分散液 在转速10000转/分钟下离屯、5分钟后平均粒径变化不明显，无明显分层现象。制备的南 极憐邮油纳米结构脂质载体能明显提高南极憐邮油中DHA、EPA和邮青素的光致氧化稳定 性（图3)。本发明制备过程简单，重复性高。 阳027] 本发明具有如下技术特点：
[0028] 1、在大量实验的基础上获得了适宜本发明的固体脂质、乳化剂；从而成功制备出 南极憐邮油纳米结构脂质载体；
[0029] 2、在大量实验的基础上获得了本发明的配方，从而实现在只采用一种乳化剂的 条件下，液态脂质南极憐邮油在总脂质中含量超过50% (即，确保了南极憐邮油的负载量 高），且仍能保持高稳定性和高包封率。
[0030] 3、本发明制得的南极憐邮油纳米结构脂质载体物理稳定性好、保存时间长，能显 著提高南极憐邮油的光致氧化稳定性。
【附图说明】
[0031] 下面结合附图对本发明的【具体实施方式】作进一步详细说明。
[0032]图1为本发明制得的南极憐邮油纳米结构脂质载体的粒径。
[0033] 图2为本发明制得的南极憐邮油纳米结构脂质载体的透射电镜照片。
[0034] 图3为本发明制得的南极憐邮油纳米结构脂质载体对提高南极憐邮油光致氧化 稳定性的效果图。纵坐标为DHA、EPA、和邮青素的含量，横坐标为时间。
[0035] 图3中EPAin化C代表本发明实施例1所得南极憐邮油纳米结构脂质载体中EPA 的含量；EPAinkrilloil代表南极憐邮油中EPA含量；DHAinNLC代表本发明实施例1所 得南极憐邮油纳米结构脂质载体中DHA的含量；DHAinkrilloil代表南极憐邮油中DHA 含量。 阳036] Astaxan化inin化C代表本发明实施例1所得南极憐邮油纳米结构脂质载体中邮 青素的含量;Astaxanthininkrilloil代表南极憐邮油中邮青素的含量。
【具体实施方式】
[0037] 实施例1、南极憐邮油纳米结构脂质载体的配方由W下质量百分数的组分组成： 阳03引南极憐邮油6. 5% ;栋桐硬脂3. 5 % ;大豆卵憐脂1. 07% ;水88. 93%。
[0039] 该南极憐邮油纳米结构脂质载体的制备方法为：
[0040](1)将固体脂质和南极憐邮油在70°C下烙融混合；
[OOW 似取乳化剂加入至水中揽拌溶解，70°C预热；
[0042] (3)将步骤（1)获得的烙融态混合脂质趁热逐滴加入到步骤（2)获得的水溶液中 (上述滴加时间约为30s)，滴加过程采用磁力揽拌器揽拌（转速为4000rpm);滴加完毕后， 继续磁力揽拌1分钟，制成初乳；
[0043] (4)将步骤（3)获得的初乳倒入设定压力为80MPa的高压均质机循环均质5次。
[0044] (5)将步骤（4)获得的高溫微乳液置于室溫下降溫，即可得到W南极憐邮油为基 质的纳米结构脂质载体的水分散液。
[0045] 实施例1制备所得的水分散液中的南极憐邮油纳米结构脂质载体的平