一种多功能全自动家用绞拌的制造方法
【专利摘要】本发明公开了一种多功能全自动家用绞拌机，包括绞拌杯、底座和支架，绞拌杯的结构为：包括杯体、位于杯体上部的机头，以及刀轴，机头内设置有电机，刀轴前端固定安装有刀片，机头内还设置有驱动盘，驱动盘与电机连接，驱动盘外周设有至少一簇搅拌装置；所述搅拌装置的结构为：包括至少一条搅拌棒或搅拌条或搅拌刀，从竖直方向上而言，搅拌棒或搅拌条或搅拌刀与竖直方向呈0°～50°的夹角。本发明的多功能全自动家用绞拌机，不但可以用于肉块的绞碎，用于肉馅的加工制作，也可以用于豆浆、果汁、果泥、蔬菜汁、蔬菜泥等的加工制作，在出料口加一个肉丸成型装置，便可成为一台全自动肉丸加工机。非常适合家庭使用，建议推广应用。
【专利说明】一种多功能全自动家用绞拌机
【技术领域】
[0001] 本发明涉及一种多功能全自动家用绞拌机，属于食品加工器械【技术领域】。
【背景技术】
[0002] 绞拌装置，是一种既能将肉绞碎、又能起到搅拌作用的设备。现有技术中的绞拌装 置，通常是绞肉、搅拌分别在不同的容器中完成，存在以下不足：1、绞肉、搅拌分别在不同的 容器中进行和完成，不易实现全自动化；2、绞肉效果不理想，尚有提升的空间；3、搅拌效率 和效果不理想，不易使肉中的胶原蛋白得到充分的释放，不易使肉充分地吸收水分，从而影 响肉馅的粘性、弹性、松软度、口感等，尚有提升的空间。
【发明内容】
[0003] 针对上述现有技术，本发明提供了一种多功能全自动家用绞肉-搅拌机（简称绞 拌机），可用于食品（比如肉块、豆浆、果汁、果泥、蔬菜汁、蔬菜泥等），特别是肉丸浆料的加 工制作。
[0004] 本发明是通过以下技术方案实现的：
[0005] -种多功能全自动家用绞拌机，包括绞拌杯、底座和支架，支架固定在底座上，绞 拌杯固定在支架上；所述绞拌杯的结构为：包括杯体、位于杯体上部的机头以及刀轴，机头 内设置有电机，刀轴从机头的下盖伸出，刀轴与电机连接（受到电机的控制，电机工作时， 刀轴旋转），刀轴前端固定安装有刀片，刀轴前端伸入到杯体内；其特征在于：所述机头内 还设置有驱动盘，驱动盘与电机连接（受到电机的控制，电机工作时，驱动盘旋转），驱动盘 外周设有至少一簇搅拌装置；
[0006] 所述搅拌装置的结构为：包括至少一条搅拌棒或搅拌条或搅拌刀（即外型为棒 状、条状或刀片状），搅拌棒或搅拌条或搅拌刀从机头的下盖伸出，从坚直方向上（即刀轴 的轴向方向）而言，搅拌棒或搅拌条或搅拌刀与坚直方向（或刀轴）呈0°?50°的夹角 (优选5°?50° )，其作用是：1、对物料起到搅拌作用，可以使肉馅（肉块被绞碎后形成肉 馅）混合的更加均匀，更加富有粘性和弹性，可以使肉与佐料、调料之间混合的更加均匀， 有利于佐料、调料的入味；2、当杯体内的物料上升触碰到搅拌棒或搅拌条或搅拌刀时，搅拌 棒或搅拌条或搅拌刀会给物料一个向下的作用力（推送力），物料在该向下的作用力及重 力作用下，会更快地落到杯体底部，被刀片绞碎，从而可提高绞肉的效率。
[0007] 进一步地，所述机头内还设置有电路控制器件，电路控制器件的结构为：包括电源 模块，用于提供微处理机控制单元和电机的工作电压；微处理机控制单元，用于控制电机驱 动模块的工作状态；以及电机驱动模块，用于驱动电机的正反转（此为现有技术中的常规 技术手段，其工作原理、工作方式等在此不再赘述）。
[0008] 优选的，驱动盘外周设有两簇或三簇搅拌装置，两簇或三簇搅拌装置均匀分布在 驱动盘外周。
[0009] 优选的，所述搅拌棒或搅拌条或搅拌刀与坚直方向（或刀轴）呈30°的夹角。
[0010] 优选的，所述搅拌装置的结构为：包括三条搅拌刀（即外型刀片状），三条搅拌刀 呈三角排列，为方便描述，分别命名为外侧前部刀、内侧前部刀和后部刀（顾名思义，外侧 前部刀，即是指正向旋转时，位于最外侧的、前部的搅拌刀，靠近刀轴为内侧，靠近杯壁为 外侧；以逆时针旋转为正向旋转，以顺时针旋转为反向旋转；内侧前部刀，即是指正向旋转 时，位于最内侧的、前部的搅拌刀；后部刀，即是指正向旋转时，位于后部的搅拌刀）。进一 步优选的，外侧前部刀的前侧向外倾斜（以靠近刀轴为内侧，靠近杯壁为外侧，以正向旋转 时，位于前方的一侧为前侧，位于后方的一侧为后侧），其目的是：正向旋转时，尽可能地将 靠近杯壁的物料收拢入三条搅拌刀之间形成的局部空间，尽可能地减少物料的贴壁；内侧 前部刀的前侧向内倾斜，其目的是：正向旋转时，将位于内侧的物料向外侧拨，并可对物料 进行进一步的切割，切割后的物料进入三条搅拌刀之间形成的局部空间；后部刀的前侧向 外倾斜，其目的是：对进入三条搅拌刀之间形成的局部空间的物料进行进一步的切割。另 夕卜，正向旋转时，三条搅拌刀的后方均会形成一个局部的负压（为方便描述，称之为负压空 间），在负压作用下，物料会挤入负压空间，该挤入的过程，物料之间相互碰撞、挤压，形成敲 打，从而可促进肉中胶原蛋白的释放（从而增加粘性，弹性，口感），更加有利于水分的吸收 (有利于佐料、调料的入味，增加肉馅的松软度、口感），有利于肉馅混合的更加均匀，更加 富有粘性和弹性。
[0011] 进一步地，所述杯体底部设有出料口，出料口处设有密封盖。
[0012] 进一步地，所述刀片下方设有螺旋结构，反向旋转时，用于将物料输出；正向旋转 时，可以起到将物料向上输送至刀片处的效果，从而提高绞肉效率。
[0013] 优选的，所述杯体上部通过螺纹与机头相连。
[0014] 本发明的多功能家用绞肉机的工作原理是（以绞肉为例）：将物料（物料是指肉 块，或肉块和佐料、调料、水）放入杯体内（通过杯体上方放入，放入后盖上机头；若杯体底 部设有出料口，也可以通过出料口放入），驱动电机工作，则在电机驱动下，刀轴旋转，刀片 旋转，将物料打碎或绞碎，当物料上升碰到搅拌棒或搅拌条或搅拌刀时，会受到一个向下的 作用力，在该向下作用力及重力作用下，物料可更快地落到杯体底部，从而被刀片绞碎，提 高了工作效率。当绞碎且搅拌均匀后（一般电机工作2?4分钟即可），电机停止工作，将 肉馅取出即可，若刀片下方设有螺旋结构，则可打开杯体底部的密封盖，反转电机，则肉馅 即可沿着螺旋结构被送出。肉馅被送出后，即可直接用于制作肉丸，人工手工制作，或者送 入肉丸成型装置制作，或者在出料口处连接肉丸成型装置进行肉丸的制作。
[0015] 本发明的多功能全自动家用绞拌机，不但可以用于肉块的绞碎，用于肉馅的加工 制作，也可以用于豆浆、果汁、果泥、蔬菜汁、蔬菜泥等的加工制作，在出料口加一个肉丸成 型装置，便可成为一台全自动肉丸加工机。本发明的多功能全自动家用绞拌机，非常适合家 庭使用，建议推广应用，其优点如下：
[0016] 1、在刀片作用下，可将肉块绞碎；在搅拌装置作用下，可提高绞肉的效率。
[0017] 2、在搅拌装置作用下，可加速肉馅的混匀、入味等，使得肉馅更加富有粘性、弹性， 松软度适中，口感好。
[0018] 3、将绞肉、拌肉馅合为一体，操作方便，省时省力，家庭不再为剁肉、拌肉馅而苦 恼。
[0019] 4、可自动清洗：清洗时，将水加入杯体，加入洗洁精，然后驱动电机正向旋转、反向 旋转若干次，即可将刀轴、刀片、搅拌刀等清洗干净。
【专利附图】
【附图说明】
[0020] 图1 :本发明的多功能全自动家用绞拌机的结构示意图。
[0021] 图2 :电路控制器件的结构示意图。
[0022] 图3 :搅拌刀的排列示意图。
[0023] 图4、绞拌杯的结构示意图（带有出料口和密封盖）。
[0024] 其中，1、绞拌杯；2、底座；3、支架；4、杯体；5、机头；6、刀轴；7、电机；8、刀片；9、驱 动盘；10、外侧前部刀；11、内侧前部刀；12、后部刀；13、电路控制器件；14、出料口；15、密 封盖。
【具体实施方式】
[0025] 下面结合附图对本发明作进一步的说明。
[0026] 实施例1 一种多功能全自动家用绞拌机
[0027] -种多功能全自动家用绞拌机，包括绞拌杯1、底座2和支架3,支架3固定在底座 2上，绞拌杯1固定在支架3上；所述绞拌杯1的结构为：包括杯体4、位于杯体4上部的机 头5,以及刀轴6,机头5内设置有电机7,刀轴6从机头5的下盖伸出，刀轴6与电机7连 接（受到电机7的控制，电机7工作时，刀轴6旋转），刀轴6前端固定安装有刀片8,刀轴 6前端伸入到杯体4内；所述机头5内还设置有驱动盘9,驱动盘9与电机7连接（受到电 机7的控制，电机7工作时，驱动盘9旋转），驱动盘9外周设有两簇搅拌装置，两簇搅拌装 置均匀分布在驱动盘9外周，结构图如图1所示；
[0028] 所述搅拌装置的结构为：包括三条搅拌刀（即外型为刀片状），搅拌刀从机头5的 下盖伸出，从坚直方向上（即刀轴的轴向方向）而言，搅拌刀与坚直方向（或刀轴）呈30° 的夹角，如图3所示，三条搅拌刀呈三角排列，为方便描述，分别命名为外侧前部刀10、内侧 前部刀11和后部刀12(顾名思义，外侧前部刀10,即是指正向旋转时，位于最外侧的、前部 的搅拌刀，靠近刀轴为内侧，靠近杯壁为外侧；以逆时针旋转为正向旋转，以顺时针旋转为 反向旋转；内侧前部刀11，即是指正向旋转时，位于最内侧的、前部的搅拌刀；后部刀12,即 是指正向旋转时，位于后部的搅拌刀）。外侧前部刀10的前侧向外倾斜（以靠近刀轴为内 侦!|，靠近杯壁为外侧，以正向旋转时，位于前方的一侧为前侧，位于后方的一侧为后侧），其 目的是：正向旋转时，尽可能地将靠近杯壁的物料收拢入三条搅拌刀之间形成的局部空间， 尽可能地减少物料的贴壁；内侧前部刀11的前侧向内倾斜，其目的是：正向旋转时，将位于 内侧的物料向外侧拨，并可对物料进行进一步的切割，切割后的物料进入三条搅拌刀之间 形成的局部空间；后部刀12的前侧向外倾斜，其目的是：对进入三条搅拌刀之间形成的局 部空间的物料进行进一步的切割。另外，正向旋转时，三条搅拌刀的后方均会形成一个局 部的负压（为方便描述，称之为负压空间），在负压作用下，物料会挤入负压空间，该挤入的 过程，物料之间相互碰撞、挤压，形成敲打，从而可促进肉中胶原蛋白的释放（从而增加粘 性，弹性，口感），更加有利于水分的吸收（有利于佐料、调料的入味，增加肉馅的松软度、口 感），有利于肉馅混合的更加均匀，更加富有粘性和弹性。
[0029] 所述机头内还设置有电路控制器件13,电路控制器件13的结构为：包括电源模 块，用于提供微处理机控制单元和电机的工作电压；微处理机控制单元，用于控制电机驱动 模块的工作状态；以及电机驱动模块，用于驱动电机的正反转，如图2所示。
[0030] 所述杯体4上部通过螺纹与机头5相连。
[0031] 本发明的多功能家用绞肉机的工作原理是（以绞肉为例）：将物料（物料是指肉 块，或肉块和佐料、调料、水）放入杯体4内（通过杯体4上方放入，放入后盖上机头5)，驱 动电机7工作，则在电机7驱动下，刀轴6旋转，刀片8旋转，将物料打碎或绞碎，当物料上升 碰到搅拌刀时，会受到一个向下的作用力，在该向下作用力及重力作用下，物料可更快地落 到杯体底部，从而被刀片绞碎，提高了工作效率。当绞碎且搅拌均匀后（一般电机工作2? 4分钟即可），电机7停止工作，将肉馅取出即可。
[0032] 实施例2 -种多功能全自动家用绞拌机
[0033] 与实施例1的区别在于：杯体4底部设有出料口 14,出料口 14处设有密封盖15， 绞拌杯的结构如图4所示。绞拌完成后，打开杯体4底部的密封盖15,在出料口 14处连接 肉丸成型装置，反转电机，则肉馅即可被送入肉丸成型装置，从而完成肉丸的制作。
【权利要求】
1. 一种多功能全自动家用绞拌机，包括绞拌杯、底座和支架，支架固定在底座上，绞拌 杯固定在支架上；所述绞拌杯的结构为：包括杯体、位于杯体上部的机头以及刀轴，机头内 设置有电机，刀轴从机头的下盖伸出，刀轴与电机连接，刀轴前端固定安装有刀片，刀轴前 端伸入到杯体内；其特征在于：所述机头内还设置有驱动盘，驱动盘与电机连接，驱动盘外 周设有至少一簇搅拌装置； 所述搅拌装置的结构为：包括至少一条搅拌棒或搅拌条或搅拌刀，搅拌棒或搅拌条 或搅拌刀从机头的下盖伸出，从坚直方向上而言，搅拌棒或搅拌条或搅拌刀与坚直方向呈 0°?50°的夹角。
2. 根据权利要求1所述的多功能全自动家用绞拌机，其特征在于：所述机头内还设置 有电路控制器件，电路控制器件的结构为：包括电源模块，用于提供微处理机控制单元和电 机的工作电压；微处理机控制单元，用于控制电机驱动模块的工作状态；以及电机驱动模 块，用于驱动电机的正反转。
3. 根据权利要求1所述的多功能全自动家用绞拌机，其特征在于：所述驱动盘外周设 有两簇或三簇搅拌装置，两簇或三簇搅拌装置均匀分布在驱动盘外周。
4. 根据权利要求1所述的多功能全自动家用绞拌机，其特征在于：所述搅拌棒或搅拌 条或搅拌刀与坚直方向呈30°的夹角。
5. 根据权利要求1所述的多功能全自动家用绞拌机，其特征在于：所述搅拌装置的结 构为：包括三条搅拌刀，三条搅拌刀呈三角排列。
6. 根据权利要求1所述的多功能全自动家用绞拌机，其特征在于：所述三条搅拌刀分 别命名为外侧前部刀、内侧前部刀和后部刀，其中，外侧前部刀的前侧向外倾斜，内侧前部 刀的前侧向内倾斜，后部刀的前侧向外倾斜；以靠近刀轴为内侧，靠近杯壁为外侧，以正向 旋转时，位于前方的一侧为前侧，位于后方的一侧为后侧；逆时针旋转为正向旋转。
7. 根据权利要求1所述的多功能全自动家用绞拌机，其特征在于：所述杯体底部设有 出料口，出料口处设有密封盖。
8. 根据权利要求1所述的多功能全自动家用绞拌机，其特征在于：所述刀片下方设有 螺旋结构。
9. 根据权利要求1所述的多功能全自动家用绞拌机，其特征在于：所述机头内还设置 有电路控制器件，电路控制器件的结构为：包括电源模块，用于提供微处理机控制单元和电 机的工作电压；微处理机控制单元，用于控制电机驱动模块的工作状态；以及电机驱动模 块，用于驱动电机的正反转； 所述驱动盘外周设有两簇或三簇搅拌装置，两簇或三簇搅拌装置均匀分布在驱动盘外 周； 所述搅拌装置的结构为：包括三条搅拌刀，三条搅拌刀呈三角排列，从坚直方向上而 言，搅拌刀与坚直方向呈30°的夹角； 所述三条搅拌刀分别命名为外侧前部刀、内侧前部刀和后部刀，其中，外侧前部刀的前 侧向外倾斜，内侧前部刀的前侧向内倾斜，后部刀的前侧向外倾斜；以靠近刀轴为内侧，靠 近杯壁为外侧，以正向旋转时，位于前方的一侧为前侧，位于后方的一侧为后侧；逆时针旋 转为正向旋转； 所述杯体底部设有出料口，出料口处设有密封盖。
10.根据权利要求1?9中任一项所述的多功能全自动家用绞拌机，其特征在于：所述 杯体上部通过螺纹与机头相连。
【文档编号】A47J43/07GK104116424SQ201410345062
【公开日】2014年10月29日 申请日期:2014年7月21日 优先权日:2014年7月21日
【发明者】李建华 申请人:李建华