1.一种空气炸锅，包括壳体、电机、风扇和线路板，所述风扇安装在所述电机的输出轴上，所述壳体内设有隔热板，所述隔热板的上方与壳体的内壁之间形成安装空间，所述电机、风扇和线路板安装在所述安装空间内，其特征在于，所述壳体顶部设有进风口，所述进风口的下方设有引导空气流的阻挡结构，所述阻挡结构位于所述进风口与所述风扇之间。
2.根据权利要求1所述的空气炸锅，其特征在于，所述进风口至少部分设置在所述风扇的正上方。
3.根据权利要求1所述的空气炸锅，其特征在于，所述阻挡结构包括一横向挡板，所述横向挡板一端悬空，所述横向挡板另一侧与所述壳体内壁连接且其连接端设于所述进风口的靠近风扇的一侧。
4.根据权利要求1所述的空气炸锅，其特征在于，所述阻挡结构包括与所述壳体内壁连接的向下的侧板、及该侧板下端延伸出的翻边，所述侧板位于所述进风口的靠近风扇的一侧，所述侧板和翻边形成凹槽。
5.根据权利要求3或4所述的空气炸锅，其特征在于，所述阻挡结构与所述壳体内壁形成进风通道，所述进风通道的一端通过所述进风口与外界相连通，所述进风通道另一端为出风口且与所述壳体内空间相连通，所述出风口的面积小于所述进风口面积。
6.根据权利要求5所述的空气炸锅，其特征在于，所述出风口的面积是所述进风口面积的1/3~3/5。
7.根据权利要求1所述的空气炸锅，其特征在于，所述壳体顶部包括有一斜侧壁，所述进风口设置在所述斜侧壁的顶端附近，所述斜侧壁与水平基准面的角度为10~70度。
8.根据权利要求1所述的空气炸锅，其特征在于，所述进风口为围绕所述电机设置的间隔环状的进风口。
9.根据权利要求1所述的空气炸锅，其特征在于，所述线路板设置在进风口下方且靠近所述风扇的位置，所述线路板的安装面高于所述风扇的上表面。
10.根据权利要求1所述的空气炸锅，其特征在于，所述阻挡结构的水平投影遮盖所述进风口，所述阻挡结构超出所述进风口部分的投影宽度为0.5~10毫米。