度。
[0027]平均吹风方向可以被看作是通风的，即移动的空气的首要或主要吹风方向。然而，由于空气流的实际吹风特性不直接可见，以下应注意:在一个相当普通的示例中，风扇包括至少一个旋转部分以移动空气，诸如旋转叶片，以使提供旋转轴线。空气移动元件，诸如叶片或类似物的旋转，产生相应的吹风方向。例如，空气移动装置可以被提供为轴流式风扇，其中，平均吹风方向对准旋转轴线，例如平行于旋转轴线。作为另一示例，空气移动装置可以被提供为离心风扇，也称为径流式风扇，其中平均吹风方向对准相对于旋转叶片的切线，其中切线垂直于旋转轴线。因此，旋转轴线的方向还确定了空气流的基本方向，例如在轴流式风扇的情况下平行，或在离心式风扇的情况下垂直。
[0028]在一个示例中，旋转轴线相对于水平和/或垂直成倾斜角被设置。
[0029]根据一个不例，风扇是具有轴向空气入口和径向空气出口的风扇壳体内的离心式风扇。离心式风扇包括在旋转平面中旋转的风扇，并且旋转平面设置有相对于水平和垂直面的倾斜角。
[0030]这提供的优点是，离开风扇的空气需要比发生在风扇内的空气引导更少的偏离或空气引导。换句话说，风扇内的空气流动方向的大致垂直变化被集成到空气流路径内，使得从食品制备室朝向风扇的空气流设置有大于90°的角度，并且在被施加到食品制备室之前，离开风扇的空气显示出也具有大于90°的角度的方向改变。空气流路径的最尖锐的弯曲发生在风扇本身内。由于尖锐弯曲意味着对于空气流的增加的流动阻力，在较高流动速度下，在流动流区域内大于90°的角度设置意味着为最大化流动在最小化流动阻力方面的优点。在风扇内部相当尖锐的弯曲，或者甚至最尖锐的弯曲的设置，考虑到流动在这里无论如何受到风扇叶片的影响。
[0031]根据一个示例，倾斜角包含相对于水平在约10°至80°范围内的角度。例如，大约45°的角度被设置。
[0032]必须指出的是，本领域技术人员也应该理解，也可以提供不同于这些方向的解决方案并且该解决方案可提供结构上的空气引导装置。
[0033]倾斜布置还提供了紧凑壳体的优点。
[0034]根据进一步的示例，第一线由旋转轴线所限定，第二线被设置为垂直于旋转平面内的第一线，并且第三线垂直于底壁，延伸穿过底壁的中心。第一线、第二线和第三线被设置在一个平面内，并形成三角形。三角形的内圆被设置在设备的壳体结构内。第一和第二线具有交叉点，其被设置在壳体结构的高度的中间区域。内圆具有最大的直径。
[0035]根据进一步的示例，空气管道布置包括多个引导部，在所述引导部中空气流动方向被改变。第一引导部被设置在下游，在空气移动装置之后，并且第二引导部被设置在空气移动装置前面的上游。第一引导部比第二引导部提供更低程度的空气流方向变化。
[0036]根据进一步的示例，具有收集容积的收集装置被设置在食品制备室的下方，用于收集残留材料。
[0037]因此，它被提供用于收集，例如在器件的可移除盘内的特定位置上的油和颗粒。来自食品的油和颗粒将通过离开风扇系统的热空气被吹到这个位置。在烹饪过程后，用户可以容易地访问该位置进行清洁。这可能会导致更频繁的清洁并防止油通过反复加热被烧进表面。此外，它也防止阻塞器具中最重要的空气流路径。这支持器具的性能在使用过程中一致。另一个方面是，油和颗粒体积可以位于空气温度足够低，以防止在烹调过程中冒烟的位置。
[0038]需要明确指出的是，根据另一个方面，收集装置与上述特征相关设置，但是没有例如空气移动装置的倾斜布置或加热装置的视线之外的布置。例如，用于制备食品的设备被提供，其包括食品制备室、空气移动装置、加热装置和空气引导装置。食品制备室由容器结构提供，其至少部分地包围用于接收待通过热空气的穿流制备的食品的接收容积。容器结构包括侧壁和底壁。底壁和/或其中一个侧壁是透气的，提供用于使热空气进入接收容积的空气进入开口。容器结构还包括空气排放开口。加热装置被配置为加热通过空气移动装置提供的空气流的空气。空气引导装置提供从排放开口经由加热装置和空气移动装置到空气进入开口的空气管道布置。根据另一方面，具有收集容积的收集装置被设置在食品制备结构的下方，用于收集残留材料，例如油和颗粒。
[0039]根据进一步的示例，空气引导元件被设置，其在朝向空气进入开口的向上方向上引导在容器结构下方的水平空气流。在空气引导元件旁，收集装置被设置在背离水平空气流的一侧。
[0040]根据进一步的示例，空气分配管道被设置在底壁的空气进入开口下方。空气引导件作为隆起被设置在空气进入开口下方的空气分配管道的下表面上。空气引导件以歪斜的方式相关于空气出口的吹出方向的垂直方向被设置，使得在空气进入开口下方提供均匀分布的空气流。
[0041]例如，隆起延伸穿过空气分配管道的横截面。在一个示例中，隆起延伸穿过横截面的至少三分之一，例如在一个区段内或在分开的区段内。在进一步的示例中，隆起延伸穿过横截面的至少一半。在又一个示例中，隆起延伸穿过整个横截面。
[0042]歪斜或旋转的空气引导件将来自风扇系统的不均匀空气流转化成例如用于接收薯条的食品篮子的底部表面上方均匀分布的空气流。必须指出，在剖视图中，旋转是不可见的。
[0043]需要明确指出的是，根据进一步的方面，空气分配管道与上述特征相关被设置，但是没有例如空气移动装置的倾斜布置或加热装置的视线之外的布置。例如，用于制备食品的设备被提供，其包括食品制备室、空气移动装置、加热装置和空气引导装置。食品制备室由容器结构提供，其至少部分地包围用于接收待通过热空气的穿流制备的食品的接收容积。容器结构包括侧壁和底壁。底壁和/或其中一个侧壁是透气的，提供用于使热空气进入接收容积的空气进入开口。容器结构还包括空气排放开口。加热装置被配置为加热通过空气移动动装置提供的空气流的空气。空气引导装置提供从排放开口经由加热装置和空气移动装置到空气进入开口的空气管道布置。根据进一步的方面，空气配分管道被设置在底壁的空气进入开口的下方，其中空气引导件被提供为设置在空气进入开口下方的第一空气分配管道的下表面上的隆起。空气引导件以歪斜的方式相对于空气出口的吹出方向的垂直方向被设置，使得在空气进入开口下方提供均匀分布的空气流。
[0044]例如，隆起延伸穿过空气分配管道的横截面。在一个示例中，隆起延伸穿过横截面的至少三分之一，例如在一个区段内或在分开的区段内。在进一步的示例中，隆起延伸穿过横截面的至少一半。在又一个示例中，隆起延伸穿过整个横截面。
[0045]根据进一步的实施例，流动散布器被设置在空气出口和空气分配区之间，该空气分配区被设置在底壁的空气进入开口下方。流动散布器被提供为管段，其穿过空气通道方向具有减小的横截面，以补偿空气出口的非对称空气输出。
[0046]需要明确指出的是，根据又一方面，流动散布器与上述特征相关被设置，但是没有例如空气移动装置的倾斜布置或加热装置的视线之外的布置。例如，用于制备食品的设备被提供，其包括食品制备室、空气移动装置、加热装置和空气引导装置。食品制备室由容器结构提供，其至少部分地包围用于接收待通过热空气的穿流制备的食品的接收容积。容器结构包括侧壁和底壁。底壁和/或其中一个侧壁是透气的，提供用于使热空气进入接收容积的空气进入开口。容器结构包括空气排放开口。加热装置被配置为加热通过空气移动装置提供的空气流的空气。空气引导装置提供从排放开口经由加热装置和空气移动装置到空气进入开口的空气管道布置。根据又一方面，流动散布器被设置在空气出口和空气分配区之间，该空气分配区被设置在底壁的空气进入开口下方。流动散布器被提供为管段，其穿过空气通道方向具有减小的横截面，以补偿空气出口的非对称空气输出。
[0047]在进一步的示例中，用于成角度位置的空气管道壁是外部或最低定位的空气管道壁，因为这也支持在有用的方向上弯曲空气流。空气管道成为空气弯曲系统的部分，并且符合保持弯曲的总和低于360°的策略。
[0048]与热空气的流方向相关的术语“弯曲”和“弯曲的角度”涉及空气流的方向关于直向前方向的偏离或角度变化。例如，如果没有弯曲，即空气流的方向没有改变，该角度将被称为0°角，具有5°角度的弯曲将涉及空气流方向到一侧的轻微变化。如果空气流被引导，使得空气流的方向以矩形方式改变，这将被称为90°弯曲角；U形转弯状偏离，或者换句话说空气引导件以相反的方式将是具有180°角度的弯曲。
[0049]根据本发明，还提供了一种用于在台式器具设备中制备食品的方法，其包括以下步骤:在第一规定步骤中，在由容器结构提供的食品制备室内提供食品，容器结构至少部分地包围用于接收待制备食品的接收容积。在第二规定步骤中，在食品制备室内提供热空气的穿流。热空气的穿流由空气移动装置和加热装置提供。循环空气流由空气引导装置提供，该空气引导装置提供从容器结构的排放开口经由加热装置和空气移动装置到容器结构的空气进入开口的空气管道布置。空气由设置在接收容积的视线之外的加热装置加热。
[0050]根据本发明的一个方面，提供一种基于空气的炸锅，其中加热器被设置成使得从加热器到腔室内的食品的直接辐射被省略并防止。因此，加热器只传递热量给通过加热器的空气流，导致空气流是用于加热食品制备室内部的食品的唯一热源。因此，辐射热和对流热的潜在不平衡也被省略，这意味着提供热能和空气通风或空气流的调节是有利的。
[0051]根据本发明的另一方面，流路的阻力被最小化，其目的是在最大360°的空气再循环系统内所有弯曲角的最小的一些。在一个示例中，风扇壳体的出口被设置成使得离开风扇的空气，在到达在食品室内引导空气流的另外的空气引导件之前，必须形成相对平滑弯曲，或平滑空气偏离。由于在这些位置的高空气速度，由于紊流和摩擦造成的损失被最小化，导致相对低的空气阻力以及因此较高的总流量，和经由空气引导件进入食品的空气的较大脉冲。在一个示例中，风扇被设置成