专利名称：一种食材切割机的制作方法
技术领域：
本实用新型属于食品机械领域，涉及一种体积小、多功能、自动化程度高的食材切
割机。该切割机不仅可以将仙草冻、龟苓膏、果冻等软体食品切成不同规格的丁、还可切各种水果丁，适用于奶茶店、凉茶铺、酒店、咖啡店、食堂等餐饮类经营场所使用，也适合家庭使用。
背景技术：
现有切丁设备一般是针对硬体组织的食材，如果蔬切割机，肉类切割机等，现有的
这类切割机一般是用竖刀和横刀配合高速旋转的腔体形成惯性将切丁对象切成丁状，且这
类设备一般体积较大，噪音也很大，这类设备一般只在果蔬深加工工厂使用；而有些小型手
动的切条机也只能将诸如土豆、胡萝卜、水果等物体通过刀组利用压片手动推压后将其切
成条，无法切成丁状产品，如需成丁还需人工再进行加工，如现有的土豆条机等； 现有设备还无法将仙草冻、龟苓膏、果冻布丁等软体物切成丁。现有奶茶店、凉茶
铺在制作可吸食的仙草蜜、龟苓膏、果冻布丁时都是用人工的方法制做，一般是先将浆体熬
制好，待冷却后利用刀片配合长尺等工具一刀一刀将冷却成固体的仙草冻、龟苓膏、果冻布
丁切成丁状，然后作为主料添加到各种饮料中进行销售；而大型厂商要将仙草冻、龟苓膏、
果冻布丁切成丁靠的是大型的基础设备和大量的人工来实现的，如现在的泰山仙草蜜和肯
德基，而且他们切出来的这些可吸食的丁大小长短都不均匀，需耗费大量的人工或做很大
的库存来应对繁忙的业务。 总之，现有设备还无法将仙草冻、龟苓膏、果冻布丁等软体物切成丁，在制作仙草冻、龟苓膏、果冻丁时完全依靠人工作业，产成品不规则，浪费时间，效率低下，经营成本也较高。 综合以上现实问题，本实用新型将有效地解决了以上陈述的相关问题，设备具有体积小、多功能、自动化程度高、产成品均匀等优点。
实用新型内容本实用新型的目的在于提供一种食材切割机，该结构自动化程度高、体积小，可实现多功能。 为了达成上述目的，本实用新型的解决方案为 —种食材切割机，包括容置腔、网格刀组、压板、动力装置及控制电路；其中，容置腔为上下开口的腔体；网格刀组安装于容置腔的下方；压板与动力装置连接，并受动力装置驱动，可移动安装于容置腔内，并位于网格刀组的上方；控制电路与动力装置连接，控制压板的动作。 所述食材切割机还包括横切刀，且横切刀与动力装置相连，受动力装置驱动，可移动地安装于网格刀组的下方。 所述动力装置包括一步进电机和一马达，步进电机控制压板在容置腔内上下行进的频率和行程，马达控制横切刀往复运动的频率和行程。 所述横切刀的刀片为双刃，横切刀以往复平行移动的方式固定于网格刀组的下方
或者所述横切刀的刀片为双刃，横切刀以往复摆动方式固定于网格刀组的下方；或者所述
横切刀的刀片为单刃，横切刀以360度旋转方式固定于网格刀组的下方。 所述横切刀的末端还配有一刀架，刀架内开设有与横切刀末端运动轨迹相一致的
导槽，横切刀在移动或摆动过程中末端处于导槽中。 所述容置腔由截面呈"["型的活动腔与截面呈"]"型的固定腔插接固定而成的腔体，所述活动腔底部还安装有一活动底板，活动底板位于网格刀组的上部，活动腔的两侧壁底部开设有供活动底板滑动的滑槽，活动腔的中间壁底部开设有供活动底板抽拉的穿槽。[0014] 所述容置腔由截面呈"口"型的腔室与可插接固定于"口"型腔室底部的活动板组成。 所述网格刀组包括固定架和若干刀片，在固定架上形成纵横交错的槽，槽中呈网格状交叉固定若干刀片，且每一刀片的刀锋均向上。 所述的压板连接一齿排，齿排啮合一齿轮，动力装置带动齿轮旋转，而齿轮带动齿排上下运动，从而带动压板上下运动。 所述压板为平板或是表面设有若干压柱，压板表面的压柱与网格刀组上的网孔
——对应。 采用上述结构，本实用新型体积小，是自动化、多功能设备，不仅可以将多种食材切条，而且配合横向切刀，还可以将仙草冻、龟苓膏、果冻等软体食品及各种水果切成不同规格的丁，且切出来的丁大小形状均匀，适用于奶茶店、凉茶铺、酒店、咖啡店、食堂等餐饮类经营场所使用，也适合家庭使用。
[0019]图1为本实用新型的主视图；图2为本实用新型右视图；图3为本实用新型的俯视图；图4为本实用新型容置腔的活动腔立体结构示意图图5为本实用新型容置腔的活动腔主视图；图6为本实用新型的网格刀组结构示意图；图7为本实用新型容置腔的另一实施例；图8为本实用新型压板的另一实施例。
具体实施方式如图1至图3所示，为本实用新型的较佳实施例。 一种食材切割机，包括容置腔1、网格刀组2、压板3、动力装置4、横切刀5及控制电路6(图中不可见，未示出)，本实施例中，动力装置4为一步进电机41和一马达42。 其中，容置腔1为上下开口的腔体，此处所述上下开口是相对容置腔1竖直摆放而言，如果容置腔1呈卧式摆放，则开口就位于容置腔1的左右。为了便于食材放入容置腔1中，该实施例的腔体具体由截面呈"["型的活动腔11 (如图4和图5所示)与截面呈"]"型的固定腔12插接固定而成，而为了避免食材在放入过程中掉出，在活动腔11底部还安装有一活动底板13，活动底板13位于网格刀组2的上部，活动腔11的两侧壁110底部开设有供活动底板13滑动的滑槽1101，活动腔11的中间壁111底部开设有供活动底板13插入的穿槽1111。欲将食材放入容置腔1时，将活动腔11拆离固定腔，将食材放入活动腔11内的活动底板13上，然后将装有食材的活动腔11水平插入固定腔12，直至活动腔11的两侧壁110与固定腔12的中间壁接触，再通过螺丝或其它的锁扣装置固定，通过此种方式放置食材，可防止食材的整体外形受到损坏，影响切丁之后的视觉效果。[0029] 图7所示为本实用新型容置腔的另一结构示意图。 图中，容置腔IO由截面呈"口"型的腔室101与插接固定于"口"型腔室101底部的活动板102组成。在向此种结构的容置腔10内放入食材过程中，首先将容置腔10取下并卧倒放置，打开活动板102，然后将食材从侧面(即容置腔10的底部)放入，再将活动板102关闭，将容置腔10直立装配回原位即可。 网格刀组2是用于纵向切割食材的刀具，具体结构可如图6所示，包括固定架21和若干刀片23，在固定架21上形成纵横交错的槽22，槽22中呈网格状交叉固定若干刀片23，且每一刀片23的刀锋均向上。网格刀组2安装于容置腔1的下方，网格的大小决定了食材切丁后截面积的大小，因此可根据使用者对食材切丁大小的需求，选择不同规格的网格刀组2。 压板3为平板，如图6所示，安装于容置腔1内并位于网格刀组2的上方，此实施例具体是将压板3与一齿排31连接，齿排31与齿轮32啮合，步进电机41带动齿轮32旋转，齿轮32带动齿排31上下运动，从而带动压板3上下运动。 横切刀5是用于横向切割食材的刀具，横切刀5与马达42相连，可往复转动地安装于网格刀组2的下方，该横切刀5的刀片为双刃，为了避免横切刀5的刀片末端在长时间使用后下垂，保证切割的准确，横切刀5的末端还配有一刀架51 ，刀架51内开设有与横切刀5末端运动轨迹相一致的""形导槽52，横切刀5受马达42驱动，其末端在刀架51的""形导槽52内往复运动。本实施例中，横切刀5的刀片也可以是单刃的，其以360度旋转方式安装于网格刀组2的下方；另外，横切刀5的安装方式还可为平行移动式，相应地，刀架51的导槽52设置为与横切刀5移动轨迹平行的槽。 控制电路6通过一芯片7(图中不可见，未示出)与步进电机41和马达42连接，进一步与压板3和横切刀5相连接。控制电路6通过马达42控制横切刀5往复运动的频率和行程。控制电路6通过控制步进电机41，从而控制压板3在容置腔1内每切丁一次的行进位移量，而压板3的位移量转化为食材的位移量，因此压板3的位移量决定了食材被切丁之后的厚度，因此通过控制电路6可调节食材切丁的厚度，也可通过控制电路6调节切割机切丁的频率。控制电路6的终端受控制面板8控制，操作控制面板8即可调节切割机切丁的厚度和频率。 利用上述结构对食材进行切丁时，先选择适用规格的网格刀组2，然后将食材放置入容置腔1内，通过控制面板8开启电源，设定食材切丁的厚度，再将活动底板13抽出，启动切丁功能，切割机即开始工作，压板3受步进电机41控制向下推压食材至网格刀组2，食材与网格刀组2接触即被纵向切割，纵向切割后的食材进入横切刀5的切割范围即被横向切割成丁。通过替换网格刀组2的规格和调节控制面板8可实现将食材切割成不同规格。[0036] 需要说明的是，活动底板13可设置为能完全抽离容置腔l，也可于活动腔11的两 侧壁110底部设置限位，避免活动底板13完全抽离容置腔l，本实现新型不受此限。 上述实施例的切割机主要用于将食物切丁，当然，在不启动横切刀5的控制马达 42时，也可用于切条，此时只需将平板式压板3更换为表面设有压柱31的压板30即可(如 图8所示)。 以上所述，仅为本实用新型的较佳实施例，并非对本实用新型实施范围的限定，凡 依本实用新型的设计要点所做的变化与修饰，均落入其保护范围。
权利要求一种食材切割机，其特征在于包括容置腔、网格刀组、压板、动力装置及控制电路；其中，容置腔为上下开口的腔体；网格刀组安装于容置腔的下方；压板与动力装置连接，并受动力装置驱动，可移动安装于容置腔内，并位于网格刀组的上方；控制电路与动力装置连接，控制压板的动作。
2. 如权利要求1所述一种食材切割机，其特征在于所述食材切割机还包括横切刀，且 横切刀与动力装置相连，受动力装置驱动，可移动地安装于网格刀组的下方。
3. 如权利要求2所述一种食材切割机，其特征在于所述动力装置包括一步进电机和 一马达，步进电机控制压板在容置腔内上下行进的频率和行程，马达控制横切刀往复运动 的频率和行程。
4. 如权利要求2所述一种食材切割机，其特征在于所述横切刀的刀片为双刃，横切刀以往复平行移动的方式固定于网格刀组的下方或者所述横切刀的刀片为双刃，横切刀以往 复摆动方式固定于网格刀组的下方；或者所述横切刀的刀片为单刃，横切刀以360度旋转方式固定于网格刀组的下方。
5. 如权利要求2或4所述一种食材切割机，其特征在于所述横切刀的末端还配有一 刀架，刀架内开设有与横切刀末端运动轨迹相一致的导槽，横切刀在移动或摆动过程中末 端处于导槽中。
6. 如权利要求l所述一种食材切割机，其特征在于所述容置腔由截面呈"["型的活 动腔与截面呈"]"型的固定腔插接固定而成的腔体，所述活动腔底部还安装有一活动底板， 活动底板位于网格刀组的上部，活动腔的两侧壁底部开设有供活动底板滑动的滑槽，活动 腔的中间壁底部开设有供活动底板抽拉的穿槽。
7. 如权利要求1所述一种食材切割机，其特征在于所述容置腔由截面呈"口"型的腔 室与可插接固定于"口"型腔室底部的活动板组成。
8. 如权利要求1所述一种食材切割机，其特征在于所述网格刀组包括固定架和若干 刀片，在固定架上形成纵横交错的槽，槽中呈网格状交叉固定若干刀片，且每一刀片的刀锋 均向上。
9. 如权利要求1所述一种食材切割机，其特征在于所述的压板连接一齿排，齿排啮合 一齿轮，动力装置带动齿轮旋转，而齿轮带动齿排上下运动，从而带动压板上下运动。
10. 如权利要求9所述一种食材切割机，其特征在于所述压板为平板或是表面设有若 干压柱，压板表面的压柱与网格刀组上的网孔一一对应。
专利摘要本实用新型公开一种食材切割机，包括容置腔、网格刀组、压板、动力装置及控制电路；其中，容置腔为上下开口的腔体；网格刀组安装于容置腔的下方；压板与动力装置连接，并受动力装置驱动，可移动安装于容置腔内，并位于网格刀组的上方；控制电路与动力装置连接，控制压板的动作。本实用新型具有体积小、多功能、自动化程度高、产成品均匀等优点。
文档编号B26D1/06GK201505937SQ20092018287
公开日2010年6月16日 申请日期2009年9月7日 优先权日2009年9月7日
发明者邓少斌 申请人:邓少斌