一种食品刀具结构的制作方法
【技术领域】
[0001]本实用新型涉及食品机械加工技术领域，具体为一种食品刀具结构。
【背景技术】
[0002]随着科技进步，日常生活中原须依赖人工作业的事务渐渐的由自动化机器所辅助取代，连食品领域中常见的包覆馅料的食品，亦由机器辅助制作，以解决传统人工作业方式，会因作业人员个人卫生习惯及作业效率所导致的卫生问题，以及须支付昂贵人力成本等问题。现今常见可供包覆馅料的食品加工机，其主要取材自内馅及外皮构成条形食材，可连续开闭关切件组成的中央开口，同时向下供应条形食材至中央开口，其关切件组成具有至少三关切件于圆周彼此相邻，各关切件有凸切割面及凹滑动面彼此端接，关切件结合后，一关切件的滑动面于相邻关切件的切割面上滑动，以开闭由切割面所包围的中央开口，另支持件各桥接及支持两相邻关切件，以导引一关切件的滑动面顺着相邻关切件的切割面，轴杆与各关切件配合，等距置于一假想圆上，通过轴杆转动，可令各关切件同步移动于水平方向，以开闭中央开口，刀具无法自行调节，以至影响刀具间的密合度。
【实用新型内容】
[0003]本实用新型的目的在于提供一种食品刀具结构，以解决上述【背景技术】中提出的问题。
[0004]为实现上述目的，本实用新型提供如下技术方案:一种食品刀具结构，包括刀柄、刀刃、弹性件、刀盘和摆臂，所述刀柄I包括透孔、立件、套孔和沟槽，所述刀刃包括嵌口、长槽孔、定位件、滑动面和切削面，所述弹性件包括套筒，所述刀盘包括槽孔，所述刀刃安装在刀柄上，所述弹性件安装在刀柄和刀刃之间，所述摆臂安装在刀盘的下方，所述套筒安装在套孔内，所述立件安装在槽孔中。
[0005]优选的，所述透孔安装在刀柄上，所述立件安装在刀柄内，所述套孔安装在刀柄端部上，所述沟槽安装在刀柄侧面上，所述沟槽位于刀柄与刀刃相接处。
[0006]优选的，所述刀刃相对刀柄的一端形成嵌口，所述长槽孔安装在刀刃两侧，并使两长槽孔呈前、后设立，所述定位件安装在长槽孔内，所述定位件与刀柄相连接，所述刀刃端面的滑动面及侧面的切削面为平面、凹面或凸面。
[0007]优选的，所述刀刃端面形成滑动面，刀刃的侧面形成切削面，所述刀刃的滑动面与切削面成对应的平面。
[0008]与现有技术相比，本实用新型的有益效果是:刀柄一端安装了刀刃，且刀柄与刀刃间设有弹性件，并使弹性件抵设于刀柄与刀刃间，借此刀具设计，即可自动调节于热胀冷缩及高速作动时产生的间隙，而使刀具间保持良好密合度，弹性件价格低廉，固可以有效的降低加工成本。
【附图说明】
[0009]图1为本实用新型结构示意图；
[0010]图2为本实用新型刀柄结构不意图；
[0011]图3为本实用新型刀刃结构不意图；
[0012]图4为本实用新型刀盘结构示意图。
[0013]图中:1、刀柄，2、刀刃，3、弹性件，4、刀盘，5，摆臂，11、透孔，12、立件，13、套孔，14、沟槽，21、嵌口，22、长槽孔，23、定位件，24、滑动面，25、切削面，31、套筒，41、槽孔41。
【具体实施方式】
[0014]下面将结合本实用新型实施例中的附图，对本实用新型实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本实用新型一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本实用新型中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本实用新型保护的范围。
[0015]请参阅图1、图2、图3和图4，本实用新型提供一种技术方案:一种食品刀具结构，包括刀柄1、刀刃2、弹性件3、刀盘4和摆臂5，刀柄I包括透孔11、立件12、套孔13和沟槽14，刀刃2包括嵌口 21、长槽孔22、定位件23、滑动面24和切削面25，弹性件3包括套筒31，刀盘4包括槽孔41，刀刃2安装在刀柄I上，弹性件3安装在刀柄I和刀刃2之间，摆臂5安装在刀盘4的下方，套筒31安装在套孔13内，立件12安装在槽孔41中，透孔11安装在刀柄I上，立件12安装在刀柄I内，套孔13安装在刀柄I端部上，沟槽14安装在刀柄I侧面上，沟槽14位于刀柄I与刀刃2相接处，刀刃2相对刀柄I的一端形成嵌口 21，长槽孔22安装在刀刃2两侧，并使两长槽孔22呈前、后安装，定位件23安装在长槽孔22内，定位件23与刀柄I相连接，刀刃2端面的滑动面24及侧面的切削面25为平面、凹面或凸面，刀刃2端面形成滑动面24，刀刃侧面形成切削面25，刀刃2的滑动面24与切削面25形成对应的平面。
[0016]原理:启动动力源，以使动力源其摆臂5带动所组接的刀具旋转，被动力源摆臂5带动的刀具随即抵推相邻的刀具，以使相邻的刀具在旋转动力带动下，做旋开及旋紧闭合的动作，当刀具旋开时，食品可通过刀具间形成的开口，在欲加工食品通过设定行程后，使刀具闭合，刀具其刀刃2的切削面25共同将加工食品切断，刀具的刀刃2闭合切断食品之际，可自动调节高速作动时及热胀冷缩时产生的间隙，而使刀具间保持良好密合度，当刀具旋开时，原先因刀具闭合时呈压缩状态的弹性件3会回复原状，以帮助刀具的刀刃2流畅快速的复位。
[0017]尽管已经示出和描述了本实用新型的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本实用新型的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本实用新型的范围由所附权利要求及其等同物限定。
【主权项】
1.一种食品刀具结构，包括刀柄(I)、刀刃(2)、弹性件(3)、刀盘(4)和摆臂(5)，其特征在于:所述刀柄⑴包括透孔(11)、立件(12)、套孔(13)和沟槽(14)，所述刀刃⑵包括嵌口(21)、长槽孔(22)、定位件(23)、滑动面(24)和切削面(25)，所述弹性件(3)包括套筒(31)，所述刀盘⑷包括槽孔(41)，所述刀刃⑵安装在刀柄⑴上，所述弹性件(3)安装在刀柄⑴和刀刃⑵之间，所述摆臂(5)安装在刀盘⑷的下方，所述套筒(31)安装在套孔(13)内，所述立件(12)安装在槽孔(41)中。
2.根据权利要求1所述的一种食品刀具结构，其特征在于:所述透孔(11)安装在刀柄(1)上，所述立件(12)安装在刀柄(I)内，所述套孔(13)安装在刀柄(I)端部上，所述沟槽(14)安装在刀柄⑴侧面上，所述沟槽(14)位于刀柄⑴与刀刃(2)相接处。
3.根据权利要求1所述的一种食品刀具结构，其特征在于:所述刀刃(2)相对刀柄(I)的一端形成嵌口(21)，所述长槽孔(22)安装在刀刃(2)两侧，所述长槽孔(22)呈前、后安装，所述定位件(23)安装在长槽孔(22)内，所述定位件(23)与刀柄(I)相连接，所述刀刃(2)的端面滑动面(24)及侧面的切削面(25)为平面、凹面或凸面。
4.根据权利要求1所述的一种食品刀具结构，其特征在于:所述刀刃(2)端面形成滑动面(24)，刀刃(2)的侧面形成切削面(25)，所述刀刃(2)的滑动面(24)与切削面(25)形成对应的平面。
【专利摘要】本实用新型公开了一种食品刀具结构，包括刀柄、刀刃、弹性件、刀盘和摆臂，所述刀柄包括透孔、立件、套孔和沟槽，所述刀刃包括嵌口、长槽孔、定位件、滑动面和切削面，所述弹性件包括套筒，所述刀盘包括槽孔，所述刀刃安装在刀柄上，所述弹性件安装在刀柄和刀刃之间，所述摆臂安装在刀盘的下方，所述套筒安装在套孔内，所述立件安装在槽孔中。本实用新型刀柄一端安装了刀刃，且刀柄与刀刃间设有弹性件，并使弹性件抵设于刀柄与刀刃间，借此刀具设计，即可自动调节于热胀冷缩及高速作动时产生的间隙，而使刀具间保持良好密合度。
【IPC分类】B26D1-12, B26D7-26
【公开号】CN204585303
【申请号】CN201520224545
【发明人】虞王君
【申请人】虞王君
【公开日】2015年8月26日
【申请日】2015年4月14日