一种pvd涂层食品加工刀具的制作方法
【技术领域】
[0001]本实用新型属于表面处理技术领域，涉及一种食品加工刀具，特别是一种具有PVD涂层的食品加工刀具。
【背景技术】
[0002]食品加工刀具包括厨房用菜刀和食品加工企业用菜刀，是日常生活中不可缺少的物品之一，如切菜刀、水果刀等等，其材质通常为铁质或不锈钢，如切肉、切菜、切水果等过程中容易接触细菌，并且经常需要水洗，因而对食品加工刀具的腐蚀较大，使用时间久了会因磨损和腐蚀越来越钝，因此需要经常磨刀以保持刀刃的锋利。
[0003]目前，为了提高刀具的耐磨性和使用寿命，一般采用改善刀具材料，或改变刀具加工工艺的方法，然而这种方法成本较高，并且对刀具的性能提升并不明显。尤其是食品加工刀具刃口非常锋利，一般采用不锈钢材料并热处理，硬度达到50HRC以上来保证菜刀刃口的耐磨性；但是为了提高刃口的锋利程度，刀具刃口宽度需要薄至十几微米，基底硬度不足以大幅提升菜刀的耐磨性能，而普通化学热处理如气体氮化等很难在如此薄的材料上处理而不改变产品的形状尺寸和基材机械性能。
[0004]对刀具进行涂层处理是提高刀具性能的重要途径之一。涂层刀具将刀具基体与涂层相结合，使刀具性能大大提高。如中国专利(公开号CN103495990A)提出的抗菌型菜刀，其在刀具表面增设抗菌型涂层，达到杀菌抑菌的作用，提高菜刀使用的卫生安全性。然而上述专利中，在刀具整体增加涂层，并不能提升刀具的耐磨性，当刀具磨损变钝后，如果进行磨刀首先要将涂层磨损，从而导致涂层脱落，刀具性能大大降低。
【实用新型内容】
[0005]本实用新型的目的是针对现有的技术存在上述问题，提出了一种耐磨损，使用寿命长的食品加工刀具。
[0006]本实用新型的目的可通过下列技术方案来实现:一种PVD涂层食品加工刀具，包括刀具本体，其特征在于，所述的本体外侧边具有刀刃，所述的刀刃外表面通过PVD镀膜形成纳米涂层，所述的纳米涂层厚度为l-5um。
[0007]涂层的关键是保持刀刃的锋利程度同时不改变基材的组织结构。涂层采用纳米涂层技术，不改变刀刃的锋利性能，同时能够将刀刃完全的包裹起来，涂层本身具有极高的硬度(大于80HRC)，具有极好的抗划伤和抗磨损能力。
[0008]在上述的PVD涂层食品加工刀具中，所述的纳米涂层为类金刚石薄膜涂层(DLC)。
[0009]“DLC”是英文“DIAMOND-LIKE CARBON”的缩写，DLC是一种由碳元素构成、在性质上和钻石类似，同时又具有石墨原子组成结构的物质，类金刚石薄膜(DLC)是一种非晶态薄膜，由于具有高硬度和高弹性模量，低摩擦因数，耐磨损以及良好的真空摩擦学特性，很适合于作为耐磨涂层。将其镀覆于刀刃上，可有效提高其硬度和耐磨性，使得刀具使用寿命大大提尚。
[0010]在上述的PVD涂层食品加工刀具中，所述的纳米涂层为金属陶瓷涂层。
[0011 ] 在上述的PVD涂层食品加工刀具中，所述的金属陶瓷涂层为Cr、T1、W或Ni单金属层，或Cr、T1、W和Ni中的两种或两种以上沉积而成的合金层。所用的反应气体为高纯氩气(Ar)、高纯氮气(N2)或者高纯碳氢类气体(如CH4)等。采用PVD真技术真空镀膜所制备的金属陶瓷涂层具有高硬度(大于2000HV)，食品安全性、耐酸碱腐蚀和高弹性模量，是一种有效提升产品表面耐磨损、耐腐蚀的表面性能的技术途径。
[0012]与现有技术相比，本PVD涂层食品加工刀具采用PVD技术在刀具刃口处镀覆有一层纳米涂层，纳米涂层与刀刃的结合性好，并且具有极高的耐磨性和硬度，可有效保持刀刃的锋利性，提升刀具的使用寿命。
【附图说明】
[0013]图1是本PVD涂层食品加工刀具的结构示意图。
[0014]图中，1、本体；2、刀刃；3、纳米涂层。
【具体实施方式】
[0015]以下是本实用新型的具体实施例并结合附图，对本实用新型的技术方案作进一步的描述，但本实用新型并不限于这些实施例。
[0016]如图1所示，本PVD涂层食品加工刀具，包括刀具本体，所述的本体外侧边具有刀刃，所述的刀刃外表面通过PVD镀膜形成纳米涂层，所述的纳米涂层厚度为l_5um，所述的纳米涂层为类金刚石薄膜涂层(DLC)或金属陶瓷涂层。
[0017]纳米涂层的关键是保持刀刃的锋利程度同时不改变基材的组织结构。涂层采用纳米涂层技术，不改变刀刃的锋利性能，同时能够将刀刃完全的包裹起来，涂层本身具有极高的硬度(大于80HRC)，具有极好的抗划伤和抗磨损能力。“DLC”是英文“DIAMOND-LIKECARBON”的缩写，DLC是一种由碳元素构成、在性质上和钻石类似，同时又具有石墨原子组成结构的物质，类金刚石薄膜(DLC)是一种非晶态薄膜，由于具有高硬度和高弹性模量，低摩擦因数，耐磨损以及良好的真空摩擦学特性，很适合于作为耐磨涂层。将其镀覆于刀刃上，可有效提高其硬度和耐磨性，使得刀具使用寿命大大提高。
[0018]本PVD涂层食品加工刀具采用PVD技术刀具刃口处镀覆有一层纳米涂层，纳米涂层与刀刃的结合性好，并且具有极高的耐磨性和硬度，可有效保持刀刃的锋利性，提升刀具的使用寿命。
[0019]本文中所描述的具体实施例仅仅是对本实用新型精神作举例说明。本实用新型所属技术领域的技术人员可以对所描述的具体实施例做各种各样的修改或补充或采用类似的方式替代，但并不会偏离本实用新型的精神或者超越所附权利要求书所定义的范围。
【主权项】
1.一种PVD涂层食品加工刀具，包括刀具本体，其特征在于，所述的本体外侧边具有刀刃，所述的刀刃外表面通过PVD镀膜形成纳米涂层，所述的纳米涂层厚度为l-5um。2.根据权利要求1述的PVD涂层食品加工刀具，其特征在于，所述的纳米涂层为类金刚石薄膜涂层。3.根据权利要求1述的PVD涂层食品加工刀具，其特征在于，所述的纳米涂层为金属陶瓷涂层。4.根据权利要求3述的PVD涂层食品加工刀具，其特征在于，所述的金属陶瓷涂层为Cr、T1、W或Ni单金属层，或Cr、T1、W和Ni中的两种或两种以上沉积而成的合金层。
【专利摘要】本实用新型涉及一种PVD涂层食品加工刀具，属于表面处理技术领域，它解决了现有技术中食品加工刀具耐磨性差的问题。本PVD涂层食品加工刀具，包括刀具本体，本体外侧边具有刀刃，刀刃外表面通过PVD镀膜形成纳米涂层，所述的纳米涂层厚度为1-5um。本PVD涂层食品加工刀具采用PVD技术刀具刃口处镀覆有一层纳米涂层，纳米涂层与刀刃的结合性好，并且具有极高的耐磨性和硬度，可有效保持刀刃的锋利性，提升刀具的使用寿命。
【IPC分类】B26B3/00
【公开号】CN204976681
【申请号】CN201520479672
【发明人】陈君, 范玉山, 乐务时
【申请人】苏州涂冠镀膜科技有限公司
【公开日】2016年1月20日
【申请日】2015年7月6日