专利名称：一种提取大蒜素的方法
技术领域：
本发明涉及到一种提取大蒜素的方法。
目前，对于大蒜素的作用有较多记载，如降血脂，治疗动脉硬化和动脉血栓，极大地改善人体新陈代谢，增强人体免疫力，具有防止心肌梗塞，中风、瘫痪等作用。中国专利88105457公开了一种大蒜素的制造方法，其特征是用氯丙烯在缓冲溶液中一次合成大蒜素纯品。这种方法的缺陷在于合成大蒜素纯品性质很不稳定，不能够直接应用于临床治疗，而纯品大蒜必须在另外一些化合物作用下才能发挥最大功效，此外，大蒜素中的一种主要的有效成份为烯丙基硫化物(C6H10S3)，俗称大蒜素N，大蒜素N在溶液内的重量含量在一定范围内，才最有利于人体吸收，并且是安全的。而利用氯丙烯合成的大蒜素则不能够保障人体服用后的安全，必须经过再加工才能得到合理的含量，因此使用也不方便。
本发明的目的在于提供一种工艺简单的提取大蒜素的方法，且利用此方法所提取的大蒜素直接服用安全，对人体作用效果明显。
本发明的目的是这样实现的，将新鲜大蒜处理成泥状后加入乙醇，蒜泥和乙醇按1∶1的重量比例混合后密封存贮8～15天，然后过滤除渣，所得浸泡液二次密封存贮3天以上，所用乙醇为重量百分比为95°的食用乙醇。另外浸泡液二次密封前加入7～9ppm维生素B1。
本发明的工艺是基于以下思路设计的将大蒜素口服制剂含量控制在0．01％～0．05％之间对于人体是适中和安全的，并且大蒜素N只有在乙醇的化学作用下，才具有抗血栓形成的功能。所以本发明工艺分成两步密封的目的就是为了以最短时间无污染，无添加剂取得合适浓度，大蒜素与乙醇反应充分的合成物。第一次密封浸泡后，大蒜素的含量可以控制在0．01～0．05％浓度之间，将渣弃去后，溶液静置后分上下两层，上层为清液，测得酒精度在80°左右(重量百分比)，而下层溶液粘稠，因此第一次密封主要是一种萃取的物理过程，所提取的大蒜素与乙醇反应还不充分。第二次密封后，由于合成物各种成分接触面积增大，使大蒜素与乙醇反应更完全、成熟。实测二次密封后溶液的酒精度在42°(重量百分比)左右，且毫无酒味。所以二次密封主要是化学反应的过程。这些反应过程包括蒜氨酸经大蒜酶水解产生大蒜素，以及化合产生烯丙基，丙基或甲基组成的硫醚化合物。尤其是在这一过程加入B1维生素，对许多反应起到催化作用，如促使大蒜素经与硫胺素反应生产帮助人体分解葡萄糖的蒜胺物质，帮助提取具有抑制血小板聚集活性作用的阿霍烯等等。
本发明同现有大蒜素提取方法比较，具有以下积极效果。其一工艺简单，成本低，本发明只需在常温、常压条件下将大蒜置阴凉处即可。其二由于本方法所得产品非大蒜素纯品，因此性质稳定，存放时间长，而且生产工艺条件均在自然条件下，溶剂为食用酒精，所以反应物质及产物无害且浓度适中，食用安全。其三本工艺的产物丰富，几乎所有产物对人体均有益处，因而比起现有工艺所得的大蒜素更具营养价值。
以下通过实施例对本发明做进一步描述。
按下列工艺提取A、B、C三组大蒜素。
新鲜大蒜去皮，洗净→破碎→蒜泥+等重的95°食用酒精→第一次密封→过滤→第二次密封→过滤→成品。
密封处理即将蒜泥和食用酒精混合物装满容器，容器口塞牢，并与外界空气泥封隔开，置通风阴凉暗处。
A、B、C三组大蒜密封时间及检测结果如下组别第一次密封第一次密封浸泡液 第二次密封 第二次密封时 间上层清液酒精度 时 间 提取液酒精度A 9天81°3天 42°B 11天 80°3天 42°C 14天 80°5天 42°参考部标准WS3-92(X-82)-92，对B组提取液进行含量测定，测得B组提取液1小时可提取大蒜素N(C6H10S3)含量为0．015％。
用A、C两组提取液分别取2～3滴滴于约60ml牛奶中，每种病情由两人以上分别口服含A、C两组提取液牛奶，所得结果如下①高血压患者服用A、C实验组后14～20天，血压稳定在正常范围内。
②心脏病患者服用A、C实验组后14天，心率正常，心肌梗塞患者，头昏痛症状消失并部分弃药。
③高血压患者下肢浮肿，服用A、C实验组后，7天后即消除水肿，半月后血压正常弃药。
④脑供血不足，失眠者服用A、C实验组后，7天睡眠改善。
⑤腹胀患者，服用20天后，化食消胀，效果好。
通过含量测定和人群实验，证明本方法所提取的大蒜素确实食用安全，并且对多种疾病具有较好疗效。
权利要求
1.一种提取大蒜素的方法，将新鲜大蒜处理成泥状后加入乙醇，其特征在于蒜泥和乙醇按1∶1的重量比例混合后密封存贮8～15天，然后过滤除渣，所得浸泡液二次密封存贮3天以上，所用乙醇为重量百分比为95°的食用乙醇。
2.根据权利要求1所述的提取大蒜素的方法，其特征还在于浸泡液二次密封前加入7～9ppm维生素B1。
全文摘要
本发明公开了一种提取大蒜素的方法。它是将新鲜大蒜处理成泥状后按1∶1的重量比与95°食用乙醇混合,密封贮存8～15天后,过滤取浸泡液,再将浸泡液密封贮存3天。本方法工艺简单,同以往大蒜素提取方法比较所得提取液食用安全,营养效果更佳。
文档编号C07C321/00GK1205329SQ9811128
公开日1999年1月20日 申请日期1998年5月8日 优先权日1998年5月8日
发明者刘锡云 申请人:芜湖长江酒厂, 刘锡云