专利名称：一种可食性马铃薯淀粉复合食品包装膜及其制备方法
技术领域：
本发明属于食品包装技术领域，特别涉及一种可食性马铃薯淀粉复合食品包装膜及其制备方法。
本发明提供的技术方案是一种可食性马铃薯淀粉复合食品包装膜，其组分和重量百分比为马铃薯淀粉60～90％，增稠剂5～20％，增塑剂5～20％。
上述增稠剂为海藻酸钠。
上述增塑剂为甘油和/或乙二醇。
上述复合食品包装膜的制备方法将马铃薯淀粉加水于80-90℃下充分搅拌糊化，在淀粉糊化后期加入增稠剂于60-70℃下充分搅拌成糊状，再加入增塑剂，搅拌均匀；将膜材浆液过滤后真空脱泡；采用70-75℃流延干法成膜。
在将膜材浆液喷涂于钢带上之前用200～300目筛网过滤。
本发明制备食品包装膜具有如下特点1.制备可食性包装膜的主要原料及辅料均为可食用物质，如主料马铃薯淀粉来源充足广泛价廉，海藻酸钠是一种食物纤维，均对人体无毒无害，还可为人体提供一定营养素和具有一定生理保健功能。
2.该膜透明度高，有光泽，强度高，可折叠，可根据需要制成不同厚度和抗拉性的包装膜，适于糖果、糕点、麦片、豆奶、各种冲剂、方便面等不同食品的包装，适宜食品包装的机械操作。
3.该膜可生物降解，故废弃物不造成环境污染。
4.膜制备工艺中无激烈化学变化反应，无有害气体和液体排放，安全性高。
5.膜制备工艺流程较简单，设备投资少，生产成本低，故市场前景良好。
例1可食性马铃薯淀粉复合食品包装膜，其组分和重量百分比为马铃薯淀粉为60％，海藻酸钠为20％，甘油或乙二醇为20％。
例2可食性马铃薯淀粉复合食品包装膜，其组分和重量百分比为马铃薯淀粉为75％，海藻酸钠为12％，甘油为6.5％，乙二醇为6.5％。
例3可食性马铃薯淀粉复合食品包装膜，其组分和重量百分比为马铃薯淀粉为89.5％，海藻酸钠为5.5％，甘油或乙二醇为5％。
本发明复合食品包装膜制备方法的实施例。
例1以4g马铃薯淀粉加入100ml水，在80-90℃下充分搅拌糊化，时间控制在20～30min；在淀粉糊化后期加入1.2g海藻酸钠，于60-70℃下充分搅拌成糊状，待膜材浆液变稠呈均匀糊状，再加入以0.5g甘油，搅拌均匀；将膜材浆液用200～300目筛网过滤后真空脱泡；将脱泡后的膜浆，采用流延法，涂于拉膜设备的钢带上，经钢带温度70～75℃，鼓风温度55～60℃加热干燥，卷膜即得复合食品包装膜。
例2以8g马铃薯淀粉加入100ml水，在80-90℃下充分搅拌糊化，时间控制在20～30min；在淀粉糊化后期加入1g海藻酸钠，于60-70℃下充分搅拌成糊状，待膜材浆液变稠呈均匀糊状，再加入1g甘油和0.5g乙二醇，搅拌均匀；将膜材浆液用200～300目筛网过滤后真空脱泡；将脱泡后的膜浆，采用流延法，涂于拉膜设备的钢带上，经钢带温度70～75℃，鼓风温度55～60℃加热干燥，卷膜即得复合食品包装膜。
例3以12g马铃薯淀粉加入100ml水，在80-90℃下充分搅拌糊化，时间控制在20～30min；在淀粉糊化后期加入0.5g海藻酸钠，于60-70℃下充分搅拌成糊状，待膜材浆液变稠呈均匀糊状，再加入1.5g甘油和1.5g乙二醇，搅拌均匀；将膜材浆液用200～300目筛网过滤后真空脱泡；将脱泡后的膜浆，采用流延法，涂于拉膜设备的钢带上，经钢带温度70～75℃，鼓风温度55～60℃加热干燥，卷膜即得复合食品包装膜。
权利要求
1.一种可食性马铃薯淀粉复合食品包装膜，其特征在于，其组分和重量百分比为马铃薯淀粉60～90％增稠剂 5～20％增塑剂 5～20％
2.根据权利要求1所述的复合食品包装膜，其特征在于所述的增稠剂为海藻酸钠。
3.根据权利要求1所述的复合食品包装膜，其特征在于所述的增塑剂为甘油和/或乙二醇。
4.根据权利要求1所述的复合食品包装膜的制备方法，其特征在于将马铃薯淀粉加水于80-90℃下充分搅拌糊化，在淀粉糊化后期加入增稠剂于60-70℃下充分搅拌成糊状，再加入增塑剂，搅拌均匀；将膜材浆液过滤后真空脱泡；采用70-75℃流延干法成膜。
5.根据权利要求4所述的复合食品包装膜的制备方法，其特征在于在将膜材浆液喷涂于钢带上之前用200～300目筛网过滤。
全文摘要
本发明涉及一种可食性马铃薯淀粉复合食品包装膜及其制备方法。其复合食品包装膜包括马铃薯淀粉、增稠剂、增塑剂。其制备方法包括将马铃薯淀粉加水充分搅拌糊化，在淀粉糊化后期加入增稠剂搅拌成糊状，再加入增塑剂，搅拌均匀，将膜材浆液过滤后真空脱泡，采用流延干法成膜。该膜主要原料及辅料均为可食用物质，来源充足、广泛价廉，具有透明度高，有光泽，强度高，可折叠，抗拉性强等特点，适于不同食品的包装。本发明可完全生物降解，无环境污染，且工艺流程简单，设备投资少，生产成本低，故市场前景良好。
文档编号C08L3/02GK1410481SQ02139279
公开日2003年4月16日 申请日期2002年11月14日 优先权日2002年11月14日
发明者石米扬, 易吉萍, 郑正炯 申请人:武汉大学