1.一种鲜青花椒油的生产工艺，其特征是工艺包括以下的步骤(1)、将鲜青花椒或保鲜青花椒在粉碎机或以摩擦作用为主的擦破机中破碎；(2)、对擦破后的花椒进行2～4次逆流浸泡，除最后一次外，每次浸泡采用的浸泡油为后一次浸泡后的过滤油，最后一次浸泡时加入新鲜的植物油；其中，第1次浸泡条件擦破后的花椒与浸泡油重量之比为1∶2～4，温度15～40℃，时间12～48h；第2次浸泡条件擦破后的花椒与浸泡油重量之比为1∶2～5，温度15～50℃，时间12～48h；第3～5次浸泡擦破后的花椒与浸泡油重量之比为1∶2～3，温度40～80℃，时间6～36h；(3)、对上述第一次浸泡的过滤油经过100～300目过滤，将花椒渣与花椒油分离，将花椒油在100～125℃加热，再将花椒油自然沉降5～20天或采用除杂机除去悬浮杂质和固形杂质，以400～500目精滤，然后贮存或灌装。