本发明涉及一种酒,特别是鳄鱼血酒的制备方法。
现代研究表明:鳄鱼血具有杀菌,消肿瘤,降血糖等功能,但是,常规条件下鳄鱼血不易保存,如烘干,将其制作胶囊,则破坏了鳄鱼血中的肽的活性成分,酒,为百药之长,酒不仅是一种传统食品,而且是一种最原生态的保鲜剂。
本发明就是将鳄鱼血与纯粮酒按照一定的比例进行混合调配,从而达到对鳄鱼血进行保鲜,保护鳄鱼血中氨基酸、活性肽等有效成分不被破坏,从而提高鳄鱼血其杀菌、消肿瘤、降血糖的应用功效。
本发明的目的是这样实现的,将采集好的鳄鱼血与52°优质纯粮酒进行混合调备。并搅拌均匀,置放。其配料与制作方法如下:
a.配料
鳄鱼血2%,52°优质纯粮酒98%
b.工艺
本工艺采用四步制作法。
第一步、将鳄鱼血与52°优质纯粮酒分别制作;
第二步、将鳄鱼血与52°优质纯粮酒进行混合;
第三步、将混合好的鳄鱼血与白酒不间断搅拌、浸泡置放45天;
第四步、将浸泡好变成淡红色透明的鳄鱼血酒进行过滤,净化,调味,灌装。
本发明提供了鳄鱼血酒的制备方法,其产品酒质优良,营养保健,具有杀菌,消肿瘤,降血糖等功效,制作工艺简单易行,成本低并能根据人们对酒的 不同要求,通过调味手段,制作出不同口感味道的系列产品酒,满足消费者的需求,市场前景广阔,便与推广实施。
以下结合实例对本发明进行进一步的描述。
制作100公斤鳄鱼血酒,需要配料为鳄鱼血2公斤,52°优质酒98公斤,先将鳄鱼血2公斤,优质酒98公斤准备待用,随后将2公斤鳄鱼血与52°优质酒进行混合搅拌,先按照每2小时一次的不间断搅拌,这样反复重复一个星期,随后静置浸泡45天,原酒变成透明淡红色,进行过滤,净化,调味,灌装即可。