1.一种食品级高含量茶黄素类物质的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)将茶鲜叶加入含乙醇缓冲液中匀浆，过滤后向滤液中加入儿茶素类物质，通氧发酵制得发酵液1；
(2)将步骤(1)中制得的发酵液1上大孔树脂吸附完成后，用步骤(1)中所述含乙醇缓冲液进行洗脱，洗脱体积为0.3～1.0BV；所述发酵液1上大孔树脂吸附过程中待流出液中出现所述儿茶素类物质时开始收集所述流出液至所述洗脱完毕，获得收集液1；
(3)将茶鲜叶加入步骤(2)中制得的收集液1中匀浆，过滤后滤液通氧发酵，制得发酵液2；
(4)将步骤(3)中制得的发酵液2上步骤(2)中的大孔树脂吸附完成后，用步骤(1)中所述含乙醇缓冲液洗脱，洗脱体积为0.3～1.0BV；所述发酵液2上大孔树脂吸附过程中待流出液中出现所述儿茶素类物质时开始收集所述流出液至所述洗脱完毕，获得收集液2；
(5)重复步骤(3)、步骤(4)，待最后一次发酵液上大孔树脂吸附完成后，分别用纯净水、体积百分比为20～30％和60～80％乙醇水溶液洗脱，收集60～80％乙醇洗脱液，浓缩，干燥，制得茶黄素类物质。
2.如权利要求1所述的一种食品级高含量茶黄素类物质的制备方法，其特征在于，步骤(1)中，所述茶鲜叶与含乙醇缓冲液的料液比(g/ml)为3:4～7.5；所述茶鲜叶与儿茶素类物质的质量比为30～50:1。
3.如权利要求1所述的一种食品级高含量茶黄素类物质的制备方法，其特征在于，步骤(1)中，所述含乙醇缓冲液为乙醇-磷酸氢二钠-柠檬酸缓冲液，pH值为5～6，其中乙醇的体积百分比为10～30％。
4.如权利要求1所述的一种食品级高含量茶黄素类物质的制备方法，其特征在于，步骤(1)及步骤(3)中，所述通氧发酵具体为30～35℃条件下通入氧气，自然发酵50～60min。
5.如权利要求1所述的一种食品级高含量茶黄素类物质的制备方法，其特征在于，步骤(2)中，所述大孔树脂为NKA-9树脂或AB-8树脂。
6.如权利要求1所述的一种食品级高含量茶黄素类物质的制备方法，其特征在于，步骤(3)中，所述茶鲜叶与步骤(2)中所述收集液1的料液比(g/ml)为3:8～15。
7.如权利要求1所述的一种食品级高含量茶黄素类物质的制备方法，其特征在于，步骤(2)及步骤(4)中，所述吸附速率与洗脱速率为0.8～1.2BV/h；所述收集液1和收集液2的体积为0.8～1.5BV。
8.如权利要求1所述的一种食品级高含量茶黄素类物质的制备方法，其特征在于，步骤(5)中，所述重复的次数根据每100ml大孔树脂茶鲜叶的添加总量为80～100g而定。
9.如权利要求1所述的一种食品级高含量茶黄素类物质的制备方法，其特征在于，步骤(5)中，所述纯净水洗脱，洗脱体积为5BV，洗脱速率为1.5-2BV/h。
10.如权利要求1所述的一种食品级高含量茶黄素类物质的制备方法，其特征在于，步骤(5)中，分别用所述体积百分比为20～30％和60～80％乙醇水溶液洗脱，洗脱体积为2BV，洗脱速率为1.5～2BV/h。