技术总结
本发明公开了一种贻贝肉和蒸煮液的酶解纯化工艺，它涉及生物科技技术领域。工艺步骤为：将蒸煮贻贝的水进行脱盐得到浓缩液，将贻贝洗涤采肉后进行粉碎，均浆为均浆料，将浓缩液与贻贝肉均浆料适量混合为混合料，将混合料升温酶解为酶解液后经陶瓷膜滤清后为清液，清液由膜进行分离后为截留液和透过液，截留液为贻贝多糖液；透过液脱腥，脱色，过柱液得精滤液；精滤液经减压蒸发浓缩得浓缩液，浓缩液经喷雾干燥得贻贝低聚肽粉，截留液中加入乙醇，搅拌，静止后，分取沉淀，干燥，即得贻贝粗多糖。贻贝肉中和贻贝蒸煮液的蛋白质和多糖同时提取，使贻贝资源得到充分利用；酶解收率高，工艺经脱腥处理，产品口感好，生产过程中没有废弃物排放。
技术研发人员：黄磊;宋志凤
受保护的技术使用者：大连豪翔生物酶工程有限公司
文档号码：201710038249
技术研发日：2017.01.19
技术公布日：2017.05.10