本发明属于保健酒技术领域，具体涉及一种桑葚保健酒及其制备方法。
背景技术：
桑葚又名桑椹子、桑蔗、桑枣、桑果、桑泡儿，乌椹等，为桑科植物桑的成熟果实。桑葚成熟时呈紫黑色，多汁，味甜，性寒，具有分解脂肪、降低血脂，防止血管硬化；使头发变的黑而亮泽；改善皮肤(包括头皮)血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩及乌发等作用，并能延缓衰老；增强免疫；防癌抗癌；滋阴养血、生津润燥；明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状；补充胃液的缺乏，促进胃液的消化，刺激胃粘膜，促进肠液分泌，增进胃肠蠕动等功效。
桑葚制酒是民间食用桑葚的一种常见方式。但现有的桑葚酒的口感不好。
技术实现要素：
有鉴于此，本发明的目的在于提供一种桑葚保健酒，该桑葚保健酒的口感好。
为实现以上目的，本发明的技术方案为：
一种桑葚保健酒，由以下质量份原料制备而成：高梁酒70-75份、桑葚14-17份、灵芝1-1.5份、桑根3-4份、新鲜葛根3-5份、鱼腥草1-3份、甘草1-1.5份、黄芪0.6-1份。
所述高粱酒是以高粱为主要原料，制成的白酒。
所述桑葚又名桑椹子、桑蔗、桑枣、桑果、桑泡儿，乌椹等，为桑科植物桑的成熟果实，含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、灰分、维生素A、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、维生素E、钾、钙、磷、钾、钠、铁、锌、铜、硒、锰、鞣酸、苹果酸、维生素C和脂肪酸等成分。桑葚成熟时呈紫黑色，多汁，味甜，性寒，具有分解脂肪、降低血脂，防止血管硬化；使头发变的黑而亮泽；改善皮肤(包括头皮)血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩及乌发等作用，并能延缓衰老；增强免疫；防癌抗癌；滋阴养血、生津润燥；明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状；补充胃液的缺乏，促进胃液的消化，刺激胃粘膜，促进肠液分泌，增进胃肠蠕动。
所述灵芝又称林中灵、琼珍、赤芝、红芝、丹芝、瑞草、木灵芝、菌灵芝、万年蕈、灵芝草等，为多孔菌科真菌灵芝科灵芝属的子实体。灵芝中含有氨基酸、多肽、蛋白质、真菌溶菌酶，以及糖类(还原糖和多糖)、麦角甾醇、三萜类、香豆精甙、挥发油、硬脂酸、苯甲酸、生物碱、维生素B2及C等；甘露醇、海藻糖等成分。灵芝味甘，性平，气特殊，味微苦涩，具有补气安神、止咳平喘、延年益寿、保肝解毒、治疗糖尿病、改善血糖、尿糖、增加冠脉血流量，改善心肌微循环，增强心肌氧和能量的供给、抗皱、消炎、清除色斑、保护皮肤、保持和调节皮肤水性，恢复皮肤弹性，使皮肤湿润、细腻等多汁功效。
所述桑根为桑科植物桑的根，全年均可挖取，除去泥土和须根，鲜用或晒干。桑根含有桑根酮、桑酮、桑多糖等成分。桑根味微苦，性寒，具有清热定惊、祛风通络、止痛、降血压、抗病毒、抑菌、抗炎等功效。本申请的桑根为晒干了的桑根。
所述新鲜葛根为新鲜采挖的豆科植物野葛的根，秋、冬二季采挖，趁鲜切成厚片或小块。含有大豆甙元、大豆甙、葛根素、氧基葛根素、尿囊素、槐花二醇等成分。葛根其味甘辛，性凉，具有解肌退热、透疹、生津止渴、升阳止泻等功效。
所述鱼腥草别名狗心草、折耳根、狗点耳、侧耳根、猪鼻孔、臭草、鱼鳞草等，为三白草科植物蕺菜的干燥地上部分。夏季茎叶茂盛花穗多时采割，除去杂质，晒干。鱼腥草中含有蛋白质；脂肪；氨基酸；葡萄糖、果糖、阿拉伯糖等水溶性多糖；维生素B2、维生素C、维生素P等维生素；甲基壬酮、鱼腥草素、桂叶烯、辛酸、癸酸、槲皮甙、异槲皮甙、金丝桃甙、芸香甙等挥发性成分，绿原酸、棕榈酸、亚油酸、硬脂酸等有机酸。鱼腥草味辛，性微寒，具有清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食、抗菌、抗病毒、抗炎、抗肿瘤、抗过敏、止咳、提高机体免疫力、利尿等功效。
所述甘草别名国老、甜草、乌拉尔甘草、甜根子、甜草根、红甘草、粉甘草等，为豆科甘草属多年生草本植物的干燥根及根茎，春、秋二季采挖，除去须根，晒干。甘草中含有中性多糖；甘草酸、甘草次酸等三萜类化合物；甘草黄酮、异甘草黄酮、甘草素等黄酮类化合物；四氢喹啉类化合物等。甘草味甘，性平，具有清热解毒、补脾益气、止痛、祛痰止咳、利气血、增强机体免疫力、抑制肠道中有害菌生长、促进有益菌繁殖、抗氧化、抗应激等功效。
所述黄芪又名棉芪、绵黄芪、黄耆、独椹、蜀脂、百本、百药棉、黄参、血参、人衔等，为豆科植物蒙古黄芪的干燥根。春、秋二季采挖，除去须根及根头，晒干。黄芪中含有蔗糖、多糖、氨基酸、粘液质、苦味素、胆碱、甜菜碱、叶酸、皂苷类、黄酮类、甾醇类、亚麻酸、亚油酸、香豆素、核黄素、维生素P、淀粉E等成分。黄芪味甘，性温，具有补气固表、利尿托毒、排脓、敛疮生肌、增强机体免疫力、保肝、利尿、抗衰老、抗应激、降压、抗菌、调节血糖含量、扩张冠状动脉、改善心肌供血、延缓衰老等功效。
进一步，所述高粱酒的酒精度为28-38％vol。
本发明的目的还在于保护所述桑葚保健酒的制备方法，包括以下步骤：
A.桑根预处理：取上述质量份的桑根，清洗、去皮、粉碎，置于入乙醇溶液中浸泡48-60min，然后置于超声波清洗器中进行提取，冷却，离心，浓缩上清液，得到浸膏；
B.桑葚预处理：取上述质量份的桑葚打成浆，过滤，除去滤渣；
C.新鲜葛根、灵芝、鱼腥草和黄芪预处理：取上述质量份的新鲜葛根、灵芝、鱼腥草和黄芪，粉碎，加入乙醇溶液浸泡60-90min，然后于55-58℃水浴温度下进行回流浸提6-8h，过滤，浓缩滤液，得到浸膏；
D.甘草预处理：取上述质量份的甘草，碾碎至长度不超过5cm，置于水中浸泡25-30min，然后用武火煎至沸腾后，再以文火煎煮10-15min，过滤，除去滤渣；
E.桑葚保健酒的制备：向上述质量份的高梁酒中加入步骤A得到的浸膏、步骤B得到的得到的滤液、步骤C得到的得到的浸膏和步骤D得到的滤液，搅拌，加入活性炭，静置2-3天，过滤，将滤液杀菌，即得所述桑葚保健酒。
所述武火指烹饪时用的较猛的火，又称为大火、旺火、急火，温度≥100℃，火柱会伸出锅边，火焰高而安定，火色呈蓝白色，热度逼人。
所述述文火又称为小火或温火，指的是煮东西时所用的小而缓的火，温度为40-50℃。火柱不会伸出锅边，火焰小且时高时低，火光呈蓝橘色，光度较暗且热度较低。
进一步，步骤A所述粉碎的程度为粉碎至80％以上颗粒粒径≤2μm。
所述粒径是指当被测颗粒的某种物理特性或物理行为与某一直径的同质球体(或组合)最相近时，就把该球体的直径(或组合)作为被测颗粒的等效粒径(或粒度分布)。
进一步，步骤A所述乙醇溶液为体积分数为65-75％的乙醇溶液，乙醇溶液的用量为桑根质量的15-18倍。
进一步，步骤A所述超声波提取过程中，超声波的功率为120-127W，时间为17-20min。
所述超声波提取是采用超声波辅助溶剂进行提取，声波产生高速、强烈的空化效应和搅拌作用，破坏植物药材的细胞，使溶剂渗透到药材细胞中，缩短提取时间，提高提取率。
进一步，步骤A所述浓缩的程度为浓缩至相对密度为1.12-1.15。
所述浓缩是指使溶液中溶剂蒸发溶液浓度增大的过程。
所述相对密度是指物质的密度与水的密度在4℃温度下之比。
进一步，步骤B所述磨成浆是指向桑葚中加入其质量6-8倍的水，磨成浆。
进一步，步骤C所述所述粉碎的程度为粉碎至85％以上颗粒粒径≤1.5μm。
进一步，步骤C所述乙醇溶液为体积分数为58-61％的乙醇溶液，乙醇溶液的用量为新鲜葛根、灵芝、鱼腥草和黄芪总质量的9-11倍。
进一步，步骤C所述浓缩的程度为浓缩至相对密度为1.02-1.06。
进一步，步骤D所述水的用量为甘草质量的3-5倍。
进一步，步骤E所述所述杀菌是通过巴氏杀菌实现的。
进一步，步骤E所述活性炭的用量为搅拌后混合物质量的0.013-0.015％。
本发明的有益效果在于：
本申请的桑葚保健酒清亮透明，有光泽，无沉淀或悬浮物；药香、酒香浓郁，协调，无异味；口感醇和，舒顺协调，酸甜适口，回味悠绵，且营养丰富。具有分解脂肪、降低血脂、改善皮肤(包括头皮)血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩及乌发等作用，并能延缓衰老；增强免疫；防癌抗癌；滋阴养血、生津润燥；明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状；补充胃液的缺乏，促进胃液的消化，刺激胃粘膜，促进肠液分泌，增进胃肠蠕动等多种保健功效。
具体实施方式
下面将结合实施例对本发明的实施方案进行详细描述，但是本领域技术人员将会理解，下列实施例仅用于说明本发明，而不应视为限定本发明的范围。优选实施例中未注明具体条件的实验方法，通常按照常规条件。
实施例1
一种桑葚保健酒，由以下原料制备而成：酒精度为38％vol的高梁酒75kg、桑葚14kg、灵芝1.5kg、桑根4kg、新鲜葛根5kg、鱼腥草1kg、甘草1.5kg、黄芪1kg。
所述桑葚保健酒的制备方法为：
A.桑根预处理：取桑根4kg，清洗、去皮、粉碎至80％以上颗粒粒径≤2μm，置于入乙醇溶液(体积分数为65％，用量为桑根质量的15倍)中浸泡60min，然后置于超声波清洗器中进行提取(功率为120W，时间为20min)，冷却，离心，浓缩上清液至相对密度为1.15，得到浸膏；
B.桑葚预处理：取桑葚14kg打成浆(水的用量为桑葚质量的6倍)，过滤，除去滤渣；
C.新鲜葛根、灵芝、鱼腥草和黄芪预处理：取新鲜葛根5kg、灵芝1.5kg、鱼腥草1kg和黄芪1kg，粉碎至85％以上颗粒粒径≤1.5μm，加入乙醇溶液(体积分数为61％，用量为新鲜葛根、灵芝、鱼腥草和黄芪总质量的11倍)浸泡60min，然后于55℃水浴温度下进行回流浸提6h，过滤，浓缩滤液至相对密度为1.06，得到浸膏；
D.甘草预处理：取甘草1.5kg，碾碎至长度不超过5cm，置于水(用量为甘草质量的5倍)中浸泡25min，然后用武火煎至沸腾后，再以文火煎煮15min，过滤，除去滤渣；
E.桑葚保健酒的制备：向酒精度为38％vol的的高梁酒75kg中加入步骤A得到的浸膏、步骤B得到的得到的滤液、步骤C得到的得到的浸膏和步骤D得到的滤液，搅拌，加入活性炭(用量为搅拌后混合物质量的0.015％)，静置3天，过滤，将滤液进行巴氏杀菌，即得所述桑葚保健酒。
实施例2
一种桑葚保健酒，由以下原料制备而成：酒精度为28％vol的高梁酒70kg、桑葚17kg、灵芝1kg、桑根3kg、新鲜葛根3kg、鱼腥草3kg、甘草1kg、黄芪0.6kg。
所述桑葚保健酒的制备方法为：
A.桑根预处理：取桑根3kg，清洗、去皮、粉碎至80％以上颗粒粒径≤2μm，置于入乙醇溶液(体积分数为75％，用量为桑根质量的18倍)中浸泡48min，然后置于超声波清洗器中进行提取(功率为127W，时间为17min)，冷却，离心，浓缩上清液至相对密度为1.12，得到浸膏；
B.桑葚预处理：取桑葚17kg打成浆(水的用量为桑葚质量的8倍)，过滤，除去滤渣；
C.新鲜葛根、灵芝、鱼腥草和黄芪预处理：取新鲜葛根3kg、灵芝1kg、鱼腥草3kg和黄芪0.6kg，粉碎至85％以上颗粒粒径≤1.5μm，加入乙醇溶液(体积分数为58％，用量为新鲜葛根、灵芝、鱼腥草和黄芪总质量的9倍)浸泡90min，然后于58℃水浴温度下进行回流浸提8h，过滤，浓缩滤液至相对密度为1.02，得到浸膏；
D.甘草预处理：取甘草1kg，碾碎至长度不超过5cm，置于水(用量为甘草质量的3倍)中浸泡30min，然后用武火煎至沸腾后，再以文火煎煮10min，过滤，除去滤渣；
E.桑葚保健酒的制备：向酒精度为28％vol的的高梁酒70kg中加入步骤A得到的浸膏、步骤B得到的得到的滤液、步骤C得到的得到的浸膏和步骤D得到的滤液，搅拌，加入活性炭(用量为搅拌后混合物质量的0.013％)，静置2天，过滤，将滤液进行巴氏杀菌，即得所述桑葚保健酒。
实施例3
一种桑葚保健酒，由以下原料制备而成：酒精度为32％vol的高梁酒72kg、桑葚15kg、灵芝1.2kg、桑根3.6kg、新鲜葛根4kg、鱼腥草2kg、甘草1.1kg、黄芪0.8kg。
所述桑葚保健酒的制备方法为：
A.桑根预处理：取桑根3.6kg，清洗、去皮、粉碎至80％以上颗粒粒径≤2μm，置于入乙醇溶液(体积分数为70％，用量为桑根质量的16倍)中浸泡55min，然后置于超声波清洗器中进行提取(功率为124W，时间为18min)，冷却，离心，浓缩上清液至相对密度为1.14，得到浸膏；
B.桑葚预处理：取桑葚15kg打成浆(水的用量为桑葚质量的7倍)，过滤，除去滤渣；
C.新鲜葛根、灵芝、鱼腥草和黄芪预处理：取新鲜葛根4kg、灵芝1.2kg、鱼腥草2kg和黄芪0.8kg，粉碎至85％以上颗粒粒径≤1.5μm，加入乙醇溶液(体积分数为60％，用量为新鲜葛根、灵芝、鱼腥草和黄芪总质量的10倍)浸泡72min，然后于57℃水浴温度下进行回流浸提7h，过滤，浓缩滤液至相对密度为1.03，得到浸膏；
D.甘草预处理：取甘草1.1kg，碾碎至长度不超过5cm，置于水(用量为甘草质量的4倍)中浸泡27min，然后用武火煎至沸腾后，再以文火煎煮12min，过滤，除去滤渣；
E.桑葚保健酒的制备：向酒精度为32％vol的的高梁酒72kg中加入步骤A得到的浸膏、步骤B得到的得到的滤液、步骤C得到的得到的浸膏和步骤D得到的滤液，搅拌，加入活性炭(用量为搅拌后混合物质量的0.014％)，静置2.5天，过滤，将滤液进行巴氏杀菌，即得所述桑葚保健酒。
对比例1
一种桑葚保健酒，由以下原料制备而成：酒精度为35％vol的高梁酒71kg、桑葚16kg、灵芝1kg、桑根4kg、新鲜葛根5kg、甘草1kg、黄芪1kg。
所述桑葚保健酒的制备方法为：
A.桑根预处理：取桑根4kg，清洗、去皮、粉碎至80％以上颗粒粒径≤2μm，置于入乙醇溶液(体积分数为72％，用量为桑根质量的16倍)中浸泡50min，然后置于超声波清洗器中进行提取(功率为123W，时间为17min)，冷却，离心，浓缩上清液至相对密度为1.14，得到浸膏；
B.桑葚预处理：取桑葚16kg打成浆(水的用量为桑葚质量的8倍)，过滤，除去滤渣；
C.新鲜葛根、灵芝和黄芪预处理：取新鲜葛根5kg、灵芝1kg和黄芪1kg，粉碎至85％以上颗粒粒径≤1.5μm，加入乙醇溶液(体积分数为60％，用量为新鲜葛根、灵芝和黄芪总质量的11倍)浸泡84min，然后于56℃水浴温度下进行回流浸提8h，过滤，浓缩滤液至相对密度为1.05，得到浸膏；
D.甘草预处理：取甘草1kg，碾碎至长度不超过5cm，置于水(用量为甘草质量的3倍)中浸泡28min，然后用武火煎至沸腾后，再以文火煎煮14min，过滤，除去滤渣；
E.桑葚保健酒的制备：向酒精度为35％vol的的高梁酒71kg中加入步骤A得到的浸膏、步骤B得到的得到的滤液、步骤C得到的得到的浸膏和步骤D得到的滤液，搅拌，加入活性炭(用量为搅拌后混合物质量的0.013％)，静置3天，过滤，将滤液进行巴氏杀菌，即得所述桑葚保健酒。
对比例2
一种桑葚保健酒，由以下原料制备而成：酒精度为33％vol的高梁酒74kg、桑葚12kg、灵芝1.4kg、桑根4kg、新鲜葛根4kg、鱼腥草2kg、甘草1.2kg、黄芪1.2kg。
所述桑葚保健酒的制备方法为：
A.桑根预处理：取桑根4kg，清洗、去皮、粉碎至80％以上颗粒粒径≤2μm，置于入乙醇溶液(体积分数为72％，用量为桑根质量的16倍)中浸泡52min，然后置于超声波清洗器中进行提取(功率为123W，时间为18min)，冷却，离心，浓缩上清液至相对密度为1.13，得到浸膏；
B.桑葚预处理：取桑葚12kg打成浆(水的用量为桑葚质量的7倍)，过滤，除去滤渣；
C.新鲜葛根、灵芝、鱼腥草和黄芪预处理：取新鲜葛根4kg、灵芝1.2kg、鱼腥草2kg和黄芪1.2kg，粉碎至85％以上颗粒粒径≤1.5μm，加入乙醇溶液(体积分数为59％，用量为新鲜葛根、灵芝、鱼腥草和黄芪总质量的9倍)浸泡66min，然后于56℃水浴温度下进行回流浸提6h，过滤，浓缩滤液至相对密度为1.04，得到浸膏；
D.甘草预处理：取甘草1.2kg，碾碎至长度不超过5cm，置于水(用量为甘草质量的4倍)中浸泡29min，然后用武火煎至沸腾后，再以文火煎煮11min，过滤，除去滤渣；
E.桑葚保健酒的制备：向酒精度为33％vol的的高梁酒74kg中加入步骤A得到的浸膏、步骤B得到的得到的滤液、步骤C得到的得到的浸膏和步骤D得到的滤液，搅拌，加入活性炭(用量为搅拌后混合物质量的0.014％)，静置2.5天，过滤，将滤液进行巴氏杀菌，即得所述桑葚保健酒。
对比例3
一种桑葚保健酒，由以下原料制备而成：酒精度为30％vol的高梁酒72kg、桑葚16kg、灵芝1.2kg、桑根3.6kg、新鲜葛根3.6kg、鱼腥草2.4kg、甘草1.2kg、黄芪0.6kg。
所述桑葚保健酒的制备方法为：
A.桑根预处理：取桑根3.6kg，清洗、去皮、粉碎至80％以上颗粒粒径≤2μm，置于入乙醇溶液(体积分数为72％，用量为桑根质量的16倍)中浸泡54min，然后置于超声波清洗器中进行提取(功率为120W，时间为18min)，冷却，离心，浓缩上清液至相对密度为1.12，得到浸膏；
B.桑葚预处理：取桑葚16kg打成浆(水的用量为桑葚质量的6倍)，过滤，除去滤渣；
C.灵芝、鱼腥草和黄芪预处理：取新鲜葛根3.6kg、灵芝1.2kg、鱼腥草12.4kg和黄芪0.6kg，粉碎至85％以上颗粒粒径≤1.5μm，加入乙醇溶液(体积分数为60％，用量为灵芝、鱼腥草和黄芪总质量的9倍)浸泡80min，然后于57℃水浴温度下进行回流浸提6h，过滤，浓缩滤液至相对密度为1.06，得到浸膏；
D.新鲜葛根和甘草预处理：取甘草1.2kg，碾碎至长度不超过5cm，置于水(用量为新鲜葛根和甘草总质量的5倍)中浸泡30min，然后用武火煎至沸腾后，再以文火煎煮12min，过滤，除去滤渣；
E.桑葚保健酒的制备：向酒精度为30％vol的的高梁酒72kg中加入步骤A得到的浸膏、步骤B得到的得到的滤液、步骤C得到的得到的浸膏和步骤D得到的滤液，搅拌，加入活性炭(用量为搅拌后混合物质量的0.015％)，静置2天，过滤，将滤液进行巴氏杀菌，即得所述桑葚保健酒。
桑葚保健酒感官评价
选择5名具有3年以上品酒经验的品酒师，对实施例1-3及对比例1-3制得的桑葚保健酒进行外观、气味和口感方面的感官评价(感官评价标准如表1所示)。
表1桑葚保健酒感官评价标准
其中，外观的检测方法为：在适宜光线(非直射阳光)下，用手握住玻璃杯柱，举杯齐眉，用肉眼观察酒的色泽、透明度、澄清程度、有无沉淀、悬浮物，结果如表2所示；
气味的检测方法为：先在静止状态下用鼻子嗅3次，然后将酒杯捧握手掌中，使酒微微加温，并摇动酒杯，使杯中酒分布于杯璧上。慢慢讲酒杯置于鼻孔下方，嗅闻其挥发气味、分辨药香、酒香、是否有异味，结果如表2所示；
口感的检验方法为：喝入少量样品于口中，尽量均匀分布于味觉区，仔细品尝，有了明确印象后咽下，再体会口感后味，结果如表2所示：
表2桑葚保健酒感官评价结果
桑葚保健酒理化指标检验
对实施例1-3及对比例1-3制得的桑葚保健酒进行总糖、总酸、总酯、干浸出物的测定。
其中，总糖按照《GB/T45038-2006葡萄酒果酒通用分析方法》进行测试，结果如表3所示；
总酸按照《GB/T45038-2006葡萄酒果酒通用分析方法》进行测试，结果如表3所示；
总酯按照《GB/T45038-2006葡萄酒果酒通用分析方法》进行测试，结果如表3所示；
干浸出物按照《GB/T45038-2006葡萄酒果酒通用分析方法》进行测试，结果如表3所示；
表3桑葚保健酒理化指标检测结果
桑葚保健酒功效验证
为验证本发明制得的桑葚保健酒在治疗脂肪肝方面的疗效，在发明人所在周边地区共收治患者240例，随机分为6个组。每组患者每日上午8:30、下午18:00分别饮用实施例1-3及对比例1-3制得的葛根保健酒1次，每次15mL，饮用时间为6个月。诊疗评定标准为：痊愈，临床症状消失，停用半年未见复发；有效，症状减轻，但未完全好转；无效，症状无明显改变。测试结果如表4所示：
表4桑葚保健酒保健效果
最后说明的是，以上实施例仅用以说明本发明的技术方案而非限制，尽管参照较佳实施例对本发明进行了详细说明，本领域的普通技术人员应当理解，可以对本发明的技术方案进行修改或者等同替换，而不脱离本发明技术方案的宗旨和范围，其均应涵盖在本发明的权利要求范围当中。