1.一种蒸锅，其特征在于：蒸锅的锅体上端锅口处设置有环形槽(11)，环形槽(11)的槽口向上且沿锅口一周布置。
2.根据权利要求1所述的蒸锅，其特征在于：所述环形槽(11)包括锅口处沿径向延伸的底板(111)，底板(111)的悬端向上延伸形成槽壁板(112)，槽壁板(112)、底板(111)与锅壁(12)围合成环形槽(11)。
3.根据权利要求1所述的蒸锅，其特征在于：所述蒸锅为由锅底(13)和锅壁(12)构成的桶状锅体，锅腔内设有排烟换热管(20)，排烟换热管(20)的下端与锅底(13)相连且排烟换热管(20)的下端管口与锅底(13)下方的燃烧室连通，排烟换热管(20)的上端自锅壁(12)处引出。
4.根据权利要求3所述的蒸锅，其特征在于：所述的排烟换热管(20)包括竖管(21)和横管(22)，竖管(21)与锅底(13)相连且管口连通至锅底(13)的底面外部，横管(22)连通竖管(21)的上端，在锅腔内成螺旋、迂回和/或折返状布置。
5.根据权利要求1所述的蒸锅，其特征在于：所述蒸锅的锅口处设有沿径向向内延伸的若干支撑板(14)，支撑板(14)上设有与蒸锅锅径一致的圆形网架。
6.根据权利要求1所述的蒸锅，其特征在于：所述蒸锅的锅壁(12)外侧包覆有保温层(30)。
7.根据权利要求6所述的蒸锅，其特征在于：所述保温层(30)自底板(111)的下板面开始延伸至锅底(13)所在面。