技术特征：
技术总结
本发明涉及植物甾醇提取技术领域，具体涉及一种酶法酯化游离脂肪酸提取植物甾醇的工艺。本发明所采用的酶法处理脱臭馏出物工艺，与目前现有的化学催化剂法处理脱臭馏出物工艺相比，具有反应条件温和、副产物少等优势。同时，与目前新兴的酶法酯交换处理脱臭馏出物工艺相比，具有不采用危险有机溶剂、不产生有害副产物的优点。解决了植物甾醇提取过程中原料的生产安全性风险，同时，为植物甾醇更广泛应用于食品领域，提供了更绿色安全的工艺途径。
技术研发人员：王棣;王辉;孙淑华;谢登玉;王少振;杜君
受保护的技术使用者：山东西王食品有限公司
技术研发日：2018.06.11
技术公布日：2018.11.16