一种肉制品低温发酵成熟装置的制作方法

本实用新型涉及发酵设备应用技术领域，特别涉及一种肉制品低温发酵成熟装置。

背景技术：

发酵的肉制品由于其具有色香味美、醇香可口等独特的风味，深受广大消费群众的喜爱，肉制品发酵过程中，在不同的发酵阶段需要不同的温度和湿度环境来为其提供良好的发酵环境，且需要保证发酵过程的无菌环境。

但是，现有技术中并没有针对肉制品发酵的低温发酵成熟装置来满足上述肉制品发酵条件。因此，我们可以就此问题设计一种无菌且可以调节温湿度的发酵环境来解决上述问题。

技术实现要素：

本实用新型要解决的技术问题是提供一种肉制品低温发酵成熟装置，能够对水源和空气进行过滤，保证发酵室内干净无菌的发酵环境，提高肉制品的成品质量，同时为肉制品的发酵提供一个适宜的温湿度环境，加快产品的发酵和成熟速率，这样可以有效解决背景技术中的问题。

为了解决上述技术问题，本实用新型的技术方案为：一种肉制品低温发酵成熟装置，包括发酵室，所述发酵室内部设置有置物架，所述置物架由支架和位于支架之间的多块置物板组成，所述发酵室的侧壁设置有换气扇，所述换气扇的出口处设置有过滤网，所述换气扇的外侧安装有密封罩，所述发酵室内部底面设置有储水槽，所述储水槽底部设置有压电致动器，所述储水槽一侧连接有进水管，所述进水管内部设置有过滤层，所述发酵室一端设置有加热槽，在加热槽内部安装有电加热管，且加热槽内部填充有导热油，所述加热槽表面连接有导热管，所述导热管从加热槽出发沿着发酵室内壁分布并回到加热槽形成一个闭合传热管路。

作为本实用新型一种优选的技术方案，所述密封罩底部与发酵室侧壁铰接，所述密封罩顶部连接有限位块，所述发酵室侧壁设置有与限位块相互配合的限位槽，所述限位槽旁边设置有调节槽，所述调节槽内部设置有调节栓，所述调节栓表面连接有手柄，所述限位块及限位槽的横向宽度小于调节栓的横向宽度。

作为本实用新型一种优选的技术方案，所述导热管表面连接有若干导热翅片。

作为本实用新型一种优选的技术方案，所述支架之间的多块置物板等间距均匀分布，且多块置物板均与水平面平行。

作为本实用新型一种优选的技术方案，所述过滤层包括两层金属滤网，所述金属滤网之间设置有超滤膜和颗粒活性炭。

作为本实用新型一种优选的技术方案，所述导热管通过三角架固定在发酵室内壁。

采用上述技术方案，通过设置压电致动器和进水管，配合换气扇，能够对发酵室内的湿度进行调节，设置电加热管和导热油，配合导热管，能够对发酵室内的温度进行调节，设置过滤层和过滤网，分别对水源和空气进行过滤，保证发酵室内干净无菌的发酵环境，提高肉制品的成品质量，为肉制品的发酵提供一个适宜的温湿度环境，加快产品的发酵和成熟速率。

附图说明

图1为本实用新型发酵室结构示意图；

图2为本实用新型过滤层剖面结构示意图；

图中，1-发酵室；2-置物架；3-支架；4-置物板；5-换气扇；6-过滤网；7-密封罩；8-储水槽；9-压电致动器；10-进水管；11-过滤层；12-加热槽；13-电加热管；14-导热油；15-导热管；16-限位块；17-限位槽；18-调节槽；19-调节栓；20-手柄；21-金属滤网；22-超滤膜；23-颗粒活性炭；24-导热翅片；25-三角架。

具体实施方式

下面结合附图对本实用新型的具体实施方式作进一步说明。在此需要说明的是，对于这些实施方式的说明用于帮助理解本实用新型，但并不构成对本实用新型的限定。此外，下面所描述的本实用新型各个实施方式中所涉及的技术特征只要彼此之间未构成冲突就可以相互组合。

请参阅图1和图2，本实用新型提供一种技术方案：一种肉制品低温发酵成熟装置，包括发酵室1，所述发酵室1内部设置有置物架2，所述置物架2由支架3和位于支架3之间的多块置物板4组成，所述发酵室1的侧壁设置有换气扇5，所述换气扇5的出口处设置有过滤网6，所述换气扇5的外侧安装有密封罩7，所述发酵室1内部底面设置有储水槽8，所述储水槽8底部设置有压电致动器9，所述储水槽8一侧连接有进水管10，所述进水管10内部设置有过滤层11，所述发酵室1一端设置有加热槽12，在加热槽12内部安装有电加热管13，且加热槽12内部填充有导热油14，所述加热槽12表面连接有导热管15，所述导热管15从加热槽12出发沿着发酵室1内壁分布并回到加热槽12形成一个闭合传热管路。

优选的是，所述密封罩7底部与发酵室1侧壁铰接，所述密封罩7顶部连接有限位块16，所述发酵室1侧壁设置有与限位块16相互配合的限位槽17，所述限位槽17旁边设置有调节槽18，所述调节槽18内部设置有调节栓19，所述调节栓19表面连接有手柄20，所述限位块16及限位槽17的横向宽度小于调节栓19的横向宽度；所述导热管15表面连接有若干导热翅片24；所述支架3之间的多块置物板4等间距均匀分布，且多块置物板4均与水平面平行；所述过滤层11包括两层金属滤网21，所述金属滤网21之间设置有超滤膜22和颗粒活性炭23；所述导热管15通过三角架25固定在发酵室1内壁。

本实用新型的工作原理：具体使用时，在发酵室内部插入温湿度传感器，在不同阶段通过温湿度传感器传达来的数据对发酵室内的温湿度进行调节；通过设置压电致动器和进水管，配合换气扇，将进水管接到水龙头上，在储水槽内注入水源，压电致动器高频振动使得液体液化成小液滴弥散在发酵室内，提高发酵室内的湿度，当发酵室内湿度较高时，向上拉动调节栓，将限位块从限位槽内拉出，打开换气扇进行换气，达到调节发酵室湿度的目的；通过设置电加热管和导热油，配合导热管，电加热管对导热油进行加热，导热油沿着导热管流动，快速将热量传递到发酵室中去，配合导热翅片的均匀分布，能够进一步加快传热效率，当发酵室内温度过高时，将换气扇打开，并将加热槽的导热油快速排出，或是将导热油更换成凉水，便能实现对发酵室内温度的调节；设置过滤层和过滤网，分别对水源和空气进行过滤，保证发酵室内干净无菌的工作环境，提高肉制品的成品质量，为肉制品的发酵提供一个适宜的温湿度环境，加快产品的发酵和成熟速率。

以上结合附图对本实用新型的实施方式作了详细说明，但本实用新型不限于所描述的实施方式。对于本领域的技术人员而言，在不脱离本实用新型原理和精神的情况下，对这些实施方式进行多种变化、修改、替换和变型，仍落入本实用新型的保护范围内。