1.制备氨基酸-金属螯合物或羟基羧酸-金属螯合物的方法，其中对至少一种选自金属氧化物、金属氢氧化物和金属盐的金属化合物和至少一种固态有机酸的无溶剂的混合物施加强的机械应力，其中所述固态有机酸包含至少一种选自α-氨基酸和β-氨基酸和羟基羧酸的螯合酸，其特征在于，将反应物金属化合物和有机酸以颗粒形式引入没有研磨介质的流化床对置喷射研磨机(10)的流体射流中，并且在流体射流的射流区域中形成的反应空间(5)中通过颗粒碰撞过程引起至少一种反应物的机械活化，并且引发形成金属螯合物的固态反应。
2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，在流化床对置喷射研磨机中，在流体流部分中，在至少两个流体喷嘴(4)的喷射方向的交叉区域中，与所引入的颗粒状反应物一起形成流化床作为反应空间(5)。
3.根据权利要求1或2所述的方法，其特征在于，所述流化床对置喷射研磨机(10)以约300至1000m/s的流速和约5至10bar、优选约7至8bar的研磨气体压力运行。
4.根据权利要求1至3之一所述的方法，其特征在于，借助输送装置将反应物运送到研磨室(1)中，并以自由下落的方式到达研磨室(1)内部的反应空间(5)。
5.根据权利要求1至4之一所述的方法，其特征在于，所述流体为气体，优选选自以下气体：空气、氮气、氩气、二氧化碳和蒸汽，每种情况下单独或者是混合物。
6.根据权利要求1至5之一所述的方法，其特征在于，所述金属化合物是无机金属氧化物、金属氢氧化物或金属混合氧化物，或无机或有机金属盐，优选为金属碳酸盐或金属草酸盐。
7.根据权利要求1至6之一所述的方法，其特征在于，所述金属化合物含有至少一种选自锌(zn)、铜(cu)、锰(mn)、硒(se)、铁(fe)、钙(ca)、镁(mg)、镍(ni)、钴(co)、钒(v)、铬(cr)和钼(mo)的金属，或者使用所述金属化合物的混合物。
8.含有至少一种金属螯合化合物的金属螯合物组合物，其中所述金属螯合化合物具有多价金属阳离子和至少一种螯合物配体，所述螯合物配体包含至少一种选自α-氨基酸和β-氨基酸和羟基羧酸的螯合酸，其特征在于，所述化合物以平均粒径在一位数微米范围内的颗粒的形式存在。
9.根据权利要求8所述的金属螯合物组合物，其特征在于，所述金属螯合化合物以其中90％的直径不大于15μm且50％的直径不大于5μm的颗粒的形式存在。
10.根据权利要求8或9所述的金属螯合物组合物，其特征在于，所述金属螯合化合物以其中99.9％的直径不大于25μm的颗粒的形式存在。
11.根据权利要求8至10之一所述的金属螯合物组合物，其特征在于，所述金属螯合化合物不含来自研磨机和研磨介质的磨损材料。
12.根据权利要求8至11之一所述的金属螯合物组合物，其特征在于，在至少一种金属螯合化合物中，螯合酸与金属化合物的化学计量比为0.5:1(mol/mol)至4:1(mol/mol)。
13.根据权利要求8至12之一所述的金属螯合物组合物，其特征在于，所述一种或多种金属螯合化合物的金属选自锌(zn)、铜(cu)、锰(mn)、硒(se)、铁(fe)、钙(ca)、镁(mg)、镍(ni)、钴(co)、钒(v)、铬(cr)和钼(mo)。
14.根据权利要求8至13之一所述的金属螯合物组合物，其特征在于，所含的所述金属螯合化合物或至少一种金属螯合化合物是锌或铜的2:1氨基酸-金属螯合化合物，或者是铁或锰的3:1氨基酸-金属螯合化合物。
15.根据权利要求8至14之一所述的金属螯合物组合物，其特征在于，包含至少一种如下的金属螯合化合物或所述组合物由这些组成：双甘氨酸锌、双赖氨酸锌、双蛋氨酸锌、双甘氨酸铜、双赖氨酸铜、双蛋氨酸铜、(蛋氨酸硒、半胱氨酸硒，**)、双甘氨酸铁、三甘氨酸铁、双赖氨酸铁、三赖氨酸铁、双蛋氨酸铁、三蛋氨酸铁、双甘氨酸锰、三甘氨酸锰、双赖氨酸锰、三赖氨酸锰、双蛋氨酸锰、三蛋氨酸锰。
16.根据权利要求8至14之一所述的金属螯合物组合物作为或在饲料添加剂、食品、食品补充剂、食品添加剂、药物、防腐剂中、在药物组合物中，作为或在发酵添加剂、肥料添加剂、种子处理剂、农作物保护剂、化学反应的催化剂中，或作为或在电镀添加剂中的用途。
17.含有根据权利要求1至7之一所述的方法的方法产物或根据权利要求8至14之一所述的金属螯合物组合物的组合物，其是饲料添加剂、食品、食品补充剂、食品添加剂、药物、防腐剂、药物组合物、发酵添加剂、肥料添加剂、种子处理剂、农作物保护剂、化学反应的催化剂或电镀添加剂的形式。