技术特征：
技术总结
本发明涉及一种具有嗜冷（Cold‑adapted）特性的内切型碱性果胶酶PelV307及其应用。所述果胶酶PelV307的氨基酸序列如SEQ ID NO.1所示。本发明提供的果胶酶PelV307氨基酸序列与已知功能的果胶酶的相似度只有56%。本发明所述的果胶酶最适反应温度为30℃，在0℃和10℃下的酶活力分别能达到30℃活性下的33.4%和68.6%。本发明所述果胶酶为碱性果胶酶，最适反应pH为8.6，降解方式为内切，降解产物为二糖和三糖，具有良好的应用前景。
技术研发人员：陈豪;陈鹏;狄国虎;郑洲
受保护的技术使用者：青岛大学
技术研发日：2019.03.20
技术公布日：2019.05.10