本发明属于白酒加工的技术领域，尤其涉及一种利用酒尾制作新工艺白酒的加工工艺。
背景技术：
新型白酒又称新工艺白酒，它是以食用酒精为基础酒的一类调配型白酒，通常是用高纯度食用酒精、优质水和酒醅(酒糟)，通过直接勾兑、串香蒸馏或浸香蒸馏等三种工艺生产出的白酒。新工艺白酒以其价廉物美赢得了消费者的亲睐，占据了白酒市场大部分的份额，但在实际生产中，由于食用酒精、外加食用香精及调味酒等用料的影响，使新型白酒往往会出现浮香，味杂、欠谐调等问题。
酒尾是传统纯粮固态法白酒酿造过程中产生的，约占白酒产量20％-60％的末端蒸馏酒体，数量较大。研究表明，酒尾中存在大量的成品酒中具有的香味成分，有的成分甚至高出成品酒好几倍。白酒中检出的香味成分有近1000种，但主要的香气成分是酯类物质，其中乙酸乙酯、乳酸乙酯、己酸乙酯和丁酸乙酯这4种酯占白酒总酯含量的90％以上，乙酸乙酯和乳酸乙酯相互搭配协调构成了清香型白酒的主体香气，己酸乙酯是浓香型白酒的主体香味成分，其含量高低直接影响浓香型白酒的质量，其中还有适量的丁酸乙酯。米香型白酒中的香气主要是乳酸乙酯，乙酸乙酯含量稍低。但酒尾中异杂味重，成为其使用的最大瓶颈。
白酒的异杂味主要有杂醇油味、苦涩味、酸味、臭味、辣味等，酒尾中杂醇油是三个碳以上的一元醇类物质的总称，其主要成分是正丙醇、正丁醇、异丁醇、异戊醇等高级醇，高级醇含量过高，具有特殊的、强烈的刺激性气味；过量的高级醇、单宁、木质素也是造成白酒苦味、涩味，出现白色浑浊的原因；白酒中的有机酸大多集中于酒尾中，虽然这些有机酸是一种重要呈味物质，但有机酸含量过高就会使白酒呈现酸味；白酒中的臭味主要是硫化物，主要为硫化氢；一般认为，白酒丙烯醛、乙醛含量过多，会造成白酒产生辣味。
基于以上情况，本发明使用白酒、食用酒精和酒尾，再添加可吸附酒中杂醇油味、苦涩味、酸味、臭味、辣味成分，且可保留白酒中50％以上酯类物质的吸附树脂，从而制备的新工艺白酒可使酒尾得到高效利用，且不具有杂异味，具有很高的经济价值。
技术实现要素：
为了解决现有新型白酒中出现浮香，味杂、欠谐调等问题，以及酒尾中具有异杂味无法使用的技术问题，本发明使用白酒、食用酒精和酒尾，再添加可吸附酒中杂醇油味、苦涩味、酸味、臭味、辣味成分，且可保留白酒中50％以上酯类物质的吸附树脂，从而制备的新工艺白酒可使酒尾得到高效利用，且不具有杂异味，具有很高的经济价值。为了实现上述目的，本发明采用以下技术方案：
一种利用酒尾制作新工艺白酒的加工工艺，其特征在于，包括如下步骤：将白酒、食用酒精、酒尾和水混合均匀，加入3-[2-(2-氨基乙基氨基)乙基氨基]丙基-三甲氧基硅烷改性柚子-柠檬粉微球，搅拌均匀，并静置24-48h，过滤，再加入酒用香精，贮存20-30d，过滤，并使用孔径为0.4μm的微滤膜过滤，再经过封装，得到新工艺白酒。
更进一步的，包括如下质量百分数的各组分：白酒15-25％、水14-18％、食用酒精32.3-51.5％、酒尾18-22％、酒用香精1-2％、3-[2-(2-氨基乙基氨基)乙基氨基]丙基-三甲氧基硅烷改性柚子-柠檬粉微球0.5-0.7％。
更进一步的，所述白酒的制备方法包括如下步骤：将去皮柚子和去皮柠檬置于榨汁机中，经过压榨、过滤，得到柚子-柠檬汁，备用，高粱、大麦和小麦脱壳，加入高温反应釜中，加入水，在100-120℃条件下，进行高温蒸煮1-2h，高温蒸煮两次，纱布过滤，得到滤液，将滤液和柚子-柠檬汁加入发酵罐中，并加入酒曲，在25-50℃条件下进行发酵14-18d，得到白酒。
更进一步的，所述柚子、柠檬、高粱、大麦、小麦和水的质量比为(0.06-0.08)：(0.1-0.2)：(3-5)：(1-3)：1：(13-17)。
更进一步的，所述3-[2-(2-氨基乙基氨基)乙基氨基]丙基-三甲氧基硅烷改性柚子-柠檬粉微球的制备方法，包括如下步骤：
步骤i，柚子-柠檬粉的制备：将柚子皮和柠檬皮烘干，粉碎，过20-50目筛，并使用水浸泡36-48h，过滤，加入1mol/l的氢氧化钠溶液，碱化24-36h，过滤，并使用水洗涤滤饼，干燥，得到柚子-柠檬粉。
步骤ii，中间体的制备：将经过所述步骤i得到的柚子-柠檬粉加入均苯四甲酸二酐和乙醇，在70-90℃条件下，反应6-10h，再加入3-[2-(2-氨基乙基氨基)乙基氨基]丙基-三甲氧基硅烷，混合均匀，加入对甲苯磺酸，在70-90℃条件下，反应8-12h，浓缩，得到中间体；
步骤iii，3-[2-(2-氨基乙基氨基)乙基氨基]丙基-三甲氧基硅烷改性柚子-柠檬粉微球的制备：将经过所述步骤ii得到的中间体加入水中，加入盐酸溶液，并调节ph至4-6，常温反应1-3h，再加入氨水溶液，并调节ph至8-9，在30-40℃条件下，反应6-10h，过滤，并使用水洗涤沉淀，直至中性，置于140-160℃条件下加热8-12h，得到3-[2-(2-氨基乙基氨基)乙基氨基]丙基-三甲氧基硅烷改性柚子-柠檬粉微球。
更进一步的，所述步骤i中柠檬皮和柚子皮的质量比为1：(2-4)。
更进一步的，所述步骤ii中柚子-柠檬粉、均苯四甲酸二酐、对甲苯磺酸和3-[2-(2-氨基乙基氨基)乙基氨基]丙基-三甲氧基硅烷的质量比为1：(2-4)：(0.02-0.03)：(6-8)。
更进一步的，所述步骤iii中中间体和水的质量比为1：(1-3)。
更进一步的，所述酒用香精包括以下各质量百分数的各组分：己酸乙酯10-11％、乙酸乙酯15-19％、丁酸乙酯9-11％、戊酸乙酯5-6％、乳酸乙酯15-29％、2-3丁二酮4-6％、甘油14-16％、大曲香精14-16％。
更进一步的，本发明还保护一种上述利用酒尾制作新工艺白酒的加工工艺制作的新工艺白酒。
本发明的有益效果体现在以下几个方面：
1.柚子皮和柠檬皮中富含大量的木质素、纤维素、多糖及果胶等成分，本发明将柚子皮和柠檬皮制备为柚子-柠檬粉，其含有的纤维素上的羟基与均苯四甲酸二酐两边的酸酐发生反应，使得苯环两端均连接有羧基和通过酯基连接纤维素，其上两个羧基中的一个羧基与3-[2-(2-氨基乙基氨基)乙基氨基]丙基-三甲氧基硅烷上的氨基发生酰胺化反应，另外一个羧基保留，引入多个甲氧基硅烷键和氨基，得到含有多个羧基和酯基、氨基和多个甲氧基硅烷键的纤维素，具有甲氧基硅烷键的纤维素在酸性条件下水解为带有硅羟基的纤维素，在弱碱性条件下缩合为粒径为2-3微米的3-[2-(2-氨基乙基氨基)乙基氨基]丙基-三甲氧基硅烷改性柚子-柠檬粉微球。
2.3-[2-(2-氨基乙基氨基)乙基氨基]丙基-三甲氧基硅烷改性柚子-柠檬粉微球为具有大孔结构的微球，带有多个羧基、酯基、氨基和si-o-si键；酯基和si-o-si键使得微球具有强疏水性，使得微球形成大孔结构，大孔结构的微球可吸附白酒中的如单宁、木质素和油酸乙酯等影响白酒外观的大分子物质；乙酸乙酯、乳酸乙酯、己酸乙酯和丁酸乙酯由于直径较小，可在微球的空隙中穿过，而很少被吸附，保留了乙酸乙酯、乳酸乙酯、己酸乙酯和丁酸乙酯的含量；酯基和si-o-si键还可通过疏水作用吸附具有疏水性的高级醇；微球上的羧基可通过氢键作用吸附具有极性的丙烯醛和乙醛；微球上的氨基可吸附氢氧根，氢氧根与硫化氢和有机酸上的氢离子发生中和反应，达到交换的目的。
3.3-[2-(2-氨基乙基氨基)乙基氨基]丙基-三甲氧基硅烷改性柚子-柠檬粉微球通过大孔吸附作用、疏水作用、离子交换作用，去除白酒中尤其是酒尾中的异杂味，酒尾得到利用，使得本发明利用酒尾制作新工艺白酒无明显异杂味，具有经济价值；且还可吸附白酒中造成白酒浑浊的大分子物质，使得白酒清澈透明。
具体实施方式
为了使本领域技术人员更好地理解本发明的技术方案，并使本发明的上述特征、目的以及优点更加清晰易懂，下面结合实施例对本发明做进一步的说明。实施例仅用于说明本发明而不用于限制本发明的范围。
本发明下述实施例中所使用的原料均为商业购买获得。
实施例1
一种利用酒尾制作新工艺白酒的加工工艺，其特征在于，包括如下步骤：将白酒、食用酒精、酒尾和水混合均匀，加入3-[2-(2-氨基乙基氨基)乙基氨基]丙基-三甲氧基硅烷改性柚子-柠檬粉微球，搅拌均匀，并静置24h，过滤，再加入酒用香精，贮存20d，过滤，并使用孔径为0.4μm的微滤膜过滤，再经过封装，得到新工艺白酒。
更进一步的，包括如下质量百分数的各组分：白酒15％、水14％、食用酒精51.5％、酒尾18％、酒用香精1％、3-[2-(2-氨基乙基氨基)乙基氨基]丙基-三甲氧基硅烷改性柚子-柠檬粉微球0.5％。
更进一步的，所述白酒的制备方法包括如下步骤：将去皮柚子和去皮柠檬置于榨汁机中，经过压榨、过滤，得到柚子-柠檬汁，备用，高粱、大麦和小麦脱壳，加入高温反应釜中，加入水，在100℃条件下，进行高温蒸煮1h，高温蒸煮两次，纱布过滤，得到滤液，将滤液和柚子-柠檬汁加入发酵罐中，并加入酒曲，在50℃条件下进行发酵14d，得到白酒。
更进一步的，所述柚子、柠檬、高粱、大麦、小麦和水的质量比为0.06：0.1：3：1：1：13。
更进一步的，所述3-[2-(2-氨基乙基氨基)乙基氨基]丙基-三甲氧基硅烷改性柚子-柠檬粉微球的制备方法，包括如下步骤：
步骤i，柚子-柠檬粉的制备：将柚子皮和柠檬皮烘干，粉碎，过20目筛，并使用水浸泡36h，过滤，加入1mol/l的氢氧化钠溶液，碱化24h，过滤，并使用水洗涤滤饼，干燥，得到柚子-柠檬粉。
步骤ii，中间体的制备：将经过所述步骤i得到的柚子-柠檬粉加入均苯四甲酸二酐和乙醇，在70℃条件下，反应6h，再加入3-[2-(2-氨基乙基氨基)乙基氨基]丙基-三甲氧基硅烷，混合均匀，加入对甲苯磺酸，在70℃条件下，反应8h，浓缩，得到中间体；
步骤iii，3-[2-(2-氨基乙基氨基)乙基氨基]丙基-三甲氧基硅烷改性柚子-柠檬粉微球的制备：将经过所述步骤ii得到的中间体加入水中，加入盐酸溶液，并调节ph至4，常温反应1h，再加入氨水溶液，并调节ph至8，在30℃条件下，反应6h，过滤，并使用水洗涤沉淀，直至中性，置于140℃条件下加热8h，得到3-[2-(2-氨基乙基氨基)乙基氨基]丙基-三甲氧基硅烷改性柚子-柠檬粉微球。
更进一步的，所述步骤i中柠檬皮和柚子皮的质量比为1：2。
更进一步的，所述步骤ii中柚子-柠檬粉、均苯四甲酸二酐、对甲苯磺酸和3-[2-(2-氨基乙基氨基)乙基氨基]丙基-三甲氧基硅烷的质量比为1：2：0.02：6。更进一步的，所述步骤iii中中间体和水的质量比为1：1。
更进一步的，所述酒用香精包括以下各质量百分数的各组分：己酸乙酯10％、乙酸乙酯15％、丁酸乙酯9％、戊酸乙酯5％、乳酸乙酯29％、2-3丁二酮4％、甘油14％、大曲香精14％。
一种上述利用酒尾制作新工艺白酒的加工工艺制作的新工艺白酒。实施例2
一种利用酒尾制作新工艺白酒的加工工艺，其特征在于，包括如下步骤：将白酒、食用酒精、酒尾和水混合均匀，加入3-[2-(2-氨基乙基氨基)乙基氨基]丙基-三甲氧基硅烷改性柚子-柠檬粉微球，搅拌均匀，并静置30h，过滤，再加入酒用香精，贮存22d，过滤，并使用孔径为0.4μm的微滤膜过滤，再经过封装，得到新工艺白酒。
更进一步的，包括如下质量百分数的各组分：白酒18％、水15％、食用酒精46.15％、酒尾19％、酒用香精1.3％、3-[2-(2-氨基乙基氨基)乙基氨基]丙基-三甲氧基硅烷改性柚子-柠檬粉微球0.55％。
更进一步的，所述白酒的制备方法包括如下步骤：将去皮柚子和去皮柠檬置于榨汁机中，经过压榨、过滤，得到柚子-柠檬汁，备用，高粱、大麦和小麦脱壳，加入高温反应釜中，加入水，在105℃条件下，进行高温蒸煮1.2h，高温蒸煮两次，纱布过滤，得到滤液，将滤液和柚子-柠檬汁加入发酵罐中，并加入酒曲，在45℃条件下进行发酵15d，得到白酒。
更进一步的，所述柚子、柠檬、高粱、大麦、小麦和水的质量比为0.065：0.12：3.5：1.5：1：14。
更进一步的，所述3-[2-(2-氨基乙基氨基)乙基氨基]丙基-三甲氧基硅烷改性柚子-柠檬粉微球的制备方法，包括如下步骤：
步骤i，柚子-柠檬粉的制备：将柚子皮和柠檬皮烘干，粉碎，过30目筛，并使用水浸泡39h，过滤，加入1mol/l的氢氧化钠溶液，碱化27h，过滤，并使用水洗涤滤饼，干燥，得到柚子-柠檬粉。
步骤ii，中间体的制备：将经过所述步骤i得到的柚子-柠檬粉加入均苯四甲酸二酐和乙醇，在75℃条件下，反应7h，再加入3-[2-(2-氨基乙基氨基)乙基氨基]丙基-三甲氧基硅烷，混合均匀，加入对甲苯磺酸，在75℃条件下，反应9h，浓缩，得到中间体；
步骤iii，3-[2-(2-氨基乙基氨基)乙基氨基]丙基-三甲氧基硅烷改性柚子-柠檬粉微球的制备：将经过所述步骤ii得到的中间体加入水中，加入盐酸溶液，并调节ph至4.5，常温反应1.5h，再加入氨水溶液，并调节ph至8.2，在32℃条件下，反应7h，过滤，并使用水洗涤沉淀，直至中性，置于145℃条件下加热9h，得到3-[2-(2-氨基乙基氨基)乙基氨基]丙基-三甲氧基硅烷改性柚子-柠檬粉微球。
更进一步的，所述步骤i中柠檬皮和柚子皮的质量比为1：1.5。
更进一步的，所述步骤ii中柚子-柠檬粉、均苯四甲酸二酐、对甲苯磺酸和3-[2-(2-氨基乙基氨基)乙基氨基]丙基-三甲氧基硅烷的质量比为1：2.5：0.022：6.5。更进一步的，所述步骤iii中中间体和水的质量比为1：1.5。
更进一步的，所述酒用香精包括以下各质量百分数的各组分：己酸乙酯10.2％、乙酸乙酯16％、丁酸乙酯9.5％、戊酸乙酯5.2％、乳酸乙酯25.6％、2-3丁二酮4.5％、甘油14.5％、大曲香精14.5％。
一种上述利用酒尾制作新工艺白酒的加工工艺制作的新工艺白酒。
实施例3
一种利用酒尾制作新工艺白酒的加工工艺，其特征在于，包括如下步骤：将白酒、食用酒精、酒尾和水混合均匀，加入3-[2-(2-氨基乙基氨基)乙基氨基]丙基-三甲氧基硅烷改性柚子-柠檬粉微球，搅拌均匀，并静置36h，过滤，再加入酒用香精，贮存25d，过滤，并使用孔径为0.4μm的微滤膜过滤，再经过封装，得到新工艺白酒。
更进一步的，包括如下质量百分数的各组分：白酒20％、水16％、食用酒精41.9％、酒尾20％、酒用香精1.5％、3-[2-(2-氨基乙基氨基)乙基氨基]丙基-三甲氧基硅烷改性柚子-柠檬粉微球0.6％。
更进一步的，所述白酒的制备方法包括如下步骤：将去皮柚子和去皮柠檬置于榨汁机中，经过压榨、过滤，得到柚子-柠檬汁，备用，高粱、大麦和小麦脱壳，加入高温反应釜中，加入水，在110℃条件下，进行高温蒸煮1.5h，高温蒸煮两次，纱布过滤，得到滤液，将滤液和柚子-柠檬汁加入发酵罐中，并加入酒曲，在35℃条件下进行发酵16d，得到白酒。
更进一步的，所述柚子、柠檬、高粱、大麦、小麦和水的质量比为0.07：0.15：4：2：1：15。
更进一步的，所述3-[2-(2-氨基乙基氨基)乙基氨基]丙基-三甲氧基硅烷改性柚子-柠檬粉微球的制备方法，包括如下步骤：
步骤i，柚子-柠檬粉的制备：将柚子皮和柠檬皮烘干，粉碎，过40目筛，并使用水浸泡42h，过滤，加入1mol/l的氢氧化钠溶液，碱化30h，过滤，并使用水洗涤滤饼，干燥，得到柚子-柠檬粉。
步骤ii，中间体的制备：将经过所述步骤i得到的柚子-柠檬粉加入均苯四甲酸二酐和乙醇，在80℃条件下，反应8h，再加入3-[2-(2-氨基乙基氨基)乙基氨基]丙基-三甲氧基硅烷，混合均匀，加入对甲苯磺酸，在80℃条件下，反应10h，浓缩，得到中间体；
步骤iii，3-[2-(2-氨基乙基氨基)乙基氨基]丙基-三甲氧基硅烷改性柚子-柠檬粉微球的制备：将经过所述步骤ii得到的中间体加入水中，加入盐酸溶液，并调节ph至5，常温反应2h，再加入氨水溶液，并调节ph至8.5，在35℃条件下，反应8h，过滤，并使用水洗涤沉淀，直至中性，置于150℃条件下加热10h，得到3-[2-(2-氨基乙基氨基)乙基氨基]丙基-三甲氧基硅烷改性柚子-柠檬粉微球。
更进一步的，所述步骤i中柠檬皮和柚子皮的质量比为1：3。
更进一步的，所述步骤ii中柚子-柠檬粉、均苯四甲酸二酐、对甲苯磺酸和3-[2-(2-氨基乙基氨基)乙基氨基]丙基-三甲氧基硅烷的质量比为1：3：0.025：7。更进一步的，所述步骤iii中中间体和水的质量比为1：2。
更进一步的，所述酒用香精包括以下各质量百分数的各组分：己酸乙酯10.5％、乙酸乙酯17％、丁酸乙酯10％、戊酸乙酯5.5％、乳酸乙酯22％、2-3丁二酮5％、甘油15％、大曲香精15％。
一种上述利用酒尾制作新工艺白酒的加工工艺制作的新工艺白酒。
实施例4
一种利用酒尾制作新工艺白酒的加工工艺，其特征在于，包括如下步骤：将白酒、食用酒精、酒尾和水混合均匀，加入3-[2-(2-氨基乙基氨基)乙基氨基]丙基-三甲氧基硅烷改性柚子-柠檬粉微球，搅拌均匀，并静置42h，过滤，再加入酒用香精，贮存28d，过滤，并使用孔径为0.4μm的微滤膜过滤，再经过封装，得到新工艺白酒。
更进一步的，包括如下质量百分数的各组分：白酒23％、水17％、食用酒精36.55％、酒尾21％、酒用香精1.8％、3-[2-(2-氨基乙基氨基)乙基氨基]丙基-三甲氧基硅烷改性柚子-柠檬粉微球0.65％。
更进一步的，所述白酒的制备方法包括如下步骤：将去皮柚子和去皮柠檬置于榨汁机中，经过压榨、过滤，得到柚子-柠檬汁，备用，高粱、大麦和小麦脱壳，加入高温反应釜中，加入水，在115℃条件下，进行高温蒸煮1.8h，高温蒸煮两次，纱布过滤，得到滤液，将滤液和柚子-柠檬汁加入发酵罐中，并加入酒曲，在30℃条件下进行发酵17d，得到白酒。
更进一步的，所述柚子、柠檬、高粱、大麦、小麦和水的质量比为0.075：0.18：4.5：2.5：1：16。
更进一步的，所述3-[2-(2-氨基乙基氨基)乙基氨基]丙基-三甲氧基硅烷改性柚子-柠檬粉微球的制备方法，包括如下步骤：
步骤i，柚子-柠檬粉的制备：将柚子皮和柠檬皮烘干，粉碎，过45目筛，并使用水浸泡45h，过滤，加入1mol/l的氢氧化钠溶液，碱化33h，过滤，并使用水洗涤滤饼，干燥，得到柚子-柠檬粉。
步骤ii，中间体的制备：将经过所述步骤i得到的柚子-柠檬粉加入均苯四甲酸二酐和乙醇，在85℃条件下，反应9h，再加入3-[2-(2-氨基乙基氨基)乙基氨基]丙基-三甲氧基硅烷，混合均匀，加入对甲苯磺酸，在85℃条件下，反应11h，浓缩，得到中间体；
步骤iii，3-[2-(2-氨基乙基氨基)乙基氨基]丙基-三甲氧基硅烷改性柚子-柠檬粉微球的制备：将经过所述步骤ii得到的中间体加入水中，加入盐酸溶液，并调节ph至5.5，常温反应2.5h，再加入氨水溶液，并调节ph至8.8，在38℃条件下，反应9h，过滤，并使用水洗涤沉淀，直至中性，置于155℃条件下加热11h，得到3-[2-(2-氨基乙基氨基)乙基氨基]丙基-三甲氧基硅烷改性柚子-柠檬粉微球。
更进一步的，所述步骤i中柠檬皮和柚子皮的质量比为1：3.5。
更进一步的，所述步骤ii中柚子-柠檬粉、均苯四甲酸二酐、对甲苯磺酸和3-[2-(2-氨基乙基氨基)乙基氨基]丙基-三甲氧基硅烷的质量比为1：3.5：0.028：7.5。
更进一步的，所述步骤iii中中间体和水的质量比为1：2.5。
更进一步的，所述酒用香精包括以下各质量百分数的各组分：己酸乙酯10.7％、乙酸乙酯18％、丁酸乙酯10.5％、戊酸乙酯5.8％、乳酸乙酯18.5％、2-3丁二酮5.5％、甘油15.5％、大曲香精15.5％。
一种上述利用酒尾制作新工艺白酒的加工工艺制作的新工艺白酒。
实施例5
一种利用酒尾制作新工艺白酒的加工工艺，其特征在于，包括如下步骤：将白酒、食用酒精、酒尾和水混合均匀，加入3-[2-(2-氨基乙基氨基)乙基氨基]丙基-三甲氧基硅烷改性柚子-柠檬粉微球，搅拌均匀，并静置48h，过滤，再加入酒用香精，贮存30d，过滤，并使用孔径为0.4μm的微滤膜过滤，再经过封装，得到新工艺白酒。
更进一步的，包括如下质量百分数的各组分：白酒25％、水18％、食用酒精32.3％、酒尾22％、酒用香精2％、3-[2-(2-氨基乙基氨基)乙基氨基]丙基-三甲氧基硅烷改性柚子-柠檬粉微球0.7％。
更进一步的，所述白酒的制备方法包括如下步骤：将去皮柚子和去皮柠檬置于榨汁机中，经过压榨、过滤，得到柚子-柠檬汁，备用，高粱、大麦和小麦脱壳，加入高温反应釜中，加入水，在120℃条件下，进行高温蒸煮2h，高温蒸煮两次，纱布过滤，得到滤液，将滤液和柚子-柠檬汁加入发酵罐中，并加入酒曲，在25℃条件下进行发酵18d，得到白酒。
更进一步的，所述柚子、柠檬、高粱、大麦、小麦和水的质量比为0.08：0.2：5：3：1：17。
更进一步的，所述3-[2-(2-氨基乙基氨基)乙基氨基]丙基-三甲氧基硅烷改性柚子-柠檬粉微球的制备方法，包括如下步骤：
步骤i，柚子-柠檬粉的制备：将柚子皮和柠檬皮烘干，粉碎，过50目筛，并使用水浸泡48h，过滤，加入1mol/l的氢氧化钠溶液，碱化36h，过滤，并使用水洗涤滤饼，干燥，得到柚子-柠檬粉。
步骤ii，中间体的制备：将经过所述步骤i得到的柚子-柠檬粉加入均苯四甲酸二酐和乙醇，在90℃条件下，反应10h，再加入3-[2-(2-氨基乙基氨基)乙基氨基]丙基-三甲氧基硅烷，混合均匀，加入对甲苯磺酸，在90℃条件下，反应12h，浓缩，得到中间体；
步骤iii，3-[2-(2-氨基乙基氨基)乙基氨基]丙基-三甲氧基硅烷改性柚子-柠檬粉微球的制备：将经过所述步骤ii得到的中间体加入水中，加入盐酸溶液，并调节ph至6，常温反应3h，再加入氨水溶液，并调节ph至9，在40℃条件下，反应10h，过滤，并使用水洗涤沉淀，直至中性，置于160℃条件下加热12h，得到3-[2-(2-氨基乙基氨基)乙基氨基]丙基-三甲氧基硅烷改性柚子-柠檬粉微球。
更进一步的，所述步骤i中柠檬皮和柚子皮的质量比为1：4。
更进一步的，所述步骤ii中柚子-柠檬粉、均苯四甲酸二酐、对甲苯磺酸和3-[2-(2-氨基乙基氨基)乙基氨基]丙基-三甲氧基硅烷的质量比为1：4：0.03：8。
更进一步的，所述步骤iii中中间体和水的质量比为1：3。
更进一步的，所述酒用香精包括以下各质量百分数的各组分：己酸乙酯11％、乙酸乙酯19％、丁酸乙酯11％、戊酸乙酯6％、乳酸乙酯15％、2-3丁二酮6％、甘油16％、大曲香精16％。
一种上述利用酒尾制作新工艺白酒的加工工艺制作的新工艺白酒。
对比例1
一种利用酒尾制作新工艺白酒的加工工艺，其加工工艺和配方与实施例1基本相同，不同的仅有：没有添加3-[2-(2-氨基乙基氨基)乙基氨基]丙基-三甲氧基硅烷改性柚子-柠檬粉微球。
对比例2
市售普通新工艺白酒。
实验结果：将实施例1-5以及对比例1-2制作的白酒的总酸、总酯和感官评定的测定结果见表1。
表1不同实施例下白酒的总酸、总酯和杂醇油浓度以及白酒的感官
根据表1的数据可得出，加入3-[2-(2-氨基乙基氨基)乙基氨基]丙基-三甲氧基硅烷改性柚子-柠檬粉微球制作的白酒，对总酸的去除率≥50％、杂醇油的去除率≥70％，总酯的损失率≤20％；白酒中的总酸≥0.6g/l、总酯≥2.0g/l和杂醇油≤2.0g/l，的含量均在标准范围内。本发明制作的白酒清澈透明，无明显杂异味，食用酒精符合国标gb10343－2002食用酒精标准要求，香精香料符合gb2760标准。
以上显示和描述了本发明的基本原理、主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明的范围内。本发明要求的保护范围由所附的权利要求书及其等同物界定。