一种健脾补肾保健酒及其制备方法
【技术领域】
[0001] 本发明设及保健酒领域，具体设及一种健脾补肾保健酒及其制备方法。
【背景技术】
[0002] 保健酒已有数千年的历史，是中国医药科学的重要组成部分。中国的历代医药著 作中几乎无一例外地有药酒治疾健身的记载。今天随着科学技术的进步，从中药浸酒的传 统工艺的基础上已发展到利用萃取、浸提和生物工程等现代化手段，提取中药中的有效成 份制成高含量的功能药酒。当人们的保健意识日趋增强，一些药物成为食用保健品时，保健 酒运一新名词便开始出现。
[0003] 保健酒是指具有特定保健功能的酒，即适宜于特定人群饮用，具有调节机体功能， W治疗或预防为目的的酒。
[0004] 保健酒是W蒸馈酒、发酵酒或食用酒精为基酒，W食用动物、植物、食品添加剂为 呈色、呈香、呈味物质，直接浸泡和蒸馈生产工艺加工而成的饮料酒。白酒、黄酒等都是保健 酒的常用基酒。
[0005]白酒是W粮谷为主要原料，W大曲、小曲或教曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、 糖化、发酵、蒸馈而制成的蒸馈酒。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色（或微黄）透 明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经胆存老熟后，具有W醋类为主体的复合 香味。
[0006] 白酒是中国特有的一种蒸馈酒。白酒的酒度一般在41度W上，多在55度W上，一 般不超过65度。低度数白酒是指采用了降度工艺，酒度一般在38度，甚至达到20多度的 白酒，简称低度酒。酒的降度一般是采用在母酒中加入高纯度的蒸馈水来实现的。
[0007] 所谓"酒越陈越香"，多是指38度W上的白酒。运些白酒只需要注明生产日期，不 需要注明保质期。但是对于低度数白酒来说，却并非"越陈越香"。研究发现，白酒中的总酸 在货架期存放过程中都是上升的，30度酒上升的幅度大一些，平均每年上升20%~28%， 38度酒平均每年上升13%~22%。在储存过程中，酸增加的主要原因是：曰、白酒在存放过 程中出现水解现象，醋水解后生成相应的酸和乙醇。b、酸的挥发系数小，在胆存过程中不易 挥发。而白酒中的总醋在货架期存放过程中都是下降的，30度酒下降的幅度大一些，平均每 年下降7 %~13 %，38度酒平均每年下降5 %~9 %。对于低度酒而言，由于C&C&OH浓度 较低，&0浓度较高，正向水解的速度较快，因而水解是造成总醋在货架期存放过程中下降 的主要原因。
[0008]W白酒为基酒的保健酒中加入了一些药食两用的中药成分，为了保证中药成分的 药效，W及方便特定人群的饮用，市场上W白酒为基酒的保健酒，酒度通常都是35度或者 度数更低。因此，W白酒为基酒的保健酒普遍具有低度数白酒的稳定性较差，存放期间，酸 量升高、醋量下降等缺点。
[0009]另外，含有中药成分的保健酒，通常具有澄清度差、易析出浑浊沉淀、保质期短等 缺点。
【发明内容】
[0010] 针对现有技术中存在的上述不足，本发明所要解决的技术问题之一是提供一种健 脾补肾保健酒。
[0011] 解决该技术问题的方案是：
[0012] 一种健脾补肾保健酒，原料包括下述重量份组成：白酒基酒600-800份，五味子 15-20份，桑甚15-20份，龙眼肉10-15份，银杏叶10-15份，构杞子10-15份，木瓜5-10份， 制何首乌10-15份，佛手10-15份，胖大海10-15份，酸要仁10-15份，麦冬10-15份，金银 花 10-15 份，水 120-1280 份。 阳〇1引优选的，
[0014] 所述健脾补肾保健酒的酒度为25-35度。
[0015] 所述白酒基酒为浓香型白酒；所述白酒基酒的酒度为42-65度。
[0016] 所述的健脾补肾保健酒还可W包含1-5重量份的稳定剂。
[0017] 所述稳定剂，优选自异麦芽酬糖醇、木糖醇或乙基麦芽酪中的一种或多种。
[0018] 进一步优选的，所述稳定剂，包括下述重量份的组分：异麦芽酬糖醇10-30份，木 糖醇20-40份，乙基麦芽酪10-20份。
[0019] 健脾补肾保健酒，在存放过程中，其中所含有的中药成分等很有可能会产生沉淀， 影响保健酒的澄明度，因此，为了保证长时间胆存后保健酒的澄明度，所述健脾补肾保健酒 还可W包含1-3重量份的澄明剂。所述澄明剂优选为卡拉胶、海藻酸钢和无花果蛋白酶中 的一种或多种；更优选为下述重量份的组分：卡拉胶20-40份，海藻酸钢10-20份，无花果 蛋白酶10-20份。
[0020] 本发明还提供了所述健脾补肾保健酒的制备方法，其包括下述步骤：
[OOW(1)按配比称取各原料，将五味子，桑甚，龙眼肉，银杏叶，构杞子，木瓜，制何首乌， 佛手，胖大海，酸要仁，麦冬，金银花粉碎后放入白酒基酒中浸泡；
[0022] (2)用酒用活性炭进行吸附，过滤；
[0023] (3)加入水进行降度处理。
[0024] 优选的， 阳02引步骤（1)所述浸泡时间为15-30天。
[0026] 浸泡条件为常溫（25±5°C)密封条件下浸泡。
[0027] 在步骤（3)之后，可W按配比加入稳定剂和/或澄明剂，制得优选的含有稳定剂和 /或澄明剂的健脾补肾保健酒。
[0028] 本发明中，
[0029] 五味子，五味子为木兰科植物五味子Schisan化achinensis(Turcz. )Baill.或华 中五味子Schisan化as地enantheraRehd.etWils.的干燥成熟果实。前者习称"北五味 子"，后者习称"南五味子"。秋季果实成熟时采摘，晒干或蒸后晒干，除去果梗及杂质。唐等 《新修本草》载"五味皮肉甘酸，核中辛苦，都有咸味"，故有五味子之名。古医书称它垄藉、 玄及、会及，最早列于神农本草经上品中药，能滋补强壮之力，药用价值极高，有强身健体之 效，与琼珍灵芝合用治疗失眠。
[0030] 桑甚，性味甘寒，具有补肝益肾、生津润燥、乌发明目等功效。桑果古来就是百姓常 采用的一种利尿，保健，消暑的鲜果，在本草纲目中有记载其特殊功效。
[0031] 龙眼肉，无患子科植物龙眼的假种皮，又名益智、蜜脾、桂圆。主产于广东、福建、台 湾、广西、云南、贵州、四川等地。7月至10月果熟时采摘，烘干或晒干，取肉去核晒至干爽 不粘。龙眼肉是《中华人民共和国药典》的法定药物，理想的补品。中医认为，龙眼味甘、性 溫。入屯、、脾经。具有补益屯、脾、养血宁神、健脾止泻、利尿消肿等功效。适用于病后体虚、 血虚萎黄、气血不足、神经衰弱、屯、惇怔忡、健忘失眠等病症。 阳03引银杏叶，为银杏科植物银杏GinkgobilobaL.的干燥叶。秋季叶尚绿时采收，及 时干燥。一般为人工栽培。栽培地区北至迂宁，南达广东，东起浙江，西达陕西、甘肃、西南 到四川、贵州、云南等地。具有活血化疲，通络止痛，敛肺平喘，化浊降脂的功效。用于疲血 阻络，胸搏屯、痛，中风偏擁，肺虚咳喘，高脂血症。
[0033] 构杞子，为茄科植物构杞子的成熟果实。夏、秋果实成熟时采摘，除去果柄，置阴凉 处惊至果皮起皱纹后，再暴晒至外皮干硬、果肉柔软即得。遇阴雨可用微火烘干。具有多种 保健功效，是卫生部批准的药食两用食物。
[0034] 木瓜，菩薇科木瓜属，灌木或小乔木。入药有解酒、去疲、顺气、止频之效。果皮干 燥后仍光滑，不皱缩，故有光皮木瓜之称。木材坚硬可作床柱用。
[0035] 制何首乌，何首乌的炮制加工品，制成品为不规则皱缩状的块片，厚约1cm。表面黑 褐色或栋褐色，凹凸不平。质坚硬，断面角质样，栋褐色或黑色。气微，味微甘而苦涩。苦、 甘、涩，溫。归肝、屯、、肾经。具有补肝肾，益精血，乌须发，强筋骨功效。用于血虚萎黄，眩晕 耳鸣，须发早白，腰膝酸软，肢体麻木，崩漏带下，久追体虚；高血脂。主要适宜人群是脂肪 肝，=高，肥胖症，失眠，脱发，少白头及亚健康人群。
[0036] 佛手，辛、苦、甘、溫、无毒；入肝、脾、胃S经，有理气化疲、止呕消胀、舒肝健脾、和 胃更多种药用功能。对老年人的气管炎、哮喘病有明显的缓解作用；对一般人的消化不良、 胸腹胀闷，有更为显著的疗效。佛手可制成多种中药材，久服有保健益寿的作用。 W37] 胖大海，别名：大海、大海子、大桐果、大发梧桐科植物胖大海Sterculia lychno地oraHance的干燥成熟种子。呈纺键形或楠圆形，长2~3cm，直径1~1. 5cm。先 端纯圆，基部略尖而歪，具浅色的圆形种厮，表面栋色或暗栋色，微有光泽，具不规则的干缩 皱纹。外层果皮极薄，质脆，易脱落。中层果皮较厚，黑褐色，质松易碎，遇水膨胀成海绵状。 断面可见散在的树脂状小点。内层果皮可与中层果皮