浆含糖量达到130g/L，可用酒石酸调整酸度为 PH5.5 ；
F，向果浆中加入果浆0.5%重量比的果胶胸，保温40-43°C，保持1小时；
G，向果浆中加入4千克酵母，在24-28°C中发酵，至无明显泡沫产生，即发酵停止，过滤后制得嘉宝果原酒；
H，将步骤D中制得的中药菱角浆放入不锈钢桶中蒸熟，再冷却至40°C，加入菱角浆重0.3%重量比的α -淀粉酶、0.5%重量比的纤维素酶、0.4%重量比的糖化酶，糖化6小时，过滤后制得菱角糖液；
I，将步骤Η中制得的菱角糖液加入4千克的酵母液，在23-28°C中发酵5天，将发酵液过滤后制得菱角原酒；
J，将步骤G中制得的嘉宝果原酒与步骤I中制的菱角原酒进行混合，加入适量纯净水进行勾兑，至成品酒精度为14度，制得成品原酒；
Κ，将成品原酒过滤去杂质，进行灌装、杀菌、包装。
[0018]本发明的实施例1制得的成品，经39位用消化不良、食欲不振的消费者，每日饮用50毫升，连续饮用15天之后，症状明显改善者28位，有效率为72%，每日饮用50毫升，连续饮用30天之后，症状明显改善者32位，有效率为82%。
[0019]实施例2，一种菱角黄芩嘉宝果果酒的酿制方法，包括如下工艺步骤:
Α，加工原料的预处理:将新鲜的嘉宝果进行分捡，把未熟、过熟、腐烂、有病虫的果子选出去除；
B，将75千克的嘉宝果果肉进行破碎处理，制成果浆备用；
C，将新鲜生长成熟菱角，去壳并洗净，取40千克，切成薄片，再加入20千克水，用食品打浆机打成糊状的菱角浆；
D，取中药材心叶大黄0.3千克、甘松0.25千克、藏铫骨0.3千克、草灵芝0.4千克、云南小草蔻0.35千克、豹皮樟0.3千克、塔黄0.4千克、白芍0.25千克、绿萝花0.3千克、独一味0.25千克，加入20千克的纯净水，用中药煎煮机煎煮30分钟，过滤得到中药煎煮液，将中药煎煮液添加到步骤C制得的菱角浆中，得到中药菱角浆；
E，将步骤B制得的果浆，用蔗糖调整到果浆含糖量达到135g/L，用酒石酸调整酸度为PH5.8 ；
F，向果浆中加入果浆0.5%重量比的果胶胸，保温40-43°C，保持1.2小时；
G，向果浆中加入4.5千克酵母，在24-28°C中发酵，至无明显泡沫产生，即发酵停止，过滤后制得嘉宝果原酒；
H，将步骤D中制得的中药菱角浆放入不锈钢桶中蒸熟，再冷却至40°C，加入菱角浆重
0.4%重量比的α -淀粉酶、0.4%重量比的纤维素酶、0.5%重量比的糖化酶，糖化6小时，过滤后制得菱角糖液；
I，将步骤Η中制得的菱角糖液加入4.2千克的酵母液，在23-28°C中发酵6天，将发酵液过滤后制得菱角原酒；
J，将步骤G中制得的嘉宝果原酒与步骤I中制的菱角原酒进行混合，加入适量纯净水进行勾兑，至成品酒精度为15度，制得成品原酒；
Κ，将成品原酒过滤去杂质，进行灌装、杀菌、包装。
[0020]本发明的实施例2作用机理:
菱角:入脾胃经，补脾益气，理气和中；心叶大黄:消积健胃，祛瘀止血；甘松:主治脘腹胀满，食欲不振，呕吐；藏铫骨:健脾开胃；利水消肿；草灵芝:用于肝胃气痛，食欲不振；云南小草蔻:主治胃脘胀痛；食欲不振；豹皮樟:温中止痛、主治胃脘胀痛；塔黄:泻热导滞、散瘀消肿；白芍:养血敛阴，柔肝止痛；绿萝花:行气活血、散瘀止痛、独一味:活血化瘀、消肿止痛。运用以上中药的相互配伍，协同生效，通过调节肝的升发，肺的肃降，促进脾的健运，固达温中健脾、理气养胃的功效。
[0021]本发明的实施例2制得的成品，经46位消化不良、食欲不振的消费者，每日饮用50毫升，连续饮用15天之后，症状明显改善者35位，有效率为76%，每日饮用50毫升，连续饮用30天之后，症状明显改善者41位，有效率为89%。
[0022]以上的实施例仅仅是对本发明的优选实施方式进行描述，并非对本发明的范围进行限定，在不脱离本发明设计精神的前提下，本领域普通工程技术人员对本发明的技术方案做出的各种变形和改进，均应落入本发明的权利要求书确定的保护范围内。
[0023]本发明未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。
【主权项】
1.一种菱角黄芩嘉宝果果酒的酿制方法，其特征在于，包括如下工艺步骤: A，加工原料的预处理:将新鲜的嘉宝果进行分捡，把未熟、过熟、腐烂、有病虫等的果子选出去除； B，将70-80重量份的嘉宝果果肉进行破碎处理，制成果浆备用； C，将新鲜生长成熟菱角，去壳并洗净，取30-40重量份，切成薄片，再加入20-30重量份水，用食品打浆机打成糊状的菱角浆； D，取中药材波棱瓜、藏菖蒲、蚓果芥、甘松、扁豆、豹皮樟、黄芩、松木蒂、蒲公英、独一味，加入10-200重量份的纯净水煎煮后，再过滤得到中药煎煮液，将中药煎煮液添加到步骤C制得的菱角浆中，得到中药菱角浆； E，将步骤B制得的果浆用糖调整糖度，用酒石酸调整酸度； F，向果浆中加入果浆0.4-0.6%重量比的果胶胸，保温40-43°C，保持1-1.5小时； G，向果浆中加入4-5重量份酵母，在24-28°C中发酵，至无明显泡沫产生，即发酵停止，过滤后制得嘉宝果原酒； H，将步骤D中制得的中药菱角浆放入不锈钢桶中蒸熟，再冷却，加入的α -淀粉酶、纤维素酶、糖化酶，糖化，过滤后制得菱角糖液； I，将步骤Η中制得的菱角糖液加入3-5重量份的酵母液，在23-28°C中发酵3_5天，将发酵液过滤后制得菱角原酒； J，将步骤G中制得的嘉宝果原酒与步骤I中制的菱角原酒进行混合，可加入适量纯净水进行勾兑，至成品酒精度为13-18度，制得成品原酒； K，将成品原酒过滤去杂质，进行灌装、杀菌、包装。2.根据权利要求1所述的一种菱角黄芩嘉宝果果酒的酿制方法，其特征在于，步骤D中的中药材配比为:波棱瓜0.3-0.5重量份、藏菖蒲0.3-0.4重量份、顿果芥0.2-0.4重量份、甘松0.2-0.4重量份、扁? 0.2-0.3重量份、豹皮棒0.2-0.4重量份、黄萃0.2-0.3重量份、松木蒂0.3-0.5重量份、蒲公英0.1-0.3重量份、独一味0.2-0.3重量份。3.根据权利要求1所述的一种菱角黄芩嘉宝果果酒的酿制方法，其特征在于:步骤Ε中对果浆进行糖度调整，用蔗糖或葡萄糖调整到果浆含糖量达到110-150g/L，可用酒石酸调整酸度为PH4-6。4.根据权利要求1所述的一种菱角黄芩嘉宝果果酒的酿制方法，其特征在于，步骤Η中菱角糖化的详细流程如下:将步骤D中制得的中药菱角浆放入不锈钢桶中蒸熟，再冷却至40-45°C，加入菱角浆重0.15-0.35%重量比的α -淀粉酶、0.3-0.6%重量比的纤维素酶、.0.3-0.4%重量比的糖化酶，糖化5-6小时，过滤后制得菱角糖液。
【专利摘要】本发明公开了一种菱角黄芩嘉宝果果酒的酿制方法，采用新鲜嘉宝果与菱角为主要原料，并添加波棱瓜、藏菖蒲、蚓果芥、甘松、扁豆、豹皮樟、黄芩、松木蒂、蒲公英、独一味等中药成分，通过原料筛选、清洗、原料预处理、调整糖度酸度、发酵、混合、勾兑、过滤、灌装、包装，制备成果酒。充分利用了嘉宝果和菱角的营养价值，所用原料协同增效，达到了温中健脾、理气养胃的保健功效，有利于人体健康，而且制备方法科学、易行，可操作性强，成品果酒呈淡香槟色或浅黄色，酒体口感醇厚、清新、绵甜，口味幽香，酒香菱角香并存，具有显著的经济价值。
【IPC分类】C12G3/04, A61K36/888, C12G3/02, A61P1/14
【公开号】CN105255679
【申请号】CN201510806276
【发明人】何淑芳, 汪宇轩, 魏天旭
【申请人】安徽联喆玉竹有限公司
【公开日】2016年1月20日
【申请日】2015年11月22日