一种薏仁紫薯酒及其酿造方法
【技术领域】
[0001]本发明属于酿造技术领域，具体涉及一种薏仁紫薯酒，同时还涉及该薏仁紫薯酒的酿造方法。
[0002]
【背景技术】
[0003]薏仁富含蛋白质，可分解酵素、软化皮肤角质，具有使皮肤光滑，减少皱纹，消除色素斑点的功效，对面部粉刺及皮肤粗糙有明显的疗效，对紫外线也具有一定的吸收能力，可达到防晒和防红紫外线的效果，既是美白圣品，也是纯天然的瘦身美容食品。
[0004]现在市面上已有的酒类品种多种多样，白酒、红酒、啤酒、米酒等层出不穷，但大多数都存在口味单一，营养保健价值不高的问题，不能满足人们对绿色健康的需求。
【发明内容】
[0005]本发明的目的在于提供一种香味独特浓郁、淡雅绵柔、营养价值高的薏仁紫薯酒。
[0006]本发明的另一目的在于提供该薏仁紫薯酒的酿造方法。
[0007]本发明的一种薏仁紫薯酒，按重量份计，包括以下原料:
白酒800-1000份，紫薯70-80份，薏仁20-30份，酸枣仁20-30份，火棘果10-15份，樱桃20-30份，薏仁根6-7份，白芍4-5份，茯苓2-3份，覆盆子7-8份，山茱萸2-3份，黄芪3-4份，莲子1-2份，火棘叶1-2份，增香粉20-30份，葡萄酒25-35份；
其中，所述增香粉，按重量份计，包括以下原料:
桂花1份，柠檬草1份，甜菊叶2-4份。
[0008]上述的一种薏仁紫薯酒，其中:所述增香粉是按如下方法制得的:
将新鲜桂花、柠檬草及甜菊叶去杂洗净，用沸水漂烫5-lOs后，立即取出于零下10-零下50°C下冻结成固态，再于1.3-13Pa真空条件下使新鲜桂花、柠檬草及甜菊叶中的水分不经液态而直接升华成气态进行真空冷冻干燥，粉碎至80-100目，即得。
[0009]本发明的一种薏仁紫薯酒的酿造方法，包括以下步骤:
(1)按重量份称取白酒800-1000份，紫薯70-80份，薏仁20-30份，酸枣仁20-30份，火棘果10-15份，樱桃20-30份，薏仁根6-7份，白芍4-5份，茯苓2-3份，覆盆子7-8份，山茱萸2-3份，黄芪3-4份，莲子1-2份，火棘叶1-2份，增香粉20-30份，葡萄酒25-35份；
(2)将紫薯清洗干净后切块，用葡萄酒代替水将紫薯切块蒸熟，取出摊凉后打成浆，得到紫薯浆；
(3)将酸枣仁、薏仁拣杂洗净后干燥至含水量为10-15%，将步骤(2)中用以蒸煮紫薯切块剩余的葡萄酒倒入酸枣仁及薏仁中，文火翻炒至干，冷却至常温，粉碎，过70-90目筛，得仁粉；
(4)将火棘果、樱桃去杂取肉，混合打浆，加入浆重0.1-0.2%的果浆酶，在30-35°C下酶解2-3小时，灭酶后过滤，得酶解液； (5)将薏仁根、白芍、茯苓、覆盆子、山茱萸、黄芪、莲子及火棘叶混合粉碎，过70-90目筛，加入该8种原料质量的7-8倍量水，文火煎煮1-2小时，过滤，取滤液喷雾干燥，得到中药粉；
(6)将紫薯浆、仁粉、酶解液、中药粉、增香粉与白酒混合均匀，在于室温下陈酿8-10天，再文火煎酒1-2小时，过滤，取滤液灭菌，即得。
[0010]本发明与现有技术相比，具有明显有益效果，从以上技术方案可知:本发明所提供的薏仁紫薯酒，在原有白酒的基础上添加了紫薯、薏仁、酸枣仁、樱桃等营养原料，使其具备了丰富的营养价值、口感更佳、还具有益气生津、健脾开胃、滋补肝肾、养颜驻容、补中益气、润肠通便的作用；而添加增香粉又使得白酒香味独特浓郁，酒香淡雅更绵柔。
[0011]所提供的酿造方法操作简便，易于推广，能最大程度地保留各原料的有效成分，并确保成品薏仁紫薯酒的高质与高量。
【具体实施方式】
[0012]实施例1
一种薏仁紫薯酒，包括以下步骤:
(1)称取白酒800g，紫薯70g，薏仁20g，酸率仁30g，火棘果15g，楼桃30g，薏仁根6g，白芍4g，茯苓2g，覆盆子8g，山茱萸3g，黄芪4g，莲子lg，火棘叶lg，增香粉20g，葡萄酒35g ;
(2)将紫薯清洗干净后切块，用葡萄酒代替水将紫薯切块蒸熟，取出摊凉后打成浆，得到紫薯浆；
(3)将酸枣仁、薏仁拣杂洗净后干燥至含水量为15%，将步骤(2)中用以蒸煮紫薯切块剩余的葡萄酒倒入酸枣仁及薏仁中，文火翻炒至干，冷却至常温，粉碎，过70目筛，得仁粉；
(4)将火棘果、樱桃去杂取肉，混合打浆，加入浆重0.1%的果浆酶，在35°C下酶解2小时，灭酶后过滤，得酶解液；
(5)将薏仁根、白芍、茯苓、覆盆子、山茱萸、黄芪、莲子及火棘叶混合粉碎，过90目筛，加入该8种原料质量的8倍量水，文火煎煮1小时，过滤，取滤液喷雾干燥，得到中药粉；
(6)将紫薯浆、仁粉、酶解液、中药粉、增香粉与白酒混合均匀，在于室温下陈酿8天，再文火煎酒1小时，过滤，取滤液灭菌，即得；
其中，所述增香粉，包括以下原料:
桂花10g，梓檬草10g，甜菊叶20g;
该增香粉是按如下方法制得的:
将新鲜桂花、柠檬草及甜菊叶去杂洗净，用沸水漂烫5s后，立即取出于零下10°C下冻结成固态，再于1.3Pa真空条件下使新鲜桂花、柠檬草及甜菊叶中的水分不经液态而直接升华成气态进行真空冷冻干燥，粉碎至80目，即得。
[0013]实施例2
一种薏仁紫薯酒，包括以下步骤:
(1)称取白酒1000g，紫薯80g，薏仁30g，酸枣仁20g，火棘果10g，樱桃20g，薏仁根7g，白芍5g，茯苓3g，覆盆子7g，山茱萸2g，黄芪3g，莲子2g，火棘叶2g，增香粉30g，葡萄酒25g; (2)将紫薯清洗干净后切块，用葡萄酒代替水将紫薯切块蒸熟，取出摊凉后打成浆，得到紫薯浆；
(3)将酸枣仁、薏仁拣杂洗净后干燥至含水量为10%，将步骤(2)中用以蒸煮紫薯切块剩余的葡萄酒倒入酸枣仁及薏仁中，文火翻炒至干，冷却至常温，粉碎，过90目筛，得仁粉；
(4)将火棘果、樱桃去杂取肉，混合打浆，加入浆重0.2%的果浆酶，在30°C下酶解3小时，灭酶后过滤，得酶解液；
(5)将薏仁根、白芍、茯苓、覆盆子、山茱萸、黄芪、莲子及火棘叶混合粉碎，过70目筛，加入该8种原料质量的7倍量水，文火煎煮2小时，过滤，取滤液喷雾干燥，得到中药粉；
(6)将紫薯浆、仁粉、酶解液、中药粉、增香粉与白酒混合均匀，在于室温下陈酿10天，再文火煎酒2小时，过滤，取滤液灭菌，即得；
其中，所述增香粉，包括以下原料:
桂花10g，梓檬草10g，甜菊叶40g;
该增香粉是按如下方法制得的:
将新鲜桂花、柠檬草及甜菊叶去杂洗净，用沸水漂烫10s后，立即取出于零下50°C下冻结成固态，再于13Pa真空条件下使新鲜桂花、柠檬草及甜菊叶中的水分不经液态而直接升华成气态进行真空冷冻干燥，粉碎至100目，即得。
[0014]实施例3
一种薏仁紫薯酒，包括以下步骤:
(1)称取白酒900g，紫薯75g，薏仁25g，酸枣仁25g，火棘果12.5g，樱桃25g，薏仁根6.5g，白苟4.5g，茯苳2.5g，覆盆子7.5g，山茱萸2.5g，黄苗3.5g，莲子1.5g，火棘叶1.5g，增香粉25g，葡萄酒27.5g;
(2)将紫薯清洗干净后切块，用葡萄酒代替水将紫薯切块蒸熟，取出摊凉后打成浆，得到紫薯浆；
(3)将酸枣仁、薏仁拣杂洗净后干燥至含水量为12.5%，将步骤(2)中用以蒸煮紫薯切块剩余的葡萄酒倒入酸枣仁及薏仁中，文火翻炒至干，冷却至常温，粉碎，过80目筛，得仁粉；
(4)将火棘果、樱桃去杂取肉，混合打浆，加入浆重0.15%的果浆酶，在32.5°C下酶解
2.5小时，灭酶后过滤，得酶解液；
(5)将薏仁根、白芍、茯苓、覆盆子、山茱萸、黄芪、莲子及火棘叶混合粉碎，过80目筛，加入该8种原料质量的7.5倍量水，文火煎煮1.5小时，过滤，取滤液喷雾干燥，得到中药粉；
(6)将紫薯浆、仁粉、酶解液、中药粉、增香粉与白酒混合均匀，在于室温下陈酿9天，再文火煎酒1.5小时，过滤，取滤液灭菌，即得；
其中，所述增香粉，包括以下原料:
桂花10g，梓檬草10g，甜菊叶30g;
该增香粉是按如下方法制得的:
将新鲜桂花、柠檬草及甜菊叶去杂洗净，用沸水漂烫7s后，立即取出于零下30°C下冻结成固态，再于7.5Pa真空条件下使新鲜桂花、柠檬草及甜菊叶中的水分不经液态而直接升华成气态进行真空冷冻干燥，粉碎至90目，即得。
[0015]
以上所述，仅是本发明的较佳实施例而已，并非对本发明作任何形式上的限制，任何未脱离本发明技术方案内容，依据本发明的技术实质对以上实施例所作的任何简单修改、等同变化与修饰，均仍属于本发明技术方案的范围内。
【主权项】
1.一种薏仁紫薯酒，按重量份计，包括以下原料: 白酒800-1000份，紫薯70-80份，薏仁20-30份，酸枣仁20-30份，火棘果10-15份，樱桃20-30份，薏仁根6-7份，白芍4-5份，茯苓2-3份，覆盆子7-8份，山茱萸2-3份，黄芪3-4份，莲子1-2份，火棘叶1-2份，增香粉20-30份，葡萄酒25-35份； 其中，所述增香粉，按重量份计，包括以下原料: 桂花1份，柠檬草1份，甜菊叶2-4份。2.如权利要求1所述的一种薏仁紫薯酒，其中:所述增香粉是按如下方法制得的: 将新鲜桂花、柠檬草及甜菊叶去杂洗净，用沸水漂烫5-lOs后，立即取出于零下10-零下50°C下冻结成固态，再于1.3-13Pa真空条件下使新鲜桂花、柠檬草及甜菊叶中的水分不经液态而直接升华成气态进行真空冷冻干燥，粉碎至80-100目，即得。3.一种薏仁紫薯酒的酿造方法，包括以下步骤: (1)按重量份称取白酒800-1000份，紫薯70-80份，薏仁20-30份，酸枣仁20-30份，火棘果10-15份，樱桃20-30份，薏仁根6-7份，白芍4-5份，茯苓2-3份，覆盆子7-8份，山茱萸2-3份，黄芪3-4份，莲子1-2份，火棘叶1-2份，增香粉20-30份，葡萄酒25-35份； (2)将紫薯清洗干净后切块，用葡萄酒代替水将紫薯切块蒸熟，取出摊凉后打成浆，得到紫薯浆； (3)将酸枣仁、薏仁拣杂洗净后干燥至含水量为10-15%，将步骤(2)中用以蒸煮紫薯切块剩余的葡萄酒倒入酸枣仁及薏仁中，文火翻炒至干，冷却至常温，粉碎，过70-90目筛，得仁粉； (4)将火棘果、樱桃去杂取肉，混合打浆，加入浆重0.1-0.2%的果浆酶，在30-35°C下酶解2-3小时，灭酶后过滤，得酶解液； (5)将薏仁根、白芍、茯苓、覆盆子、山茱萸、黄芪、莲子及火棘叶混合粉碎，过70-90目筛，加入该8种原料质量的7-8倍量水，文火煎煮1-2小时，过滤，取滤液喷雾干燥，得到中药粉； (6)将紫薯浆、仁粉、酶解液、中药粉、增香粉与白酒混合均匀，在于室温下陈酿8-10天，再文火煎酒1-2小时，过滤，取滤液灭菌，即得。
【专利摘要】本发明公开了一种薏仁紫薯酒及其酿造方法，该薏仁紫薯酒包括以下重量份的原料：白酒800-1000份，紫薯70-80份，薏仁20-30份，酸枣仁20-30份，火棘果10-15份，樱桃20-30份，薏仁根6-7份，白芍4-5份，茯苓2-3份，覆盆子7-8份，山茱萸2-3份，黄芪3-4份，莲子1-2份，火棘叶1-2份，增香粉20-30份，葡萄酒25-35份。将紫薯加工得紫薯浆；将酸枣仁、薏仁加工得仁粉；将火棘果、樱桃加工得酶解液；将除增香粉与白酒外的其余原料加工得中药粉；将紫薯浆、仁粉、酶解液、中药粉、增香粉与白酒混匀，陈酿后煎酒，取滤液灭菌，即得。具有香味独特浓郁、淡雅绵柔、营养价值高的特点。
【IPC分类】A61K36/8994, A61P1/14, A61P1/10, A61P1/16, C12G3/04
【公开号】CN105255671
【申请号】CN201510722750
【发明人】杨延宏
【申请人】贵州百科薏仁生物科技有限公司
【公开日】2016年1月20日
【申请日】2015年10月31日