柱205，立柱205的顶端设置有倾斜向下悬挂在发酵池203上方的可伸缩的悬臂梁206，在悬臂梁206上沿长度方向设置有主动带轮207和从动带轮208，所述主动带轮207与电机210传动连接，在主动带轮207和从动带轮208之间绕设有传送带209，所述传送带209上间隔设置有多个翻料斗211，翻料斗211随传送带209在传送过程中翻起物料，所述立柱205底部安装有行走轮212，所述行走轮212置于行走轨道213上并带动立柱205沿行走轨道213移动。
[0015]所述蒸料装置包括底部设置有排水管301的蒸料筒302和贯穿蒸料筒302设置的若干蒸汽输送管303，其中，每个蒸汽输送管303的一端封闭并由驱动机构304带动蒸汽输送管303转动，另一端通过一旋转接头305与蒸汽发生器306的排汽口连接，在蒸汽输送管303位于蒸料筒302内部的管体上密布有排汽孔307。所述的蒸汽输送管303为两条，且两者之间呈垂直设置。所述的蒸汽输送管303上设置有多个中空搅拌齿308，所述中空搅拌齿308上开设有多个排汽孔307。
[0016]本发明所述的自动翻醅的柿子醋酿造系统的工作过程为，物料依次经过蒸料装置、冷却料装置和发酵装置完成酿造过程。首先将物料放入蒸料装置的蒸料筒302中，通过蒸汽输送管303放出的蒸汽来蒸制物料，蒸汽输送管303不断旋转搅拌物料到且蒸汽输送管303上设置有中空搅拌齿308，使得物料受热均匀。蒸制好的物料依次经过蒸料筒302下部的出料口和冷却料装置的进料口进入到冷却料装置的冷却池101中。冷却池101内设置有倾斜的底壁和导流板105，并交替向冷却池101内通入冷风和热风，保证了放入其中的物料能均匀快速的冷却。冷却后的物料依次经过冷却池101的出料口和发酵装置的进料口进入到发酵装置的发酵池203中进行发酵，发酵池203在振动电机204和弹簧202的作用下不断振动，有效减少了物料结块，使新鲜空气能进入物料内部，使参与发酵的好氧微生物得到充足的氧气供应，并使发酵物料内部热量与外部空气进行充分交换，使物料处于最佳发酵状态。物料还需要通过翻醅机构不断翻醅，翻醅机构中翻料斗211随传送带209在传送过程中翻起物料。所述翻醅机构的悬臂梁206可沿发酵池203宽度方向伸缩移动，立柱205可带动悬臂梁206沿发酵池203长度方向移动，且可伸缩的立柱205能带动悬臂梁206上下移动，保证了翻醅机构翻醅均匀全面，放入发酵池203中的物料发酵效果好，省时省力且提高了生产效率、降低了施工成本。
【主权项】
1.一种自动翻醅的柿子醋酿造系统，包括蒸制物料的蒸料装置、冷却蒸制后物料的冷却料装置和使冷却后的物料发酵的发酵装置，所述蒸料装置的出料口与冷却料装置的进料口连接，冷却料装置的出料口与发酵装置的进料口连接，其特征在于:所述冷却料装置包括冷却池(101)、鼓风机(102)、冷风输送管(103)和热风输送管(104)，其中，鼓风机(102)的进风口通过一三通管(106)分别与冷风输送管(103)和热风输送管(104)连接，出风口与冷却池(101)的进风口连接，冷却池(101)具有一倾斜的底壁，且进风口位于底壁位置低的一端，冷却池(101)内沿其进风方向依次设置三组垂直于冷却池(101)底壁的导流板组，每个导流板组分别包括两个以冷却池(101)进风方向为中心线对称设置的导流板(105)，其中，靠近冷却池(101)进风口的导流板组的导流板(105)与冷却池(101)的进风方向呈100°-170°夹角设置，设置在中间的导流板组的导流板(105)与冷却池(101)的进风方向呈平行设置，另外一组导流板组的导流板(105)与冷却池(101)的进风方向呈10° -80°夹角设置； 所述发酵装置包括翻醅机构、机架(201)及通过4个弹簧(202)支撑在机架(201)上的发酵池(203)，其中，所述发酵池(203)下方设置有振动电机(204)，所述翻醅机构包括设置在发酵池(203)—侧的可伸缩的立柱(205)，立柱(205)的顶端设置有倾斜向下悬挂在发酵池(203)上方的可伸缩的悬臂梁(206)，在悬臂梁(206)上沿长度方向设置有主动带轮(207)和从动带轮(208)，所述主动带轮(207)与电机(210)传动连接，在主动带轮(207)和从动带轮(208)之间绕设有传送带(209)，所述传送带(209)上间隔设置有多个翻料斗(211)，翻料斗(211)随传送带(209)在传送过程中翻起物料，所述立柱(205)底部安装有行走轮(212)，所述行走轮(212)置于行走轨道(213)上并带动立柱(205)沿行走轨道(213)移动。2.如权利要求1所述的一种自动翻醅的柿子醋酿造系统，其特征在于:所述蒸料装置包括底部设置有排水管(301)的蒸料筒(302)和贯穿蒸料筒(302)设置的若干蒸汽输送管(303)，其中，每个蒸汽输送管(303)的一端封闭并由驱动机构(304)带动蒸汽输送管(303)转动，另一端通过一旋转接头(305)与蒸汽发生器(306)的排汽口连接，在蒸汽输送管(303)位于蒸料筒(302)内部的管体上密布有排汽孔(307)。3.如权利要求2所述的一种自动翻醅的柿子醋酿造系统，其特征在于:所述的蒸汽输送管(303)为两条，且两者之间呈垂直设置。4.如权利要求2或3任一权利要求所述的一种自动翻醅的柿子醋酿造系统，其特征在于:所述的蒸汽输送管(303)上设置有多个中空搅拌齿(308)，所述中空搅拌齿(308)上开设有多个排汽孔(307)。
【专利摘要】本发明涉及一种自动翻醅的柿子醋酿造系统，包括蒸制物料的蒸料装置、冷却蒸制后物料的冷却料装置和使冷却后的物料发酵的发酵装置，所述蒸料装置的出料口与冷却料装置的进料口连接，冷却料装置的出料口与发酵装置的进料口连接。本发明所述的一种自动翻醅的柿子醋酿造系统，物料在蒸料装置内能受热均匀，物料在冷却料装置内能快速均匀地冷却。所述发酵装置包括翻醅机构，并在发酵池下部设置振动电机，实现了发酵装置自动翻醅，省时省力且提高了生产效率、降低了施工成本。
【IPC分类】C12J1/10
【公开号】CN105441303
【申请号】CN201510934935
【发明人】朱跃广, 毛翔庆, 李彬, 蔡彬彬
【申请人】平顶山市民乐柿业有限公司
【公开日】2016年3月30日
【申请日】2015年12月15日