用于日式面包屑等的食物产品涂覆设备的制造方法
【专利说明】用于日式面包屑等的食物产品涂覆设备
[0001] 临时申请的交叉引用
[0002] 本申请要求2013年8月16日提交的美国临时申请No. 61 /866，596的权益，该申请的 前述公开通过于此的该引用而并入本文。
[0003] 发明背景
[0004] 本发明设及商业规模食物产品涂覆设备，并且更具体地，设及适于高水分含量、薄 涂料诸如且不限于日式面包粉型式、日本引入的面包屑的涂覆设备。
[0005] 在作为给定文本访问的日期，在线百科全书"维基百科"有关于日式面包粉的一篇 文章。http://en.wikipedia.o^g/wiki/Panko(2012年l月5日访问）。其部分地引用了 :
[0006] ~~日式面包屑是在日本烹任中作为用于油炸食物诸如日式炸猪排的松脆涂料使用 的各种片状面包屑。日式面包粉由通过使电流穿过面团烘烤成的面包而制成，产生没有硬 皮的面包，并且其具有比在西方烹任中发现的大部分类型的裹面包屑更松脆、更通气的构 造。在日本W外，其在亚洲和非亚洲菜肴中变得更流行，通常在鱼和海产食物上使用，并且 通常在亚洲市场和特种商店中是可获取的。越来越多地，其在许多大超级市场中也是可获 取的。日式面包粉在全世界范围生产，特别是在亚洲国家，包括日本、韩国、泰国、中国和越 南。
[0007] 从用于食物产品的商业规模涂覆设备的很有经验的设计者(例如，其发明人)的观 点，相比刚刚那些，有更多的东西来表达对日式面包粉看法。
[000引迄今为止，用于商业规模食品生产线的食物产品涂料典型地是基本上干的颗粒 (例如，面粉、香料、脱水面包屑、其混合物等）或者其它基本上厚的粘性流体（比如，糊状 物）。可W操纵一种涂料的机器通常地不能操纵另一种涂料。例如，用于干颗粒的对照食品 涂覆设备，比如：
[0009] US专利6,158,332--可变形的鼓式涂敷设备(Conve;rt;Lble drum-type coating apparatus) (Nothum,Sr等人），或者
[0010] US专利7,231,885--食物涂敷和压缩机设备（Food coating and compressor apparatus) (Nothum, Jr等人），
[0011] 用于糊状物的食品涂覆设备，比如：
[0012] US专利6,510,810--可变形的组合黄油混合器和施用机器（Convedible combination batter mixer and applicator machine) (Nothum, Sr等人）。
[0013] 连同US专利6,305,274--用于食物工艺线路的煎锅(扣yer for Food Process Lines) (Nothum,Sr等人），前述专利公开在此通过于此的该引用而全部并入本文。
[0014] 日式面包粉一一作为涂料一一具有使其大大地区别于干颗粒(在一个极端)和厚 粘性流体(在另一个极端)两者的特性。日式面包粉对商业规模食品涂覆设备的设计者造成 几个挑战。在干颗粒和厚粘性流体之间的涂料的范围中，其明确地位于中间：一一独具一 格。
[0015] 日式面包粉在外观和薄之类方面有点类似于像松散充填吹进的隔离材料，除日式 面包粉具有高水平含量之外。换一种说法，日式面包粉类似于许多短小的棉簇，除(再次）日 式面包粉具有高水分含量之外。新鲜的日式面包粉具有在任何地方从约40%至50% (百分 之四十至百分之五十）的水分含量。其能够容易地挤压成面团状饼或块。然而，日式面包粉 能够被干燥W减少其水分含量。
[0016] 而且，认为，在商业食物产品涂覆设备中操纵日式面包粉状材料的现有技术解决 方案已经完成了刚刚的那些。也就是说，日式面包粉在烤箱中被干燥或W其它方式干燥W 将水分含量降到材料将运行穿过基本上设计为用于干颗粒涂料的机器的程度。
[0017] 适当地新鲜且潮湿的日式面包粉(湿日式面包粉)将不会运行穿过运样的机器。实 际上，新鲜的潮湿的日式面包粉将阻塞常规地设计为（i)用干颗粒涂覆或者在另一极端 (U )用厚粘性流体(糊状物)涂覆的两种机器。
[0018] 对于干颗粒材料，其发明人通常地喜欢设计带有（1)粗孔金属丝网构造或别的（2) 牵引杆构造的输送机。对于粗孔金属丝网构造的示例，参见美国专利6,305,274-一 Nothum ,Sr等人和其中的图6。对于牵引杆构造的示例，参见美国专利6,158,332-- Nothum, Sr等人和其中的图4。
[0019] 利用任一个输送机构造，且当在输送方向上推动干颗粒材料时，两种输送机通常 使它们的涂料推动段在实屯、支撑面板上刮擦。干颗粒材料容易通过运样的输送机构造输 送。
[0020] 用于粗孔金属丝网构造的日式面包粉和日式面包粉状材料的问题如下。也就是 说，日式面包粉将快速地粘到下面的支撑面板。然后，日式面包粉建立其自己的坡道。不久， 线网带在日式面包粉堆的顶部运行一一并且不直接刮擦跨过下面的支撑面板。
[0021] 再次，日式面包粉的增加物进入带和下面的支撑面板之间，并且运阻碍线网带的 目的。带可W变得过度张紧压倒马达或驱动传输部件的驱动动力的点。而且，日式面包粉的 堆不容易清洁掉。其像灰浆一样难W清洁，造成对卫生标准的关注。
[0022] 干颗粒材料的另一个输送机选择典型地是牵引杆输送机，其具有开孔(或袋）。如 果日式面包粉运行穿过牵引杆输送机，其将弄乱开孔(或袋）中的每一个的内侧壁食。粘的 和干燥的日式面包粉将在每一个孔或袋的每一个运样的壁食内侧形成粘结固体。运可能不 仅严重削弱机器，而且胶粘住的日式面包粉将难W清洁。机器将再次是不可操作的，且也是 不卫生的。
[0023] 不用说，流体操纵设备是流体操纵设备。参见例如，美国专利6,510,810-可变形的 组合黄油混合器和施用机器（Conve;rtible combination batter mixer and applicator macMne)(Nothum，Sr等人）。对于流体操纵设备，存在具有弯管和阀的水暖管道:一一混乱 用于容易压碎W如此压碎且让它们的水分含量挤出的流动的半固体的可能地方的元件。此 后，压碎的半固体渺塞、搞乱和硬化。日式面包粉就是运样。日式面包粉不是流体。
[0024] 所需要的是用于基本上适应操纵既不是干颗粒也不是流体(然而是厚的）的涂料， 如日式面包粉的大部分挑战的食物产品的涂覆设备。
【发明内容】
[0025] 本发明的目的和要解决的问题根据一种食物产品涂覆设备提供，该食物产品涂覆 设备的特征在于且不限于:主输送机;用于横跨主输送机铺撒涂料的涂料铺撒系统；W及涂 料再循环系统，用于使作为其上的涂层的由排出的食物产品带走的过量涂料再循环。
[0026] 主输送机在进入端和排出端之间沿着纵向食物产品流动方向是细长的，并且包括 具有食物产品运载段和返回段的环形带。涂料铺撒系统在主输送机的食物产品运载段上铺 撒涂料。再循环系统收集洒落在主输送机的排出端上的过量涂料，并且将过量涂料返回到 涂料铺撒系统。
[0027] 本发明的一方面是，主输送机的环形带包括实屯、材料的幅材。优选地，实屯、幅材材 料包括用KEVLAR?绳加强的食品级输送带。
[0028] 优选地，涂料铺撒系统包括:第一涂料加载系统，其用于在进入端附近横向地跨过 主输送机的食物产品运载段加载过量涂料；W及第二涂料加载系统，其用于在第一涂料加 载系统和主输送机的排出端之间横向地跨过主输送机的食物产品运载段撒布过量涂料。给 定前述内容，食物产品流入输送机适于在第一涂料加载系统和第二涂料加载系统之间将食 物产品的流入转移到主输送机的食物产品运载段。
[0029] 更优选地，第二涂料加载系统包括顶部涂料撒布输送机，所述顶部涂料撒布输送 机包括横向支撑板和在环形轨道中循环的多个侧向地间隔开的纵向细长的奖板，所述环形 轨道不仅带有其中奖板刮擦跨过支撑板的涂料推动段，而且还带有返回段。支撑板具有横 向边缘，涂料在所述横向边缘上向下撒布到输送机的食物产品运载段上。
[0030] 相应地，第一涂料加载系统包括底部涂料撒布输送机，所述底部涂料撒布输送机 包括横向支撑板和在环形轨道中循环的多个侧向地间隔开的纵向细长的奖板，该环形轨道 不仅带有其中奖板刮擦跨过底部涂料撒布输送机的支撑板的涂料推动段，而且还带有返回 段。底部涂料撒布输送机的支撑板同样具有横向