1.一种基于荧光和比色双重模式检测碱性磷酸酶活性的方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)制备石墨烯量子点；
(2)将碱性磷酸酶溶液投入到过量的L-抗坏血酸-2-磷酸溶液中，然后将混合物置于碱性缓冲溶液中共同孵育，生成L-抗坏血酸；
(3)往步骤(2)的混合物中加入双蒸水、石墨烯量子点和硝酸银溶液进一步混合孵育；
(4)银纳米粒子逐步沉积在石墨烯量子点表面，石墨烯量子点表面的荧光强度逐步降低，石墨烯量子点表面沉积的银纳米粒子的吸光度逐渐增加；
(5)根据荧光强度或吸光度的变化，进行碱性磷酸酶活性的定量检测。
2.根据权利要求1所述的一种基于荧光和比色双重模式检测碱性磷酸酶活性的方法，其特征在于，所述步骤(1)中，石墨烯量子点的直径在10nm以下，平均直径为1～3nm，其荧光光谱的最大激发波长Ex和最大发射波长Em分别为362nm和461nm。
3.根据权利要求1所述的一种基于荧光和比色双重模式检测碱性磷酸酶活性的方法，其特征在于，所述步骤(2)中，共同孵育的条件是温度为25～40℃，时间为10～20min。
4.根据权利要求1所述的一种基于荧光和比色双重模式检测碱性磷酸酶活性的方法，其特征在于，所述步骤(3)中，混合孵育的条件为：温度为20～40℃，时间为20～60min，pH大于6。
5.根据权利要求1所述的一种基于荧光和比色双重模式检测碱性磷酸酶活性的方法，其特征在于，所述L-抗坏血酸-2-磷酸、石墨烯量子点和硝酸银溶液的体积比为1～3:1～3:1～6。
6.根据权利要求1所述的一种基于荧光和比色双重模式检测碱性磷酸酶活性的方法，其特征在于，所述步骤(3)中，纳米银粒子沉积在量子点表面得到纳米复合结构，所述纳米复合结构的直径在100nm以下，平均直径在10～20nm，在415nm波长处有最大紫外吸收。
7.根据权利要求1所述的一种基于荧光和比色双重模式检测碱性磷酸酶活性的方法，其特征在于，所述步骤(5)中，碱性酶活性的定量检测过程具体如下：配置一系列不同浓度的碱性磷酸酶标准品溶液加入到反应体系中，监测反应体系吸光度或相对荧光强度的变化，根据吸光度的变化ΔA415nm或相对荧光强度(F0-F)/F0随碱性磷酸酶标准品溶液活性的变化绘制标准曲线，得到碱性磷酸酶活性的标准曲线方程，将待测样品加入到反应体系中，监测反应体系吸光度的变化ΔA415nm或相对荧光强度的变化(F0-F)/F0，根据碱性磷酸酶活性的标准曲线方程，推算出碱性磷酸酶的用量，从而实现待测样品中碱性磷酸酶活性的定量检测。
8.根据权利要求1所述的一种基于荧光和比色双重模式检测碱性磷酸酶活性的方法，其特征在于，所述步骤(5)中，利用紫外可见光谱的比色法检测，碱性磷酸酶活性在0.3～10U/L范围内具有线性关系，检测限为0.1U/L；利用荧光光谱的荧光法检测，碱性磷酸酶活性在0.05～2.5U/L范围内具有线性关系，检测限为0.02U/L。
9.一种使用如权利要求1所述的检测碱性磷酸酶活性的方法制备的传感器。
10.如权利要求9所述的一种传感器在碱性磷酸酶抑制剂中的应用。