一种黑豆豆浆中脂肪含量的检测方法
【技术领域】
[0001]本发明属于保健食品检测领域，尤其是涉及一种黑豆豆浆中脂肪含量的检测方法。
【背景技术】
[0002]近年来，随着商品经济的发展，人民生活水平的不断提高，对豆制品的需要量也越来越大，豆制品在改善居民的膳食结构，提高蛋白质的供应水平方面起着重要作用。但是豆制品的脂肪含量多少很多人并不清楚，在现有检测技术中往往会出现醚层不清晰，导致检验结果无法保证等技术问题。
【发明内容】
[0003]为解决上述技术问题，本发明采用的技术方案是:一种黑豆豆浆中脂肪含量的检测方法，包括以下步骤:
[0004](1)称取50-70份的黑豆，加入400-500份水浸泡8-10小时备用；
[0005](2)将步骤(1)中浸泡好的黑豆取出，按照黑豆与水的比例为1:8-1:10的比例进行冷水磨浆；
[0006](3)取步骤(2)磨好的黑豆浆2份注入到具塞量筒中，加入2份盐酸，搅拌均匀，作为样品；
[0007](4)将步骤(3)的具塞量筒放入70_90°C的水浴中加热水解，至样品消化完全；
[0008](5)取出具塞量筒，加入2-3份乙醇，充分混匀后再冷水中冷却；
[0009](6)步骤(5)冷却完成后，再加入3-4份乙醚，加塞后以60-70次/分钟的频率振摇100-120次;
[0010](7)再加入3-4份石油醚-乙醚，加塞后以7-8次/分钟或12-13次/分钟或60-70次/分钟的频率振摇，直至醚层体积不再增加；
[0011](8)静置至醚层清晰后，吸出上清液于恒重的蒸发皿内；
[0012](9)将步骤(8)所述蒸发皿置于水浴上蒸干，放入烘箱干燥2-3小时，温度保持在100-105。。；
[0013](10)将步骤(9)中蒸发皿中的醚层取出，冷却后称重即可。
[0014]进一步，在所述步骤(4)的加热水解过程中，每隔5-10分钟用玻璃棒搅拌一次。
[0015]进一步，所述步骤(6)-步骤(8)需要重复多次，直至醚层的重量不再增加。
[0016]本发明具有的优点和积极效果是:本发明检测方便，能够准确检测出黑豆豆浆中的检测含量，提尚了检测效率。
【具体实施方式】
[0017]实施例1
[0018]—种黑豆豆浆中脂肪含量的检测方法，包括以下步骤:
[0019](1)称取50份的黑豆，加入400份水浸泡8小时备用；
[0020](2)将步骤(1)中浸泡好的黑豆取出，按照黑豆与水的比例为1:8的比例进行冷水磨浆；
[0021](3)取步骤(2)磨好的黑豆浆2份注入到具塞量筒中，加入2份盐酸，搅拌均匀，作为样品；
[0022](4)将步骤(3)的具塞量筒放入70°C的水浴中加热水解，每隔5-10分钟用玻璃棒搅拌一次，至样品消化完全；
[0023](5)取出具塞量筒，加入2份乙醇，充分混匀后再冷水中冷却；
[0024](6)步骤(5)冷却完成后，再加入3份乙醚，加塞后以60次/分钟的频率振摇100次；
[0025](7)再加入3份石油醚-乙醚，加塞后以7次/分钟的频率振摇，直至醚层体积不再增加；
[0026](8)静置至醚层清晰后，吸出上清液于恒重的蒸发皿内；
[0027](9)将步骤(8)所述蒸发皿置于水浴上蒸干，放入烘箱干燥2小时，温度保持在100
°c；
[0028](10)将步骤(9)中蒸发皿中的醚层取出，冷却后称重即可。
[0029]实施例2
[0030 ]一种黑豆豆浆中脂肪含量的检测方法，包括以下步骤:
[0031 ](1)称取70份的黑豆，加入500份水浸泡10小时备用；
[0032](2)将步骤(1)中浸泡好的黑豆取出，按照黑豆与水的比例为1:10的比例进行冷水磨浆；
[0033](3)取步骤(2)磨好的黑豆浆2份注入到具塞量筒中，加入2份盐酸，搅拌均匀，作为样品；
[0034](4)将步骤(3)的具塞量筒放入90°C的水浴中加热水解，每隔5-10分钟用玻璃棒搅拌一次，至样品消化完全；
[0035](5)取出具塞量筒，加入3份乙醇，充分混匀后再冷水中冷却；
[0036](6)步骤(5)冷却完成后，再加入4份乙醚，加塞后以70次/分钟的频率振摇120次；
[0037](7)再加入4份石油醚-乙醚，加塞后以13次/分钟的频率振摇，直至醚层体积不再增加；
[0038](8)静置至醚层清晰后，吸出上清液于恒重的蒸发皿内；
[0039](9)将步骤(8)所述蒸发皿置于水浴上蒸干，放入烘箱干燥3小时，温度保持在105°C；
[0040](10)将步骤(9)中蒸发皿中的醚层取出，冷却后称重即可。
[0041]需要强调的是，本发明所述的实施例是说明性的，而不是限定性的，因此本发明并不限于【具体实施方式】中所述的实施例，凡是由本领域技术人员根据本发明的技术方案得出的其他实施方式，同样属于本发明保护的范围。
【主权项】
1.一种黑豆豆浆中脂肪含量的检测方法，其特征在于:包括以下步骤: (1)称取50-70份的黑豆，加入400-500份水浸泡8-10小时备用； (2)将步骤(1)中浸泡好的黑豆取出，按照黑豆与水的比例为1:8-1:10的比例进行冷水磨浆； (3)取步骤(2)磨好的黑豆浆2份注入到具塞量筒中，加入2份盐酸，搅拌均匀，作为样品; (4)将步骤(3)的具塞量筒放入70-90°C的水浴中加热水解，至样品消化完全； (5)取出具塞量筒，加入2-3份乙醇，充分混匀后再冷水中冷却； (6)步骤(5)冷却完成后，再加入3-4份乙醚，加塞后以60-70次/分钟的频率振摇100-120 次; (7)再加入3-4份石油醚-乙醚，加塞后以7-8次/分钟或12-13次/分钟或60-70次/分钟的频率振摇，直至醚层体积不再增加； (8)静置至醚层清晰后，吸出上清液于恒重的蒸发皿内； (9)将步骤(8)所述蒸发皿置于水浴上蒸干，放入烘箱干燥2-3小时，温度保持在100-105。。； (10)将步骤(9)中蒸发皿中的醚层取出，冷却后称重即可。2.根据权利要求1所述的黑豆豆浆中脂肪含量的检测方法，其特征在于:在所述步骤(4)的加热水解过程中，每隔5-10分钟用玻璃棒搅拌一次。3.根据权利要求1所述的黑豆豆浆中脂肪含量的检测方法，其特征在于:所述步骤(6)-步骤(8)需要重复多次，直至醚层的重量不再增加。
【专利摘要】本发明提供一种黑豆豆浆中脂肪含量的检测方法，包括以下步骤：首先将黑豆进行冷水磨浆；然后将黑豆浆注入到具塞量筒中，加盐酸，搅拌均匀，作为样品；将具塞量筒放入水浴中加热水解，至样品消化完全；取出具塞量筒，加入乙醇，充分混匀后再冷水中冷却；再加入乙醚，加塞后以振摇；再加入石油醚-乙醚，加塞后振摇，直至醚层体积不再增加；静置至醚层清晰后，吸出上清液于恒重的蒸发皿内；将蒸发皿置于水浴上蒸干，放入烘箱干燥；将蒸发皿中的醚层取出，冷却后称重即可。本发明的有益效果是：检测方便，能够准确检测出黑豆豆浆中的检测含量，提高了检测效率。
【IPC分类】G01N5/04
【公开号】CN105466805
【申请号】CN201511002898
【发明人】张艳, 李平, 刘斌, 景君
【申请人】天津市傲景农业科技发展有限公司
【公开日】2016年4月6日
【申请日】2015年12月25日