专利名称：咀嚼力判定用比色表的制作方法
技术领域：
本发明涉及咀嚼力判定用比色表的制作方法。
背景技术：
目前，开发、报告了用于直接判定咀嚼力的各种方法。用于直接判定咀嚼力的方法大致分为询问受验者以评价可摄取的食品的主观的方法和对实际被咀嚼的试样进行客观评价的方法。它们之中，不需要受验者的主观判断的后者更能够定量地评价咀嚼力，但另一方面，操作繁杂，而且需要特殊的机器等，并不是在牙科诊所或日常中可简便地进行的方 法。为了解决这些问题，本申请人开发了随着咀嚼的进行而顔色发生变化的变色ロ香糖，作为咀嚼力判定用木糖醇ロ香糖(商品名キシリ卜一ルガム咀嚼力判定用)而实际进行出售。该变色ロ香糖随着咀嚼的进行ロ香糖的顔色由绿色变为粉红，因此可通过评价咀嚼后的颜色来简便地判定咀嚼力。ロ香糖在材质上也显示出稳定的性质,而且能够大量地生产均一的制品。还有，其被日常性地经ロ摄入，是具有均匀的质地的食物等，作为测定用试样具有很多优点。此外，本申请人利用该变色ロ香糖进行了測定咀嚼力的尝试。例如，非专利文献I及非专利文献2中报告了利用变色ロ香糖的咀嚼力评价法与目前的筛分法之间在结果上有关联性，还报告了该变色ロ香糖随着咀嚼的进行而变色程度有所进展。还有，为了更简便地进行咀嚼力的评价，非专利文献3中掲示了制作试验用比色表，将变色ロ香糖的变色与比色表进行比色来比较咀嚼力的方法的检验者间的可靠性。即观察咀嚼后的ロ香糖，采用非专利文献3中制作的比色表，多人打分吋，无论哪位打分的人，结果都为相同的分数。这显示出能够用该比色表对ロ香糖的顔色的评价进行高重现性的评价。但是，非专利文献3中使用的比色表是根据经咀嚼的ロ香糖的色调而在视觉上制作的，并不是对色变化进行定量的研究而制作的。此外，该比色表是基于随机抽出的牙科医师的咀嚼结果而制作的。因此，为了制作能够实现更为客观和定量的判定的比色表，需要与具有平均咀嚼力者咀嚼时的、从刚开始咀嚼后的咀嚼进行中的ロ香糖的颜色变化相关的详细的研究。现有技术文献非专利文献非专利文献I :Hayakawa等,“使用变色ロ香糖用于评价咀嚼力的简单万法(A Simple Method for Evaluating Masticatory Performance Using aColor-Changeable Chewing Gum)，，，《国际假牙修复学杂志(The International Journalof Prosthodonitics)》，11(2)，ppl73_176，1998非专利文献2 :平野等，《关于采用新显色法的变色ロ香糖的咀嚼能力的測定的研究(新しい発色法を用いた色変ゎりチユーインガムによる咀嚼能力の測定に閨する研究)》，《日本补缀齿科学会杂志》，第46卷，ppl03-109，2002年
非专利文献3 :藤波等，“采用比色表的变色ロ香糖的咀嚼能力评价法的可靠性(カラースケールを用いた色変ゎりガムによる咀嚼能力評価法の信賴性)”，《日本咀嚼学会杂志》，第18卷2号，ppl73-174，2008年
发明内容
发明所要解决的技术问题本研究的目的在于制作在利用变色ロ香糖的咀嚼力的评价吋，能够作为更为客观且定量的判定基准使用的比色表。解决技术问题所采用的技术方案鉴于上述问题，本发明涉及一种比色表的制作方法，其为使用咀嚼力判定用木糖醇ロ香糖，用于根据咀嚼后的ロ香糖呈现的顔色来判定健康有牙颌者的咀嚼次数的比色表的制作方法，其特征为由以下步骤构成第一步骤，使多个健康有牙颌者以一定次数咀嚼阻嚼カ判定用木糖醇ロ香糖；第二步骤，求出表示咀嚼后的ロ香糖呈现的顔色在特定的色彩 空间中表示的坐标值与咀嚼前后的ロ香糖呈现的顔色在该色彩空间中的色差的关系的回归式；第三步骤，求出表示该色差与咀嚼次数的关系的回归式；第四步骤，根据第二步骤及第三步骤求得的回归式来决定与咀嚼后的ロ香糖呈现的颜色相对应的平均咀嚼次数。发明的效果根据本发明的方法，能够制作与目前的方法相比可更为客观且定量地判定咀嚼力的比色表。附图
的简单说明图I为表示本发明的一个实施例的ΛΕ与L*a*b*的关系的图。图2为表示本发明的一个实施例的Λ E与咀嚼次数的关系的图。
实施例本实施例中制作的比色表的制作方法在以下进行例示叙述。另外，本发明中对于受验者及受验者人数、咀嚼次数、测色方法等，并不限定于以下的构成。本发明中，咀嚼力是指将食物破碎混合而与唾液混合的能力。对于以一定次数阻嚼ロ香糖时ロ香糖被破碎混合而与唾液混合的程度，求出健康有牙颌者为了将ロ香糖破碎混合而与唾液混合达到相同程度所需的咀嚼次数，比较该咀嚼次数彼此，从而来表示本发明的咀嚼力。I.伴随咀嚼进行的ロ香糖的变色特性为了调查由健康有牙颌者的咀嚼次数引起的变色特性，以规定次数咀嚼咀嚼力判定用木糖醇ロ香糖，对每ー咀嚼次数咀嚼后的ロ香糖呈现的顔色及咀嚼前后的ロ香糖的色差进行了调查。受验者为ロ颌系统未发现异常，除了第三大白齿以外没有缺损的健康有牙颌者61名(男性38名、女性23名，平均年龄29. 2岁)。对于每个受验者给予咀嚼力判定用木糖醇ロ香糖，做出“请用力咀嚼ロ香糖”的指示，使其咀嚼ロ香糖直至达到规定的咀嚼次数。阻嚼次数为20、40、60、80、120、160次，各受验者对各个次数分别进行I次，共进行6次试验。对于在口腔的哪ー侧进行咀嚼没有给予指示。各试验在饭后除水以外未饮食的情况下经2小时以上后进行。使用的ロ香糖与实际出售的商品相同，为大致板状ロ香糖类型(36X20X5mm，3. Og)，含有ロ香糖胶基、柠檬酸、木糖醇、红色、黄色及蓝色色素等作为主成分。ロ香糖因柠檬酸而呈pH低的状态，红色色素使用在酸性范围不显色的合成着色剂，因此在咀嚼前呈现由黄色和蓝色色素产生的黄緑色。如果随着咀嚼的进行ロ香糖与唾液混合，则黄色、蓝色色素从ロ香糖胶基溶出。同时因柠檬酸溶出至唾液而ロ香糖内部的pH上升，红色色素呈现红色，结果ロ香糖由黄緑色变为红色。另外，只要满足因咀嚼而发生变色的条件，则并不限定于上述以外的ロ香糖成分及着色剂成分,也可使用任何变色ロ香糖。本实施例中使用的咀嚼カ判定用木糖醇ロ香糖的配比示于表I。[表 I]
权利要求
1.一种比色表的制作方法，为使用随咀嚼而颜色发生变化的口香糖，用于根据咀嚼后的口香糖呈现的颜色来判定健康有牙颌者的咀嚼次数的比色表的制作方法，其特征在于，由以下步骤构成 第一步骤，使多个健康有牙颌者以一定次数咀嚼随咀嚼而颜色发生变化的口香糖； 第二步骤，求出表示在表色系统中咀嚼后的口香糖呈现的颜色表示的坐标值与咀嚼前后的口香糖的色差的关系的回归式； 第三步骤，求出表示该色差与咀嚼次数的关系的回归式； 第四步骤，根据第二步骤及第三步骤求得的回归式来决定与咀嚼后的口香糖呈现的颜色相对应的平均咀嚼次数。
2.如权利要求I所述的比色表的制作方法，其特征在于，随咀嚼而颜色发生变化的口香糖为咀嚼力判定用木糖醇口香糖(商品名)。
3.如权利要求I或2所述的比色表的制作方法，其特征在于，所用的表色系统为CIEL*a*b*表色系统。
4.一种比色表，其特征在于，使用权利要求I 3中任一项所述的方法制得。
5.一种受验者的咀嚼力的判定方法，其特征在于，对于健康有牙颌者的咀嚼次数，具有以下步骤 第一步骤，求出随咀嚼而颜色发生变化的口香糖在咀嚼后呈现的颜色表示的在表色系统中的坐标值与咀嚼次数的相关性； 第二步骤，然后根据咀嚼前后的口香糖的色差来判定与受验者的咀嚼次数相对应的健康有牙颌者的咀嚼次数； 第三步骤，与受验者的咀嚼次数比较。
6.如权利要求5所述的受验者的咀嚼力的判定方法，其特征在于，对于健康有牙颌者的咀嚼次数,通过以下方式进行判定咀嚼力判定用木糖醇口香糖的咀嚼后的CIE L*a*b*表色系统中的(L*，a*，b*)的值为(74，-15,33)时咀嚼次数判定为O次、为(72，-10,29)时咀嚼次数判定为10次、为(70，-5,26)时咀嚼次数判定为20次、为(68，-2,23)时咀嚼次数判定为30次、为(67，2，20)时咀嚼次数判定为40次、为(65，5，18)时咀嚼次数判定为50次、为(64,8,16)时咀嚼次数判定为60次、为(63，10，13)时咀嚼次数判定为70次、为(62，13，12)时咀嚼次数判定为80次、为(61，15，10)时咀嚼次数判定为90次、为(60，18，8)时咀嚼次数判定为100次、为(59，20，6)时咀嚼次数判定为110次、为(58，22，5)时咀嚼次数判定为120次、为(57，24，3)时咀嚼次数判定为130次、为(56，26，I)时咀嚼次数判定为140次、为(55,28,0)时咀嚼次数判定为150次、为(55,30, -I)时咀嚼次数判定为160次。
7.如权利要求5或6所述的受验者的咀嚼力的判定方法，其特征在于，所述第二步骤为基于在第一步骤求得的相关性制作比色表，使用该比色表来判定健康有牙颌者的咀嚼次数。
全文摘要
本发明提供一种对随着健康有牙颌者的咀嚼进行的口香糖的变色特性进行分析，制作能够作为用于利用变色口香糖的咀嚼力的评价的更为客观的判断基准使用的比色表的方法。本发明的制作比色表的方法为，使多个健康有牙颌者咀嚼变色口香糖，求出咀嚼后的口香糖呈现的颜色与咀嚼前后的口香糖的色差的回归式，并求出咀嚼次数与咀嚼前后的口香糖的色差的回归式，从而求出健康有牙颌者的咀嚼次数与咀嚼后的口香糖呈现的颜色的色差。
文档编号G06M3/00GK102686158SQ20108004496
公开日2012年9月19日 申请日期2010年9月30日 优先权日2009年9月30日
发明者佐佐木良太, 佐藤诚, 内田达郎, 平岡康隆, 杉田大悟, 水口俊介, 金泽学 申请人:罗蒂株式会社