食品。或者，时段选择致动器B可被致动，指示将使用适合于保持早餐菜单食物的指令来控制PHU。作为响应，食物指示器在相应隔室显示区A1-A4、B1-B4中或附近显示，以便指示待放置和保持在相应加热隔室中的各种早餐食品。类似地，时段选择致动器D可被致动，指示将使用适合于保持晚餐菜单食物的指令来控制PHU。作为响应，食物指示器在相应隔室显示区A1-A4、B1-B4中或附近显示，以便指示待放置和保持在相应加热隔室中的各种晚餐食品。以类似的方式，可通过致动时段选择器4、5和6来选择其它预先编程的菜单。
[0030]为启动用于加热隔室的预热过程，用于所述隔室的开始致动器30被启用来给所选择加热隔室中的一个或多个热源供给能量，以便将隔室预热至适合于待放置在所述隔室中的食品的温度。与预热循环状态相关的预热信息通过适当手段来显示，如通过改变跨越隔室显示区A1-A4、B1-B4渐进的颜色线，或通过对隔室显示区中的预热完成百分比的读出，或通过示出实际温度的读出。在图2中，例如，针对隔室BI的预热条件显示为完成的，并且针对隔室B2和B4预热条件显示为处于不同完成阶段中。
[0031]在图3中，所有加热隔室显示为已完全预热，并且“准备好”保持食品。这个显示可呈现为每个加热隔室显示区A1-A4、B1-B4中的颜色改变(例如，变成蓝色)。可使用其它的“准备好”颜色或指示。
[0032]在图4中，用于BI的开始致动器30被按压以便启用计时器，用于在食品已经完成它的烹饪循环或一盘食品被放置在这个加热隔室中时，对放置在加热隔室中的特定食品的最大保持时间进行倒计时。剩余保持时间在隔室显示区BI中或附近显示。
[0033]在图5中，不同加热隔室中食物的剩余保持时间的一般状态由隔室显示区A1-A4、B1-B4中的不同颜色来指示。举例来说，绿色指示隔室还剩大量的保持时间(例如，多于10分钟)，并且黄色指示隔室(隔室B3)还剩相对少量的保持时间(例如，小于10分钟)。
[0034]另外，在图5中，“烹饪下一项”显示区34显示“烹饪下一项鱼肉”，意味着鱼肉的烹饪时间(即烹饪一批鱼肉花费的时间)大于隔室B4中保持的鱼肉的剩余保持时间，所述隔室B4是这个实例中保持鱼肉的唯一隔室。“烹饪下一项”信号警示操作员一批鱼肉应尽快被烹饪，以便最小化可由顾客定购的鱼肉食物过期(run out)的风险。任选地，用于保持鱼肉的隔室B4的隔室表示也改变颜色以便匹配“烹饪下一项”显示区的颜色，从而通知操作员所述隔室中的鱼肉食品的剩余保持时间。“烹饪下一项”显示区34可应用于PHU中保持的任何食品，并且在针对多个隔室剩余的保持时间已经落到相应隔室中产品的烹饪时间以下的情况下，所述显示区可在必要时或按需要在各种食品和加热隔室之间间歇地闪动。
[0035]图6类似于图5，只不过隔室B4中的鱼肉食品的保持时间已经超时，指示保持时间已经期满，并且食物应被处理掉而不做供给。保持时间的期满通过00.00的计时器计数并通过隔室显示区B4中对适当颜色(例如，黑色)的显示来显示。另外在图6中，“烹饪下一项”显示区34显示“烹饪下一项嫩烤鸡堡”，指示隔室B3中的嫩烤鸡堡食品的烹饪时间大于所述隔室的剩余保持时间，所述隔室B3是包含这个特定食品的唯一隔室。
[0036]图7类似于图6，只不过隔室B4显示一种颜色(例如，蓝色)，所述颜色指示所述隔室已经加热并且准备好接收另一批食品。用于这个隔室的计时器被重置以便在开始致动器30的启用后时控新的保持时间。
[0037]图8-11类似于图7，只不过它们演示“涡轮增强”致动器32的操作，所述“涡轮增强”致动器32可为由PHU操作员可操作来修改用于特定加热隔室的加热配方的开关。在图8中，操作员已经按压“涡轮增强”致动器32，指示将修改加热配方。在图9中，操作员已经将一盘食物(在这个情况中为鱼肉)放置在隔室B4中，并且按压用于这个隔室的开始致动器30，从而选择加热隔室B4作为将修改加热配方的隔室。响应于“涡轮增强”致动器32和用于加热隔室B4的开始致动器30的致动，处理器和相关联的软件操作来修改用于隔室B4中食物的常用加热配方。(“常用”加热配方由编程指令确定。)举例来说，常用加热配方可被修改来给隔室B4中的热源供给能量，以便将增加的热量递送至食物，从而比通常更快地将它升高至所需的保持温度。因而，“涡轮增强”致动器32可由操作员使用来作为用于更快地加热所选择隔室中的食品的装置。例如，操作员可知道放入PHU中的食品在被放入PHU中之前尚未被加热持续一段时间。操作员可选择性地致动“涡轮增强”致动器32，以便迅速将食物的温度升高至所需的保持温度(例如，犹如食物从烹饪装置(如烤架或炸锅)取出不久的情况)。“增强”的程度可根据食品和其它因素变化，并且由被提供至控制加热隔室中热源的操作的处理器的编程指令确定。“增强配方”可为基于时间的(开环)或基于温度的(闭环)。
[0038]涡轮增强特征可以不同于在食物保持时期开始时增强食物温度的其它方式使用。例如，“涡轮增强”致动器32可用于在保持循环期间的任何时间处(包括在保持循环开始与结束之间的各种时间处，或在保持循环结束时或接近结束时)改变或超控预先编程的保持循环。在加热隔室的保持循环的任何时间处，“涡轮增强”致动器32可被致动，并且所需加热隔室显示区A1-A4、B1-B4可随后被致动以便执行用于所述隔室的涡轮增强配方。例如，参考图8，其中涡轮增强按钮示出为受致动的，嫩烤鸡堡加热隔室显示区B3可随即被致动以便引起控制装置执行所述隔室中的涡轮增强。所执行的涡轮增强可为用于几种食物类型的通用涡轮增强，或涡轮增强(加热/时间)可专用于隔室中保持的特定食品。例如，控制装置10可知道嫩烤鸡堡正被保持在隔室中(如由隔室显示区上的“嫩烤鸡堡”图标指示)，并且控制装置可执行存储的指令以便执行意图专门用于嫩烤鸡堡的特定涡轮增强循环(加热/时间)。
[0039]图10示出可在“涡轮增强”致动器32的启用后显示的菜单。菜单可提供用于各种类型的涡轮增强的一些选项T1-T8，所述选项中的几个是举例说明而非限制。例如，在保持循环开始时，可能需要根据不同配方来升高烧烤食品、涂面包肩食品或汉堡食品的温度。三个按钮T1-T3被提供用于这些独立的情形。在按压所需按钮(例如，“烧烤食品温度升高”Tl)后，显示区可返回先前视图，其中鱼肉保持隔室显示区B4可被选择来获得烧烤鱼肉的温度升高(例如，如图9中所指示)。在其它实例中，可能需要以其它方式使用涡轮增强，如用于使涂面包肩(油炸)食物再脆、使炸薯条上的奶酪熔化、使汉堡小馅饼上的奶酪熔化、对烧烤食品棕香处理(toown)和/或对汉堡小馅饼棕香处理。在图10中示出的涡轮增强菜单中提供用于这些任务中的每个的对应T4-T8按钮。将理解的是，可在不脱离本发明的范围的情况下使用其它功能或操作。这些按钮T1-T8中的一个的致动(例如，如图10中由橙色示出的“烧烤食品棕香处理”T7)使视图返回至先前屏幕，如图11中所示，其中嫩烤鸡堡隔室显示区B3可被选择(在图11中示出为被选择的)来使得控制装置10执行涡轮增强配方，以便在嫩烤鸡堡的保持循环接近结束时(仅剩1:21)对其进行棕香处理。在保持循环接近结束时或在保持循环结束时(或在其它情况下期望从加热隔室取出食品之前)的这种类型的涡轮增强可能需要将食物加热至较高温度以用于供给或在供给前将食物上色。将理解的是，其它按钮(如涂面包肩食品再脆T4，和炸薯条奶酪熔化T5或汉堡小馅饼奶酪熔化T6)可以类似的方式使用。可在期望从相应加热隔室取出食物之前使用涡轮增强，以便增加递送至涂面包肩食物的热量来使它再脆，如通过将可能未烤透的面包烘燥来进行，或增加递送至已涂上奶酪的食物的热量以用于将奶酪熔化。
[0040]将理解的是，本发明的涡轮增强特征可以各种方式(例如，如以上公开的，或通过其它执行装置，如用于每个单独加热隔室的指定“涡轮增强”致动器，或甚至通过与PHU可操作通信的远程装置(如智能手机或平板电脑))来执行。一般来说，涡轮增强特征包括在保持循环期间任何时间处对预先编程循环的选择性修改或超控，以便递送增强的热量。增强的热量可以如针对特定食品所确定的配方或循环(加热/时间)，或以用于几种食品的通用配方或循环来递送。例如，在涡轮增强配方或循环中，可能需要改变递送的热量，如从最高水平改变至中间水平，并随后改变至较低水平。可在不脱离本发明的范围的情况下使用其它循环。
[0041]图12示出类似于以上描述的控制装置10的控制装置110，只不过图10的控制装置是用于具有垂直加热隔室阵列A1-A4的PHU。
[0042]本发明的PHU可具有利用以上描述的特征的任何所选择组合的控制装置。例如，控制装置可包括预热状态、烹饪下一项和/或涡轮增强特征中的任何一个或多个。
[0043]图13示出本发明的示例性加热隔室260。加热隔室260类似于在共同转让的美国专利申请7，227，102和7，105,779(参考以上)中描述的一些加热隔室。例如，加热隔室260包括呈散热器264形式下部热源，其用于加热放入加热隔室中的食物的平底锅266的底