专利名称：快餐汤圆及其生产方法
技术领域：
本发明涉及一种快餐汤圆及其生产方法，属于方便食品类。
背景技术：
汤圆又称元宵，是我国传统的点心食品。汤圆目前市场上出售的种类很多，有五仁的、芝麻的、花生的等等，这些汤圆尽管味道不同，但是制作方法都是相同的，都是用传统的方法把汤圆包好，然后放入冰箱或冰柜中速冻，冻好后的汤圆按重量分别装入袋中，封好口，现吃现煮，这种速冻汤圆必须冷冻储存，否则一解冻，就不能存放了。
发明内容
本发明的目的就是针对上述问题，而研制的一种不需冷冻，在常温下即可存放的、吃时不需现煮的快餐汤圆及其生产方法，它包括下列步骤1、和面将500克水磨糯米粉置于盆中，加入200克沸水和成面团，待用；2、制馅将200克去核山楂绞碎置于盆中，再加入150克白糖、150克淀粉，搅拌均匀后，挤压成馅，再将馅分成小块，每小块重5克；3、包汤圆将和好的糯米团分成小面团，每个重7克，然后每个小面团内都放入5克馅，收口包圆，即成汤圆；4、煮汤圆将汤圆放入沸水中煮，待汤圆漂起后，再煮3-5分钟即熟，然后将汤圆捞出，放入纯净凉水中冷却2-3分钟，再捞出晾干表面水份；5、将晾好的汤圆装入硬塑料盒中，再将塑料盒装入锡纸袋中，用真空机将袋内抽至真空，立即封口，即是成品；本发明具有如下优点1、携带方便，该汤圆不需冷冻，在常温下可存放3个月。
2、食用方便，吃时不用现煮，只用热开水浸泡5分钟即可食用，汤圆不粘不烂，原滋原味。
3、为旅游和野外工作者提供了方便。
具体实施例方式以下对快餐汤圆的生产方法作详细说明实施例黑芝麻馅汤圆的制作，它包括下列步骤第一步和面将500克水磨糯米粉置于盆中，加入200克沸水，搅拌均匀并揉成面团，待用；第二步制馅将150克白糖放入150克速冻油中浸泡7天，待油入味后加入磨碎的黑芝麻200克，搅拌均匀并挤压成馅，再将馅分成小块，每小块重5克；第三步包汤圆将和好的面团分成100个小面团，小面团重7克，每个小面团内都放入5克馅，封口包圆，即成汤圆；第四步煮汤圆将汤圆放入沸水中煮，待汤圆漂起后，再煮3-5分钟即熟，熟后将汤圆涝出放在纯净的凉水中，冷却2-3分钟后，再捞出晾干表面水份；第五步包装将晾好的汤圆装入硬塑料盒中，每盒装15个，再将塑料盒装入锡纸袋中，最后用真空机将袋内抽至真空，立即封口，即是成品。
权利要求
1.一种快餐汤圆的生产方法，其特征在于它包括下列步骤第一步和面将500克水磨糯米粉置于盆中，加入200克沸水和成面团，待用；第二步制馅将200克去核山楂绞碎置于盆中，再加入150克白糖、150克淀粉，搅拌均匀后，挤压成馅，再将馅分成小块，每小块重5克；第三步包汤圆将和好的糯米团分成小面团，每个重7克，然后每个小面团内都放入5克馅，收口包圆，即成汤圆。第四步煮汤圆将汤圆放入沸水中煮，待汤圆漂起后再煮3-5分钟即熟，然后将这汤圆捞出放入纯净凉水中冷却2-3分钟，再捞出晾干表面水份；第五步包装将晾好的汤圆装入硬塑料盒中，再将塑料盒装入锡纸袋中，用真空机将袋内抽至真空，立即封口，即是成品。
2.一种由权利要求1所述的生产方法，制备的快餐汤圆。
全文摘要
本发明涉及一种快餐汤圆及其生产方法，属于方便食品类。其方法将500克水磨糯米粉置于盆中，加入200克沸水，和成面团；将200克去核山楂绞碎置于盆中，再加入150克白糖、150克淀粉，搅拌并挤压成馅，再将馅分成5克重的小块；将和好的面分成7克重的小面团，小面团内加馅包成汤圆；将汤圆放入沸水中煮，煮熟后捞出放入凉水中冷却，然后再捞出晾干汤圆表面水分；将晾好的汤圆装入盒中，再将盒装入锡纸袋中，用真空机将袋内抽至真空，封口。这种汤圆携带方便，在常温下可存放3个月，吃时不用现煮，只用热开水泡5分钟即可食用，汤圆不粘不烂，原滋原味。
文档编号A23P1/08GK1600174SQ0312638
公开日2005年3月30日 申请日期2003年9月23日 优先权日2003年9月23日
发明者李明忠 申请人:李明忠