专利名称：一种绿色保健汤圆的制备方法
技术领域：
本发明涉及一种食品加工领域，具体涉及一种绿色保健汤圆的制备方法。
背景技术：
随着人们生活水平的提高，人们对于食品的保健需求逐渐提高，传统汤圆的热量都太高，高血脂、高血压、糖尿病的人都不宜吃太多，且老人、小孩及肠胃不佳的人群也不宜食用过多，而且传统汤圆营养比较单一，不能满足人们多方面的保健需求。
发明内容
发明目的本发明的目的在于提供一种绿色保健汤圆的制备方法，以满足人们的 多重保健需求。技术方案为达到上述目的，本发明提供了一种绿色保健汤圆的制备方法，包括汤圆皮的配料及制备方法，所述汤圆皮是由豌豆汁、糯米粉、燕麦粉配制而成，再将汤圆皮中植入汤圆馅料揉圆制成绿色保健汤圆，包括以下步骤制备(I)取经过挑选后的优质脆嫩豌豆洗净、晾干后置入打碎机中加水打成汁，将汁液过滤取液体得豌豆汁。(2)取上述豌豆汁、糯米粉、燕麦粉混合搅拌均匀，再加入水搅拌均匀成面团。(3)将上述面团加工成均匀小块制成汤圆皮。(4)分别在汤圆皮中植入汤圆馅料揉圆制成该绿色保健汤圆。所述汤圆皮中植入汤圆馅料为常规加工方法制成汤圆,如在汤圆皮中植入甜味砂糖、果肉、糖桂花、黑芝麻、枣泥等馅料，或者植入咸味蔬菜、禽肉等馅料，再经过加工制备成汤圆成品，定量装袋抽真空后密封冷藏，冷藏温度为0_5°C。有益效果本发明的汤圆色彩青翠，味道爽口，粘而不腻，采用脆嫩豌豆含有丰富的维生素，具备生津解渴、和中下气、抗癌防癌、增强免疫力等功效，在糯米分钟加入燕麦粉又弥补了糯米粉粘性过大不利于消化的缺点，而且食用燕麦粉具备调脂减肥、降低血糖等保健养生功效。
具体实施例方式下面结合具体实施例对本发明作进一步说明(I)取经过挑选后的优质脆嫩豌豆洗净、晾干后置入打碎机中加水打成汁，将汁液过滤取液体得豌豆汁。(2)取上述豌豆汁、糯米粉、燕麦粉混合搅拌均匀，再加入水搅拌均匀成面团。(3)将上述面团加工成均匀小块制成汤圆皮。(4)分别在汤圆皮中植入汤圆馅料揉圆制成该绿色保健汤圆。(5)将制备好的汤圆定量装袋抽真空后密封冷藏，冷藏温度为0_5°C。
权利要求
1.一种绿色保健汤圆的制备方法，包括汤圆皮的配料及制备方法，其特征在于所述汤圆皮是由豌豆汁、糯米粉、燕麦粉配制而成，再将汤圆皮中植入汤圆馅料揉圆制成绿色保健汤圆，包括以下步骤制备 (1)取经过挑选后的优质脆嫩豌豆洗净、晾干后置入打碎机中加水打成汁，将汁液过滤取液体得豌豆汁。
(2)取上述豌豆汁、糯米粉、燕麦粉混合搅拌均匀，再加入水搅拌均匀成面团。
(3)将上述面团加工成均匀小块制成汤圆皮。
(4)分别在汤圆皮中植入汤圆馅料揉圆制成该绿色保健汤圆。
2.根据权利要求I所述的一种绿色保健汤圆的制备方法，其特征在于所述汤圆皮中植入汤圆馅料为常规加工方法制成汤圆。
全文摘要
本发明公开了一种绿色保健汤圆的制备方法，包括汤圆皮的配料及制备方法，所述汤圆皮是由将豌豆置入打碎机中加水打成汁，过滤后加入糯米粉、燕麦粉配制而成，再将汤圆皮中植入汤圆馅料揉圆制成绿色保健汤圆，该保健汤圆色彩青翠，味道爽口，粘而不腻，含有丰富的维生素，具备生津解渴、和中下气、抗癌防癌、增强免疫力、调脂减肥、降低血糖等多重保健养生功效。
文档编号A23L1/29GK102669652SQ201110064220
公开日2012年9月19日 申请日期2011年3月16日 优先权日2011年3月16日
发明者朱轶锴 申请人:朱轶锴