专利名称：一种生产发酵饲料的复合发酵方法
技术领域：
本发明涉及生物发酵领域中的发酵方法，具体涉及固体发酵中的好氧发酵和厌氧发酵的相结合的一种方法。
背景技术：
固体发酵是一种常见的发酵工艺，好氧发酵和厌氧发酵是属于其一种方式，好氧发酵适用于枯草芽孢杆菌，米曲霉等好氧菌生长，厌氧发酵适用于乳酸菌等微生物的培养。固体厌氧发酵的特点在于利用乳酸菌使饲料分解酸化，同时含有一定的乳酸菌活菌。用固体厌氧发酵方式的好处在于省去乳酸菌液体培养，固体发酵产物经发酵完成后可直接进行冷冻干燥。固体好氧发酵的特点在于通过好氧菌产生蛋白酶，纤维素酶将饲料中的大分子 蛋白及纤维降解。现有的发酵饲料通常只用固体厌氧方式发酵，对于饲料中的大分子蛋白及纤维素的分解效果有限。
发明内容
本发明旨在提供一种生产发酵饲料的复合发酵方法，使经过发酵的饲料同时具有乳酸菌，有机酸，高含量小分子蛋白，丰富发酵饲料产品的功能，提高发酵饲料的商品价值。为了达到上述目的，本发明提供了一种生产发酵饲料的复合发酵方法，其特征在于，包括将育肥猪全价饲料先进行固体好氧发酵，再进行固体厌氧发酵，得到发酵饲料。优选地，所述的固体好氧发酵的具体步骤为第一步将市售或自配的育肥猪全价饲料经过水分测定后，放入不锈钢容器内，加入饮用水，使物料的水分含量控制在30 35wt%，在装有饲料的不锈钢容器上盖纱布，用蒸汽或电加热灭菌，灭菌温度为80度 120度，时间为15分钟 30分钟，温度降低到30 37度备用；第二步将枯草芽孢杆菌菌种接种到普通营养肉汤培养基中，接种的枯草芽孢杆菌菌种的体积与普通营养肉汤培养基的重量之比为0.01 0.015 100，在35 37°C培养24 30小时，得到活菌量为I. OxlO9 5. 0xl09cfu/ml的枯草芽孢杆菌菌液，在第一步所得的灭菌后的饲料中接种枯草芽孢杆菌菌液，接种的枯草芽孢杆菌菌液的体积与饲料总重量之比为I 5 : 100，拌匀，在装有饲料的不锈钢容器上盖纱布；第三步将装有饲料的不锈钢容器放入干净的恒温间，在温度为30 40°C、湿度为7 5 80%的条件下发酵培养2 3大。优选地，所述的固体厌氧发酵的具体步骤为将固体好氧发酵所得的物料测试水分，如有必要添加饮用水，使物料的水分含量控制在30 35wt% ;加入碳源食用级葡萄糖，食用级葡萄糖的添加量为物料总重量的3 5wt%，添加复合乳酸菌液，复合乳酸菌液的体积与物料总重量之比为3 6 100，拌匀；将装有物料的不锈钢容器用盖子盖紧，放入干净的恒温间，在25 30°C进行发酵培养，培养时间4 6天。本发明通过固体好氧和固体厌氧两种方式的相结合的发酵方法来使所生产的发酵饲料在产生有机酸和乳酸菌的同时，含有高比例的经过降解的小分子蛋白，以及更低的
纤维素含量。
图I为生产发酵饲料的复合发酵方法流程图。
具体实施例方式下面结合实施例来具体说明本发明。实施例如图I所示，为生产发酵饲料的复合发酵方法流程图，所述的生产发酵饲料的复合发酵方法的具体步骤如下一、固体好氧发酵阶段(I)将玉米6kg,豆饼2kg,细糠I. 45kg,食盐0. 05kg,鱼粉0. Ikg,预混料(购自上海赛格生物科技有限公司，育肥猪预混料-大猪宝)0. 4kg混合，配制育肥猪全价饲料10kg，按照国标测定水分后，得到物料水分值为14wt%，放入不锈钢容器内，加入饮用水3. 2kg，使物料的水分含量控制在35wt%，在装有饲料的不锈钢容器上盖6层纱布，用蒸汽加热灭菌，灭菌温度为120度，时间为15分钟，温度降低到35度备用；(2)将枯草芽孢杆菌菌种(购自中国农业微生物菌种保藏管理中心，保藏编号为 ACCC10619)接种到普通营养肉汤培养基(上海疾控华康科技开发公司生产，250g/瓶)中，接种的枯草芽孢杆菌菌种的体积与普通营养肉汤培养基的重量之比为0.01 100，在37°C培养24时间，得到活菌量为5. 0xl09cfu/ml的枯草芽孢杆菌菌液，在第一步所得的灭菌后的饲料中接种枯草芽孢杆菌菌液，接种的枯草芽孢杆菌菌液的体积为0. 264L，与饲料总重量之比为2 100，拌匀，在装有饲料的不锈钢容器上盖原有的6层纱布；(3)将装有饲料的不锈钢容器放入干净的恒温间，在温度为37°C、湿度为75%的条件下发酵培养2天；二固体厌氧发酵阶段将固体好氧发酵所得的物料测试水分，物料含水量为33wt %，不需要添加饮用水、总重量为12. 8kg;加入食用级葡萄糖0. 384kg，占物料总重的3%，添加复合乳酸菌(购自上海创博生态工程有限公司，GEM型500ml/瓶)，添加复合乳酸菌的体积为0. 65L，与物料总重量之比为5 100，拌匀；将装有物料的不锈钢容器用盖子盖紧，放入干净的恒温间，在28°C进行发酵培养，培养时间5天，发酵结束取出，直接饲喂。将实施例所得的发酵后的育肥猪全价饲料经烘干后和未发酵的进行对比得出如下结果产品名称
检测项目发酵后的育肥猪全价饲料育肥猪全价饲料(对照)
粗蛋白15%16%
可溶性蛋A13%Ji2%__
蛋白消化率 '97%87%
胰蛋白酶抑制剂未检出0.4
乳酸含量33%未检出
有益菌含量i.0X105cfu/g未检出 表中粗蛋白、可溶性蛋、打败消化率、乳酸含量、有益菌含量数值越高越好；胰蛋白酶抑制剂数值越小越好。从表中可以看经过分段式发酵的育肥猪全价料在各检测指标方面都比对照料好。饲喂效果将实施例所得的发酵后的育肥猪全价饲料饲喂60_80kg阶段的育肥猪(饲喂20天)进行对比得出如下结果 试验猪40 头，体重 61.4kg-78. 0kg，料重比 2. 637 I 对照猪40 头，体重 61. 3kg-77. 5kg，料重比 2. 810 I 改善60_80kg阶段育肥猪阶段饲料利用率+6. 16%。
权利要求
1.一种生产发酵饲料的复合发酵方法，其特征在于，包括将育肥猪全价饲料先进行固体好氧发酵，再进行固体厌氧发酵，得到发酵饲料。
2.如权利要求I所述的生产发酵饲料的复合发酵方法，其特征在于，所述的固体好氧发酵的具体步骤为 第一步将市售或自配的育肥猪全价饲料经过水分测定后，放入不锈钢容器内，加入饮用水，使物料的水分含量控制在30 35wt%，在装有饲料的不锈钢容器上盖纱布，用蒸汽或电加热灭菌，灭菌温度为80度 120度，时间为15分钟 30分钟，温度降低到30 37度备用; 第二步将枯草芽孢杆菌菌种接种到普通营养肉汤培养基中，接种的枯草芽孢杆菌菌种的体积与普通营养肉汤培养基的重量之比为0.01 0.015 100，在35 37°C培养24 30小时，得到活菌量为I. OxlO9 5. 0xl09cfu/ml的枯草芽孢杆菌菌液，在第一步所得的灭菌后的饲料中接种枯草芽孢杆菌菌液，接种的枯草芽孢杆菌菌液的体积与饲料总重量之比为I 5 : 100，拌匀，在装有饲料的不锈钢容器上盖纱布； 第三步将装有饲料的不锈钢容器放入干净的恒温间，在温度为30 40°C、湿度为75 80%的条件下发酵培养2 3天。
3.如权利要求I所述的生产发酵饲料的复合发酵方法，其特征在于，所述的固体厌氧发酵的具体步骤为将固体好氧发酵所得的物料测试水分，如有必要添加饮用水，使物料的水分含量控制在30 35wt% ;加入碳源食用级葡萄糖，食用级葡萄糖的添加量为物料总重量的3 5wt%，添加复合乳酸菌液，复合乳酸菌液的体积与物料总重量之比为3 6 100，拌匀；将装有物料的不锈钢容器用盖子盖紧，放入干净的恒温间，在25 30°C进行发酵培养，培养时间4 6天。
全文摘要
本发明提供了一种生产发酵饲料的复合发酵方法，其特征在于，包括将育肥猪全价饲料先进行固体好氧发酵，再进行固体厌氧发酵，得到发酵饲料。本发明通过固体好氧和固体厌氧两种方式的相结合的发酵方法来使所生产的发酵饲料在产生有机酸和乳酸菌的同时，含有高比例的经过降解的小分子蛋白，以及更低的纤维素含量。
文档编号A23K1/18GK102696916SQ20121017991
公开日2012年10月3日 申请日期2012年6月2日 优先权日2012年6月2日
发明者江瀚, 马正驰 申请人:上海创博饲料科技有限公司