食用菌栽培压块的制备方法
【专利摘要】本发明公开的食用菌栽培压块的制备方法，步骤包括：以农产品秸秆为主料，加入付料、辅料和水，混合成含水量为60～65%的混合物料；将混合物料注入模具中压制成块体，取出装入吸塑盒内，用塑封膜热封，蒸汽压力灭菌后，冷却；用针式接种器向塑封块体接入液体食用菌种，然后用胶布贴封接种针孔；将接种后塑封块体在温度16～23℃，湿度60～90%下培养28-40天，得到发菌的食用菌栽培压块。本发明工艺简单，标准化程度高，易于工业化生产。去掉该食用菌栽培压块的塑封膜，在12～28℃，85～100%湿度，通风条件下能培育出新鲜的食用菌产品。适合家庭、餐饮店用食用菌栽培压块进一步栽培，获得新鲜菌菇，自种自采，食用安全。
【专利说明】食用菌栽培压块的制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种食用菌栽培压块的制备方法。
【背景技术】
[0002]食用菌含有高蛋白，低脂肪，营养极为丰富，味道十分鲜美，深受各国人民所喜爱。食用菌人工栽培历史悠久，现今能够提供人工栽培菌品已经超过60余种。早期，人工栽培以纯手工劳动为主，生产凭经验，生产劳动强度大，依靠自然条件生长，生产周期长，产品质量无保障；近年，食用菌生产已经发展成为工厂化全年生产，室内栽培，生产效率得到极大提高。但至今栽培食用菌仍有许多不足，主要在以下方面:1)生产原料依赖木屑或棉籽壳。食用菌生产以木屑为原料，严重消耗森林资源；而以棉籽壳原料栽培食用菌，原料中含棉籽酚有害物质，栽培后的废弃物含有大量棉纤维，无法回收加工饲料。2)耗能大，增加电力负担。工厂化生产投入大，室内返季节栽培消耗大量能源，已成为高耗能产业，不符合节能减排，前景不容乐观；更为重要的是，工厂化生产产品单一，投资风险大。3)产品商业化流通无保障。人工栽培纯手工劳动采用塑料袋菌包，工厂化室内栽培采用菌瓶，两种产品形式，在卫生包装与生产安全等方面，均无法满足超市商业流通需要。
【发明内容】
[0003]本发明的目的是为克服现有技术的不足而提供一种食用菌栽培压块的制备方法。
[0004]本发明的食用菌栽培压块的制备方法，包括以下步骤:
1)以粉碎至长度3?10(^的农产品秸杆为主料，加入付料和辅料充分混合后，再加水混合成含水量为60?65%的混合物料，主料:付料:辅料的质量比为75?85: 1广23:广3，所述的付料是玉米粉、麸皮、豆柏、豆渣、干牛粪和菜籽饼中的一种或几种的混合，所述的辅料为石灰粉、石膏粉和磷酸钙中的一种或几种的混合；
2)取上述混合物料1.5?3匕，注入1.2升模具中，在0.6?1.2匕八1112压力下压制成块体，取出装入吸塑盒内，在120-1501下，用塑封膜将盛有压块的吸塑盒整体封严；
3)将步骤2)塑封的块体置于蒸汽压力灭菌器内，在0.12?0.151？3压力，1211温度下，保持灭菌1?3小时；
4)将灭菌后的塑封块体冷却至2(^221；
5)无菌条件下，用针式接种器向塑封块体接入液体食用菌种广3针，每针3?10“，然后用胶布贴封接种针孔；
6)将接入液体食用菌种的塑封块体在温度16?231，湿度60、0%下培养28-40天，得到发菌的食用菌栽培压块。
[0005]上述的塑封膜可以是铝泊复合膜、复合纸膜或高密度聚乙烯彩膜。
[0006]本发明中，所述的农产品秸为牧草、小麦秸杆、稻草、玉米秸杆、番薯藤、甘蔗渣、花生秧或它们的混合物。
[0007]本发明中，所述的液体食用菌可以是杏鲍菇、凤尾菇、榆黄蘑、秀珍菇、牛肝菌、鸡油菌、羊肚菌、双孢蘑菇、香菇或平菇。每一栽培压块只接入一个品种食用菌。
[0008]本发明中，所述的液体食用菌种可采用⑶102550284八通过固体菌种液体化得到。
[0009]本发明制备的食用菌栽培压块，去掉塑封铝泊复合膜，在温度12?281，湿度诉85?100%，通风条件下均能培育出新鲜的食用菌产品，适用于家庭、餐饮店厨房培养食用菌。
[0010]本项发明有益之处在于:
1)提供市场塑封的食用菌栽培压块销售产品，产品卫生，不撕开塑封膜不会出菇，保持期长，适合家庭、餐饮店用食用菌栽培压块进一步栽培，获得新鲜菌菇；产品自种自采，食用安全。
[0011]2)工艺简单，标准化程度高，易于工业化生产，节省人工劳动成本。
[0012]3)以农业秸杆为原料栽培食用菌，栽培后的废弃物因经过生物转化而更富有营养，可回收加工成饲料喂畜禽，畜禽粪便有机肥再用于农业种植，有利于实现食用菌生态栽培与农业资源循环利用，综合经济效益十分显著。
【具体实施方式】
[0013]以下结合实施例进一步说明+本发明。
[0014]实施例1:
1)将人工种植的象草粉碎至长度6%以751?象草为主料、151?玉米粉，51?麸皮粉和2^菜籽饼为付料；18过磷酸钙，11?石灰粉和11?石膏粉为辅料，将以上配比原料充分混合后加水至物料含水量达63%。
[0015]2)取上述混合后物料2.2匕，注入1.2不锈钢模具中，施加1.1匕八1112压力，压制成块体取出，放入体积形状相同的耐温吸塑盒内，用铝泊复合膜于1201下热封。
[0016]3)将步骤2)塑封的块体置于高压蒸汽灭菌器内，打开排气阀，排净冷气，关闭排气阀，在0.151？3压力，1211温度下保持2小时，进行灭菌；
4)将灭菌后的塑封块体冷却至201；
5)无菌条件下，用针式接种器，在塑封块体中心线两端各注入一针杏鲍菇液体菌种，每针1001，随后用胶布贴封接种针孔；
6)将接入杏鲍菇液体菌种的塑封块体在温度231，湿度70%下培养30天，这时整个块体长满白色菌丝，得到发菌好的杏鲍菇栽培压块。
[0017]将上述制得的杏鲍菇栽培压块，去掉塑封铝泊复合膜，在温度121，湿度!1=98%，通风良好的条件下培育，会得到新鲜杏鲍菇。
[0018]实施例2:
1)取玉米秸杆和蕃薯藤各421?，粉碎至长度4挪，为主料；玉米粉6匕，麸皮粉4匕，1匕菜籽饼为付料；21?过磷酸钙和0.5^石膏粉和0.5^石灰粉为辅料；将以上配比原料充分混合后加水至物料含水量达62%。
[0019]2)取上述混合后物料1.6匕，注入1.2升不锈钢模具中，施加0.6^/^2压力，压制成块体取出，放入体积形状相同的耐温吸塑盒内，用铝泊复合膜于1201下热封。
[0020]3)将步骤2)塑封的块体置于高压蒸汽灭菌器内，打开排气阀，排净冷气，关闭排气阀，在0.151？3压力，12温度下保持1.5小时，进行灭菌； 4)将灭菌后的塑封块体冷却至201；
5)无菌条件下，用针式接种器向塑封块体中心位置接入一针凤尾菇液体菌种10“，随后用胶布贴封接种针孔；
6)将接入凤尾菇液体菌种的塑封块体在温度181，湿度75%下培养35天，这时整个块体长满白色菌丝，得到发菌好的凤尾菇栽培压块。
[0021]将上述制得的凤尾菇栽培压块，去掉塑封铝泊复合膜，在231，湿度!1=90%，通风良好的条件下培育，会得到新鲜凤尾菇。
[0022]实施例3:
1)取稻草821?，粉碎至长度8挪，为主料；玉米粉5匕，麸皮粉31?和牛粪31?为付料；过磷酸钙11?和石灰粉11?为辅料，将以上配比原料充分混合后加水至物料含水量达63%。
[0023]2)取上述混合后物料2.0匕，注入1.2升不锈钢模具中，施加1.101^/(^2压力，压制成块体取出，放入体积形状相同的耐温吸塑盒内，用铝泊复合膜于1201下热封。
[0024]3)将步骤2)塑封的块体置于高压蒸汽灭菌器内，打开排气阀，排净冷气，关闭排气阀，在0.151？3压力，1211温度下保持2.5小时，进行灭菌；
4)将灭菌后的塑封块体冷却至231；
5)无菌条件下，用针式接种器沿塑封块体中心线，相隔接入三针双饱菇液体菌种，每针801，随后用胶布贴封接种针孔；
6)将接入双饱菇液体菌种的塑封块体在温度211，湿度95%条件下培养33天，这时整个块体长满白色菌丝，得到发菌好的双饱菇栽培压块。
[0025]将上述培养好的双饱菇栽培压块，去掉铝泊复合膜，在201，湿度11=98%，通风良好的条件下培育，便会得到新鲜双饱菇。
[0026]实施例4:
1)取甘蔗渣351?、花生秧531^，花生秧粉碎至长度3(3%为主料；以玉米粉3匕，麸皮粉2^ ；牛粪2匕和豆渣2匕为付料；过磷酸钙2匕和石灰粉11?为辅料，将以上配比原料充分混合后加水至物料含水量达62%。
[0027]2)取上述混合后物料2.0匕，注入1.2升不锈钢模具中，施加1.1匕八1112压力，压制成块体取出，放入体积形状相同的耐温吸塑盒内，用铝泊复合膜于1201下热封。
[0028]3)将步骤2)塑封的块体置于高压蒸汽灭菌器内，打开排气阀，排净冷气，关闭排气阀，在0.151？3压力，1211温度下保持2.2小时，进行灭菌；
4)将灭菌后的塑封块体冷却至221；
5)无菌条件下，用针式接种器在塑封块体中心线两端分别接入两针羊肚菌液体菌种，每针1001，随后用胶布贴封接种针孔；
6)将接入羊肚菌液体菌种的塑封块体在温度181，湿度80%下培养40天，使整个块体长满白色菌丝，得到发菌好的羊肚菌栽培压块。
[0029]将上述制得的栽培压块，去掉塑封铝泊复合膜，在温度251，湿度11=95%，通风良好的条件下培育，可得到新鲜的羊肚食用菌。
【权利要求】
1.食用菌栽培压块的制备方法，其特征是包括以下步骤: 1)以粉碎至长度3?1cm的农产品秸杆为主料，加入付料和辅料充分混合后，再加水混合成含水量为6(Γ65%的混合物料，主料:付料:辅料的质量比为75?85: 1广23:广3，所述的付料是玉米粉、麸皮、豆柏、豆渣、干牛粪和菜籽饼中的一种或几种的混合，所述的辅料为石灰粉、石膏粉和磷酸钙中的一种或几种的混合； 2)取上述混合物料1.5?3kg，注入1.2升模具中，在0.6?1.2kg/cm2压力下压制成块体，取出装入吸塑盒内，在120-150°C下，用塑封膜将盛有压块的吸塑盒整体封严； 3)将步骤2)塑封的块体置于蒸汽压力灭菌器内，在0.12?0.15MPa压力，121°C温度下，保持灭菌I?3小时； 4)将灭菌后的塑封块体冷却至2(T22°C； 5)无菌条件下，用针式接种器向塑封块体接入液体食用菌种Γ3针，每针3?10ml，然后用胶布贴封接种针孔； 6)将接入液体食用菌种的塑封块体在温度16?23°C，湿度6(Γ90%下培养28-40天，得到发菌的食用菌栽培压块。
2.根据权利要求1所述的食用菌栽培压块的制备方法，其特征是所述的农产品秸杆为牧草、小麦秸杆、稻草、玉米秸杆、番薯藤、甘蔗渣、花生秧或它们的混合物。
3.根据权利要求1所述的食用菌栽培压块的制备方法，其特征是所述的塑封膜是铝泊复合膜、复合纸膜或高密度聚乙烯彩膜。
4.根据权利要求1所述的食用菌栽培压块的制备方法，其特征是所述的液体食用菌是杏鲍菇、凤尾菇、榆黄蘑、秀珍菇、牛肝菌、鸡油菌、羊肚菌、双孢蘑菇、香菇或平菇。
【文档编号】C05G3/00GK104350940SQ201410550687
【公开日】2015年2月18日 申请日期:2014年10月17日 优先权日:2014年10月17日
【发明者】刘志强, 沈水兴, 沈昊, 刘政 申请人:上海智城分析仪器制造有限公司