本发明涉及食用菌栽培技术领域，尤其是涉及一种富铁双孢菇栽培基质。
背景技术：
双孢菇作为世界性食用菌，是目前唯一全球性栽培的食用菌，其产量占食用菌总量的50％，有“世界菇”之称。双孢菇为我国食用菌出口创汇最多的产品。据中国食用菌协会统计，2004年我国双孢菇产量达到130万t，主要以蘑菇罐头、蘑菇干片、盐水蘑菇等加工产品出口，其中，双孢菇罐头出口量大约占世界出口量的40％-50％，主要出口到欧盟、美国、加拿大、日本、东南亚、南美等国家和地区，出口平均价格为800美元左右，出口创汇达到1亿美元。
铁元素是构成人体的必不可少的元素之一，铁元素在人体中具有造血功能，参与血蛋白、细胞色素及各种酶的合成，促进生长；铁还在血液中起运输氧和营养物质的作用；人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。人体缺铁会发生小细胞性贫血、免疫功能下降和新陈代谢紊乱；如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也会失去了美的光泽。世界卫生组织的调查表明，大约有50％的女童、20％的成年女性、40％的孕妇会发生缺铁性贫血。
技术实现要素：
本发明的目的在于提供一种营养丰富全面，利于双孢菇吸收利用，能使双孢菇中有机铁含量高，促进生长、缩短生长周期，菇型整齐一致，生产成本低，适合普通农户大规模推广的富铁双孢菇栽培基质。
本发明针对上述技术中提到的问题，采取的技术方案为
一种富铁双孢菇栽培基质，所述栽培基质的成分及其重量份为：玉米秸22-28份、麦秸18-23份、牛粪20-26份、鸡粪15-18份、中药渣3-5份、玉米粉6-8份、亚铁酸钠0.01-0.015份、尿素2-4份、轻质碳酸钙1-2份、过磷酸钙0.7-1份、石膏粉1-2份、生石灰1-2份、杀菌剂0.013-0.016份、发酵剂1-2份。
所述玉米粉的粒径为200-400目。
所述杀菌剂为毛蒿素和活性多肽的混合物，其重量比为1:0.7-0.3。
所述栽培基质的制备方法包括钙源配制、一次发酵、二次发酵、分装及灭菌。
所述第一次发酵前调节含水量为60-70％。
所述第一次发酵时间为15-18d，每3-4天翻堆一次。
所述第一次发酵温度为25-30℃，时间为3-4d。
所述二次发酵产物的含水量调至60-65％，ph为7.0-7.5。
所述灭菌压力为1-2kg/cm，温度为120-140℃，时间为2-3h。
一次发酵：将配方量取玉米秸、麦秸、牛粪、鸡粪、中药渣、尿素、轻质碳酸钙、过磷酸钙、石膏粉、生石灰、杀菌剂，加水至含水量为60-70％，搅拌均匀形成混合料，堆放15-18d进行第一次发酵，每3-4天翻堆一次，即得一次发酵产物，该步骤的原料中特别是牛粪和鸡粪中含有大量的细菌和病虫害，会严重抑制双孢菇的生长，而该步骤中的生石灰和杀菌机能够起到协同作用，能快速杀灭料堆中的杂菌和病虫害，使发酵产物中病虫害大大减少，保证双孢菇的生长活力，此外生石灰还能调节栽培基质的ph值；二次发酵：将配方量发酵剂加入一次发酵产物中，搅拌均匀，密封，在25-30℃下发酵34d，即得二次发酵物质，二次发酵能进一步使培养料有机充分降解，把存在于纤维素、木质素等形式的氮转化为利于双孢菇吸收的木质素腐值质，使得栽培基质能够腐熟充分，均匀程度好，增加双孢菇的产量，二次发酵基质接种后菌丝活力强、生长整齐、旺盛，无污染；分装及灭菌：将硒源加入二次发酵产物中，然后将二次发酵产物的含水量调至60-65％，ph调至7.0-7.5，装袋并封口，将袋装栽培基质在压力为1-2kg/cm、温度为120-140℃下灭菌2-3h，冷却，即得富硒双孢菇栽培基质，该栽培基质中硒源的均匀分布，透气性好，持水力强，含氮量充足，使双孢菇的栽培周期较短、产量和蛋白质的营养价值高，采取纯天然物质和物理方法进行灭菌，在保证产量的同时保证了安全，使生产出的双孢菇不会受到栽培基质的污染，真正的做到了无污染的有机食品，该栽培基质培养出的双孢菇中有机硒含量高，而且菇型整齐一致，商品性较高。
与现有技术相比，本发明的优点在于：1)本发明栽培基质中铁源的均匀分布，透气性好，持水力强，栽培基质腐熟充分，易于被双孢菇吸收利用，使双孢菇的栽培周期缩短，培养出双孢菇中有机铁含量高，双孢菇的产量和生物学效率较高，而且菇型整齐一致，商品性较高；2)本发明栽培基质经过二次发酵，使得栽培基质能够完全发酵，质量高，病虫害少，接种后菌丝活力强，均匀程度好，增加双孢菇的产量；4)本发明栽培基质具有取材易、成本低、周期短、质量好、效益高等诸多优势，适合普通农户大规模推广。
具体实施方式
下面通过实施例对本发明方案作进一步说明：
实施例1：一种富铁双孢菇栽培基质，成分及其重量份为：玉米秸23份、麦秸22份、牛粪20份、鸡粪18份、中药渣3份、玉米粉8份、亚铁酸钠0.011份、尿素3.5份、轻质碳酸钙1.2份、过磷酸钙1份、石膏粉1.1份、生石灰2份、杀菌剂0.013份、发酵剂1.8份。上述玉米粉的粒径为200目；杀菌剂为毛蒿素和活性多肽的混合物，其重量比为1:0.3，该活性多肽通过静电作用与细菌相接触，进而破坏细菌的细胞膜膜物质，改变细菌渗透压，使得细胞内的有效成分外泄处来，从而导致细菌死亡。上述栽培基质中铁源的均匀分布，的透气性好，持水力强，碳氮配比合理，为双孢菇的培育提供了充足的后劲，很适宜双孢菇生长，原料来源广泛，成本低，实现生态平衡，提高了经济效益，同时在一定程度上实现了资源的合理利用。
一种富铁双孢菇栽培基质的制备方法，包括铁源配制、一次发酵、二次发酵、分装及灭菌，具体步骤为：1)铁源配制：取配方量亚铁酸钠，完全溶于水中，再加入配方量玉米粉，搅拌均匀，即得铁源，备用，，该铁源的加入可促进双孢菇的生长，同时玉米芯粉作为一种铁源载体可有效防止铁源流失并保证铁源的均匀分布；2)一次发酵：将配方量取玉米秸、麦秸、牛粪、鸡粪、中药渣、尿素、轻质碳酸钙、过磷酸钙、石膏粉、生石灰、杀菌剂，加水至含水量为62％，搅拌均匀形成混合料，堆放18d进行第一次发酵，每4天翻堆一次，即得一次发酵产物，该步骤的原料中特别是牛粪和鸡粪中含有大量的细菌和病虫害，会严重抑制双孢菇的生长，而该步骤中的生石灰和杀菌机能够起到协同作用，能快速杀灭料堆中的杂菌和病虫害，使发酵产物中病虫害大大减少，保证双孢菇的生长活力，此外生石灰还能调节栽培基质的ph值；3)二次发酵：将配方量发酵剂加入一次发酵产物中，搅拌均匀，密封，在30℃下发酵4d，即得二次发酵物质，二次发酵能进一步使培养料有机充分降解，把存在于纤维素、木质素等形式的氮转化为利于双孢菇吸收的木质素腐值质，使得栽培基质能够腐熟充分，均匀程度好，增加双孢菇的产量，二次发酵基质接种后菌丝活力强、生长整齐、旺盛，无污染；4)分装及灭菌：将铁源加入二次发酵产物中，然后将二次发酵产物的含水量调至62％，ph调至7.5，装袋并封口，将袋装栽培基质在压力为2kg/cm、温度为120℃下灭菌3h，冷却，即得富硒双孢菇栽培基质，该栽培基质中硒源的均匀分布，透气性好，持水力强，含氮量充足，使双孢菇的栽培周期较短、产量和蛋白质的营养价值高，采取纯天然物质和物理方法进行灭菌，在保证产量的同时保证了安全，使生产出的双孢菇不会受到栽培基质的污染，真正的做到了无污染的有机食品，该栽培基质培养出的双孢菇中有机硒含量高，而且菇型整齐一致，商品性较高。
实施例2：一种富铁双孢菇栽培基质，成分及其重量份为：玉米秸25份、麦秸20份、牛粪23份、鸡粪17份、中药渣4份、玉米粉7份、亚铁酸钠0.013份、尿素3份、轻质碳酸钙1.5份、过磷酸钙0.9份、石膏粉1.5份、生石灰1.5份、杀菌剂0.015份、发酵剂1.5份。上述玉米粉的粒径为300目；杀菌剂为毛蒿素活性多肽的混合物，其重量比为1:0.2，该活性多肽通过静电作用与细菌相接触，进而破坏细菌的细胞膜膜物质，改变细菌渗透压，使得细胞内的有效成分外泄处来，从而导致细菌死亡。上述栽培基质中铁源的均匀分布，的透气性好，持水力强，碳氮配比合理，为双孢菇的培育提供了充足的后劲，很适宜双孢菇生长，原料来源广泛，成本低，实现生态平衡，提高了经济效益，同时在一定程度上实现了资源的合理利用。
一种富铁双孢菇栽培基质的制备方法为：取配方量亚铁酸钠，完全溶于水中，再加入配方量玉米粉，搅拌均匀，即得铁源；将配方量取玉米秸、麦秸、牛粪、鸡粪、中药渣、尿素、轻质碳酸钙、过磷酸钙、石膏粉、生石灰、杀菌剂，加水至含水量为65％，搅拌均匀形成混合料，堆放17d进行第一次发酵，每3天翻堆一次，即得一次发酵产物；将配方量发酵剂加入一次发酵产物中，搅拌均匀，密封，在28℃下发酵3d，即得二次发酵物质；将铁源加入二次发酵产物中，然后将二次发酵产物的含水量调至63％，ph调至7.2，装袋并封口，将袋装栽培基质在压力为1.5kg/cm、温度为130℃下灭菌2.5h，冷却，即得富铁双孢菇栽培基质，该栽培基质中铁源的均匀分布，透气性好，持水力强，含氮量充足，使双孢菇的栽培周期较短、产量和蛋白质的营养价值高，采取纯天然物质和物理方法进行灭菌，在保证产量的同时保证了安全，使生产出的双孢菇不会受到栽培基质的污染，真正的做到了无污染的有机食品，该栽培基质培养出的双孢菇中有机铁含量高，而且菇型整齐一致，商品性较高。