一种木腐菌渣用于工厂化栽培双孢蘑菇的方法
【技术领域】
[0001] 本发明属于食用菌栽培领域，更具体涉及一种木腐菌渣用于工厂化栽培双孢蘑菇 的方法。
【背景技术】
[0002] 食用菌按其栽培所需的原材料可分为草腐菌和木腐菌，草腐菌是以吸收禾草秸 杆（如稻草、麦草）等腐草中的有机质作为主要营养来源的菌类，草腐菌所需栽培主要原料 为作物秸杆，以及禾木科秸杆原料，草腐菌生产的本身无需消耗林木资源。草腐菌类主要 有双孢蘑菇、高温蘑菇、棕色蘑菇、姬松茸、草菇和鸡腿蘑等。像白灵菇、杏鲍菇、草菇、双孢 菇、鸡腿菇等，属于草腐菌类；另一种是以木材为主要营养源的菌类，称为木腐菌，如香菇、 木耳、平菇、灵芝和猴头菇等。
[0003] 随着食用菌产业的蓬勃发展，食用菌废料处理成为当下广大菇农所面临的首要问 题。对这些食用菌废料，广大菇农不能做到科学的处理利用，随意丢弃或堆放，不仅浪费资 源，还造成霉菌和害虫滋生，污染环境。
[0004] 食用菌废料又叫菌糠、菌渣、下脚料、废菌筒，是栽培食用菌后的培养料，含有丰富 的蛋白质及其它营养成份，在农业生产上具有较高的利用价值。因而合理利用这些废料，既 提高了经济效益，有效减少废弃物质，提高生态效益，实现废物循环利用和农业的可持续发 展。
【发明内容】
[0005] 基于上述背景，本发明提供了一种木腐菌渣用于工厂化栽培双孢蘑菇的方法，可 大量节约成本，提高综合经济效益，并实现双孢蘑菇的工厂化栽培。
[0006] 本发明采取的技术方案如下： 一种木腐菌渣用于工厂化栽培双孢蘑菇的方法，包括1次发酵一2次发酵一播种一 发菌期管理一覆土一出菇期管理一采收，其特征在于：所述培养料的配方为：木腐菌渣 69-98. 5%，牛粪 0-29%，盐 0? 6-0. 7%，过磷酸钙 0? 3-0. 4%，轻钙 0? 3-0. 4%，石灰 0? 3-0. 5%，栽 培过程实施温控。
[0007]温控过程如下： 发菌期管理：播种后，空间温度设置在23-25°C之间，随着料内温度的逐渐上升，调节 空间温度，使料内温度控制在23-28°C。
[0008] 出菇期管理：菌丝体开始扭结以后，分阶段降温，等待出菇，使出菇阶段把料温降 至IJ17_19°C。出菇后，空间温度控制从高到低，在14?18°C范围内。
[0009] 本发明的方法，具体步骤如下： (1)培养料配方： 木腐菌渣69-98. 5%，牛粪0-29%，盐0. 6-0. 7%，过磷酸钙0. 3-0. 4%，轻钙0. 3-0. 4%，石 灰 0? 3-0. 5%。
[0010] (2) -次发酵 利用木腐菌渣为原料栽培双孢蘑菇，先对菌渣进行预湿处理，再将牛粪均匀覆盖在菌 渣之上，继续淋水预湿，直至牛粪充分软化，停止浇水。或者不加入牛粪，直接用木腐菌渣预 湿建堆。第一次翻堆需向菌渣中加入辅料：盐，过磷酸钙，轻钙。之后每隔3天翻堆一次，经 过3次翻堆。
[0011] (3)二次发酵 经过一次发酵，培养料含水量在70%左右，PH7. 8至8. 0,仍能嗅到较浓的氨味，颜色深 棕灰色；一次发酵结束后，把培养料搬到菇床架上，由上层至下层堆放，上料前将石灰均匀 撒在表面。堆放时要求料疏松，各种原辅材料混合均匀，厚度基本一致，为18-20公分，堆成 拱形料面，密封菇房，床架顶层用油布纸盖住，让其自然升温23-25小时，然后向菇房内通 入蒸汽，加热升温，升至空间达58至62°C，维持该温度24小时，进行巴氏灭菌，灭菌后通 风换气，在12h内进行分阶段降温，把料温降至55°C以下，空间温度维持在48-52°C，并维 持该温度3至5天进行放线菌培养(培养放线菌时应有新鲜空气进入)，之后停火。同时逐 渐加强通风，使菇房内温度降低，之后打开全部通风口降温，准备播种。发酵结束后培养基 的质量要求：表层和内部可观察到较多白色菌丝体，培养基颜色变为褐色，手握培养基柔软 而有弹性，不刺手、不粘手，有料香味、无氨臭味；含水量65至68%，PH7. 4-7. 7,碳氮比为 20-23:1，含氮量在L7 - 1.8%。
[0012] (4)播种 二次发酵以后，待料温降至30°C以下便可整床播种；播种方式采用混播。
[0013] (5)发菌期管理 播种后用薄膜将床面覆盖，前5天内循环设置为5min/30min;5天后菌丝不断延伸，内 循环设置改为30min/5min，待菌丝布满料面，适当进行通风，促进菌丝向料内生长。播种后， 空间温度设置在23-25°C之间，随着料内温度的逐渐上升，调节菇房内空调的温度设置，使 料内温度控制在23-28 °C。
[0014] (6)覆土 覆土材料加石灰拌匀并提前7天进行预湿；覆土厚度3-4公分；覆土后需要立即进行 调水，把土层水分调足调透，标准是捏成饼、搓成团，不粘手。
[0015] (7)出菇期管理 菌丝体开始扭结以后，开始分阶段降温，等待出菇，此阶降温的主要目的是在出菇阶段 把料温降到17-19 °C。
[0016] 出菇期空气相对湿度的调节保持在90%左右；出菇后必须保持空气新鲜。
[0017] 空间温度控制从高到低，在14?18°C范围内，此温度适于蘑菇子实体的生长发 育。
[0018] (8)采收。
[0019] 所述培养料配方为： ① 木腐菌渣69%，牛粪29%，盐0. 7%，过磷酸钙0. 4%，轻钙0. 4%，石灰0. 5% ; ② 木腐菌渣79%，牛粪19%，盐0. 7%，过磷酸钙0. 4%，轻钙0. 4%，石灰0. 5% ; 或③木腐菌渣98. 5%，盐0. 6%，过磷酸钙0. 3%，轻钙0. 3%，石灰0. 3% 本发明的显著优点在于：由于现在木腐菌工厂化栽培品种很多，利用木腐菌渣可以很 好的衍生双孢蘑菇的工厂化栽培，并有效利用生产木腐菌后的菌渣废料，适当添加一些辅 料进行双孢蘑菇再生产，从而提高原料的利用率；由于本发明的双孢蘑菇工厂化栽培，比常 规栽培多了温控设施，可以节省双孢蘑菇从播种至出菇的时间，其废料还可以用于生产有 机肥或经过简单处理直接当作肥料来增加土壤肥力，符合循环农业的整体思路。
【附图说明】
[0020] 图1为双孢蘑菇的生产流程图。
[0021] 图2为栽培过程中料温和空间温度的的日平均变化趋势图。
【具体实施方式】
[0022] 实施例1 I. 1培养基配方： ①木腐菌渣69%，牛粪29%，盐0. 7%，过磷酸钙0. 4%，轻钙0. 4%，石灰0. 5%。
[0023] ②木腐菌渣79%，牛粪19%，盐0? 7%，过磷酸钙0? 4%，轻钙0? 4%，石灰0? 5%。
[0024] 1.2-次发酵(前发酵） 利用木腐菌渣为原料栽培双孢蘑菇，进料后先对菌渣进行预湿处理，再将牛粪均匀覆 盖在菌渣之上，继续淋水预湿，直至牛粪充分软化，方可停止浇水(约3-4天)。第一次翻堆 需向菌渣中加入辅料：盐，过磷酸钙，轻钙。之后每隔3天翻堆一次，经过3次翻堆后上料。 上料前将石灰均匀撒在表面。
[0025] 1.3二次发酵(后发酵） 经过前发酵，培养料含水量在70%左右，PH7. 8至8. 0,仍能嗅到较浓的氨味，颜色深棕 灰色；前发酵结束后，把培养料搬到菇床架上，由上层至下层堆放。堆放时要求料疏松，各 种原辅材料混合均匀，厚度基本一致，约20公分(不得低于18公分)，堆成拱形料面，密封菇 房，床架顶层用油布纸盖住，让其自然升温约24小时左右，然后向菇房内通入蒸汽，加热升 温，升至空间达58至62°C，维持该温度24小时，进行巴氏灭菌，灭菌后通风换气，在12h 内进行分阶段降温，把料温降至55°C以下，空间温度维持在48-52°C，并维持该温度3至5 天进行放线菌培养(培养放线菌时应有新鲜空气进入)，之后即可停火。同时逐渐加强通风， 使菇房内温度降低