双孢蘑菇的栽培辅料及其增产方法
【技术领域】
[0001] 本发明设及生物技术领域，尤其设及通过在双抱磨茹的发菌料中添加不同辅料及 实现增产的方法。
【背景技术】
[0002] 双抱磨茹是世界上广泛栽培的食用菌之一，是一项既不与工业争资源，也不与农 业争资源的优势产业，而且生产周期短、见效快、效益高。且双抱磨茹含有丰富的蛋白质、多 糖、维生素、核巧酸和不饱和脂肪酸，不仅营养丰富，味道鲜美，而且热能低，具有很高的保 健价值，日益受到各国人民的喜爱。
[0003] 更具体地，双抱磨茹属于担子菌亚口，伞菌目、伞菌科，磨茹属。目前我国栽培的 双抱茹都是白色变种，主要适用于卖鲜品，或加工成罐头。双抱磨茹的菌肉肥嫩，并含有 较多的甘露糖、海藻糖及各种氨基酸类物质，所W味道鲜美，营养丰富，据测定每lOOg干茹 中含蛋白质36-40g、脂肪3. 6g、碳水化合物31. 2g、憐718mg、铁188. 5mg、巧131mg、灰分 14. 2mg、粗纤维6g，此外还含有维生素B1、B2、Vc，尼克酸等，由于它的营养比一般蔬菜高， 所W有"植物肉"之称。
[0004] 双抱磨茹也具有一定药用价值，对病毒性疾病有一定免疫作用，所含的磨茹多糖 和异蛋白具有一定的抗癌活性，可抑制肿瘤的发生，所含的酪氨酸酶能溶解一定的胆固醇， 对降低血压有一定作用，所含的膜蛋白酶、麦牙糖酶等均有助于食物的消化，中医认为双抱 磨茹味甘性平有提神消化、降血压的作用。 阳〇化]目前，欧洲发达国家的双抱磨茹工厂生产的单产为35kg/m2左右，而我国双抱磨茹 传统生产的单产则普遍较低，约lOkg/m2,我国双抱磨茹工厂化生产的单产为25kg/m2左右， 和发达国家相比，我国双抱磨茹工厂化生产的产量偏低，运极大制约了我国双抱磨茹产业 的发展。
[0006] 双抱磨茹子实体的生长和产量取决于足够的养分和选择性的发菌料。目前，在欧 美国家的双抱磨茹工厂化生产中，在发菌料中加入添加剂已比较普遍，并且已成为提高双 抱磨茹产量的一个重要措施。国外双抱磨茹发菌料的相关研究主要集中于上世纪八十年 代，研究方向局限于添加剂的处理工艺及添加剂对双抱磨茹产量的影响等，近年来添加辅 料方面的研究较少。1962年，Schisler和Sinden首次发现向双抱磨茹发菌料中添加养分 可W显著提高双抱磨茹的产量。双抱磨茹添加剂的种类很多，但主要可分为植物性和动物 性辅料两大类，某一添加剂对双抱磨茹的产量的影响主要取决于发菌料的特性，特别是发 菌料的含氮量。而我国对双抱磨茹发菌料中添加剂的相关研究及商业化产品均为空白，在 双抱磨茹发菌料中添加不同的物质，对于提高双抱磨茹生产效率和经济效益W及促进双抱 磨茹产业的发展具有重要的意义，因此，迫切需要研究双抱磨茹的发菌料来提高双抱磨茹 的产量。
[0007] 此外，目前国外的双抱磨茹生产大多数是利用Ξ次料，即通过Ξ次隧道发酵得到 发菌料中。具体地，在一次发酵工艺中，将主原料如麦草、鸡粪等混匀加入一次隧道中发酵， 然后将一次发酵后的培养料通过抛料机转入二次隧道中，经历填料、通风升溫、己氏灭菌、 降溫培养等步骤进行培养。然后进一步地在隧道内进行Ξ次发酵即集中发菌，发好菌的堆 料直接铺床覆±出茹。而使用辅料时，只需要在上料进茹房的同时用播种机将辅料加入发 菌料中，用机械混匀后，再上床架即可。而我国绝大多数仍采用二次培养料，即只经历两次 隧道发酵，然后培养料的发菌过程是在茹房内完成的，因而在发菌料中加入辅料面临一些 困难，需要研发特定的机械设备才能实现，但是特定的机械设备的研发需要投入大量的人 力、物力。因此，急需解决发菌料中辅料的添加问题。
【发明内容】
[0008] 本发明的一个目的在于提供一种双抱磨茹的栽培辅料及其增产方法，通过在双抱 磨茹的发菌料中添加辅料的方式来提高双抱磨茹的生物学产量的方法，W解决目前国内双 抱磨茹工厂化生产的产量普遍偏低的问题。
[0009] 本发明的另一目的在于提供一种双抱磨茹的栽培辅料及其增产方法，提供添加不 同辅料的发菌料来用于双抱磨茹的生产，提高双抱磨茹的生物学转化效率，增加双抱磨茹 生产的经济效益。
[0010] 本发明的另一目的在于提供一种双抱磨茹的栽培辅料及其增产方法，通过使用经 过无菌处理的辅料，不但可W防止双抱磨茹感染杂菌、病菌，而且有利于其产量的提高。
[0011] 本发明的另一目的在于提供一种双抱磨茹的栽培辅料及其增产方法，添加辅料可 W在培养料经二次隧道发酵结束后上料进茹房时进行，也可W是二次隧道发酵后并在茹房 培养得到发菌料后再添加进入发菌料，从而实现最终的增产目的。
[0012] 本发明的另一目的在于提供一种双抱磨茹的栽培辅料及其增产方法，通过采用多 次逐步加入辅料，得W使辅料与发菌料充分的混合均匀，又避免局部浓度过高而导致烧菌 的问题，从而有效解决了传统方法中向发菌料中添加辅料较困难的问题。
[0013] 本发明的另一目的在于提供一种双抱磨茹的栽培辅料及其增产方法，其中辅料的 添加浓度W及添加方法，使得整个辅料添加过程中不需要设计复杂的机械设备，从而节省 成本。
[0014] 本发明的另一目的在于提供一种双抱磨茹的栽培辅料及其增产方法，本发明添加 的辅料包括植物蛋白粉或动物蛋白粉，均为天然的高蛋白物质，得W补充双抱磨茹培养料 在双抱磨茹的第一、第二、第Ξ潮次期间的营养，从而提高双抱磨茹生产的经济效益。
[0015] 本发明的另一目的在于提供一种双抱磨茹的栽培辅料及其增产方法，因为在发菌 料开始发菌培养的前期即加入了本发明的所述辅料，从而在双抱磨茹的第一、第二、第Ξ潮 次期间不需要或减小额外的追肥过程，从而栽培工艺更方便简单。
[0016] 本发明的另一目的在于提供一种双抱磨茹的栽培辅料及其增产方法，通过本发明 提供的辅料及辅料的添加方法，得W使双抱磨茹的生物学效率明显提高，工厂化生产的产 量增加。
[0017] 本发明的另一目的在于提供一种双抱磨茹的栽培辅料及其增产方法，本发明提供 的辅料廉价易得，操作方法简单，适合工厂化生产使用，在成本增加较小的基础上得W有效 提高双抱磨茹的产量，实现较大的收益。
[0018] 为达到上述目的W及本发明的其他目的和优势，本发明提供一种双抱磨茹的栽培 辅料，其被添加至经二次隧道发酵后的双抱磨茹的发菌料中，并在茹房的床架上进行栽培， 从而提高双抱磨茹的产量，其中所述辅料包括植物蛋白粉或动物蛋白粉。
[0019] 其中所述植物蛋白粉包括黄豆粉和其他谷类、坚果类制成的蛋白粉中的一种或几 种。
[0020] 所述动物蛋白粉包括鱼粉、肉粉和骨肉粉、虫粉和角质蛋白粉中的一种或几种。
[0021] 所述植物蛋白粉或所述动物蛋白粉在添加到所述发菌料中之前，预先进行灭菌处 理。
[0022] 采用如下方法对所述植物蛋白粉或所述动物蛋白粉进行处理：将所述植物蛋 白粉或所述动物蛋白粉装入聚丙締塑料袋中，用透气盖盖好，采用90-12rC高压灭菌 30-240min，冷却后立即使用或者4°C保存备用。
[0023] 所述植物蛋白粉或所述动物蛋白粉分多次如Ξ次加入到所述发菌料的料面，并充 分混合，使所述动物蛋白粉或植物蛋白粉均匀分散在所述发菌料中。
[0024] 其中每平米所述发菌料添加0. 8-1.化g的辅料。
[00巧]相应地，本发明提供一种双抱磨茹的增产方法，所述方法包括W下步骤：
[00%] (A)对辅料进行灭菌处理，其中所述辅料包括植物蛋白粉或动物蛋白粉；
[0027] 度）分多次逐步将所述辅料加入到至经二次隧道发酵后的双抱磨茹的发菌料中；
[0028] (C)使所述辅料均匀分散在所述发菌料中，并将料面平整压实，并在茹房的床架 上进行培养；
[0029] (D)覆±，于出茹期记录每潮茹的产量。
[0030] 其中在所述步骤（A)中，将所述植物蛋白粉或所述动物蛋白粉装入聚丙締塑料袋 中，用透气盖盖好，采用90-12rC高压灭菌30-240min，冷却后立即使用或者4°C保存备用。
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