专利名称：一种有馅方便食品的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种用薯类或芋头制成的有馅食品。
现在人们生活节奏越来越快，对饮食的要求也越来越讲究营养和方便。因此发明了许多速冻方便食品，如速冻水饺、速冻汤圆等。但它们还是满足不了人们对饮食多样化、多品种、高营养的需求。薯类和芋头等粗杂粮含有许多人体必需的营养成份，但是它们的加工制作比较麻烦，如果能够把薯类或芋头制作成速冻方便食品将会受到人们的欢迎。
本发明的目的在于提供一种用薯类或芋头制作的有馅方便食品。
本发明的目的是由以下技术方案完成的选取优质薯类，最好是脚板薯或芋头，洗净后用蒸气蒸至酥烂后，剥去外皮，绞成茸，再把薯类或芋头的茸加入面粉，茸与面粉的比例按重量份配比为(8-11)∶(2.5-3)把配比好的面团用和面机或手工做成各种面皮，再包入各种馅料制成有馅食品，采用速冻保鲜即可。
本发明的有馅方便食品，具有口味纯正，营养丰富的特点，由于加入了薯类或芋头等粗杂粮，使有馅面点的营养更全面，采用速冻方法保鲜可以做到更方便食用同时又保存了特有的风味。食用时只要先把水烧开，再把本发明的有馅食品放入开水中煮熟就可，还可以用蒸笼蒸熟来吃，风味更佳。
下面结合实施例对本发明作进一步描述先取优质的脚板薯(红孩儿)洗净用蒸气蒸至酥烂，剥去外皮，把它绞成茸，然后按10∶2.8的重量份配方加入面粉再加水和成面团，用面皮包入各种馅料，即可煮食。为了保鲜，可以装入塑料袋中速冻即可。
权利要求
1.一种有馅方便食品，其特征在于选取薯类或芋头洗净后用蒸气蒸至酥烂后，剥去外皮，饺成茸，再加入面粉，茸与面粉按8-11∶2.5-3的重量份配比和成面团，将面团制成面皮，包入馅料再速冻保鲜。
全文摘要
一种有馅方便食品,是由薯类或芋头制成。把薯类或芋头洗净蒸熟剥去外皮,饺成茸,再加入面粉,制成面皮包入各种馅料速冻即成。它具有营养丰富,口味纯正,食用方便的特点。
文档编号A23L1/214GK1313049SQ00102459
公开日2001年9月19日 申请日期2000年3月9日 优先权日2000年3月9日
发明者舒惠满 申请人:舒惠满