专利名称：一种高营养复合谷粉的制作方法
技术领域：
本发明涉及保健食品，是一种高营养成份的复合谷粉。
现有的小麦粉、大米粉、黄豆粉、玉米粉、小米粉、高梁米粉、薏仁米粉等是人们主食常用的面粉，有各自的营养成份和口感。
本发明的目的在于提供一种由小麦、玉米、稻米、黄豆、小米、高梁米、薏米经催芽后磨制、干燥后的复合谷粉，具有合理的营养价值、口感好，可制做多种食品的一种高营养成份的复合谷粉。
本发明的目的是由以下配方来实现的，一种高营养复合谷粉，其物征在于它包含的重量组份为小麦粉30～80份玉米粉10～40份黄豆粉5～20份大米粉5～20份小米粉2～10份高梁米粉 2～10份薏米粉1～5份其最佳重量组份为小麦粉33份玉米粉30份黄豆粉15份大米粉10份小米粉5份高梁米粉 5份薏米粉2份本发明的一种高营养成份复合谷粉的主要特点是多种谷物各种营养成份互为补充，使之营养更为全面，易于人体吸收。
下面利用实施例对本发明进行详细说明。
实施例一种高营养复合谷粉，其重量组份为小麦粉30～80份玉米粉10～40份黄豆粉5～20份大米粉5～20份小米粉2～10份高梁米粉 2～10份薏米粉1～5份其最佳重量组份为小麦粉33份玉米粉30份黄豆粉15份大米粉10份小米粉5份高梁米粉 5份薏米粉2份它的生产工艺与常规生产工艺基本相同，是本领域技术人员熟知的技术。
按所给定的重量组份，先取各类谷物催芽之后，去壳和皮，进行粉碎、磨粉、干燥、过筛即得。本品调配后呈淡黄色粉状物，具有麦谷香味，符合食品要求。对人体有营养保健作用，无毒副作用。
高营养复合谷粉的每百克营养成份的含量为蛋白质含量为12.8克，脂肪4.8克，脂溶性维生素(维生素A、E)为12.1毫克，水溶性维生素(硫胺素、核黄素、烟酸、抗坏血酸)为2.6毫克，胡萝卜素为92.2微克，碳水化合物为65.2克。它的脂肪含量比普通小麦面粉提高4.36倍，比大米提高6倍；蛋白质含量比普通小麦粉提高23％、比大米提高72.9％；水溶性维生素比普通小麦粉提高16.4％、比大米提高28％；脂溶性维生素比普通小麦粉提高4.84倍、比大米提高26.3倍；胡萝卜素在大米、白面中几乎不存在，而在复合谷粉中却含量较丰富。
本发明的高营养成份复合谷粉应用情况1、用于生产发糕香甜、膨松、可口。
2、用于生产蒸饺谷香味浓郁、不松散。
3、用于生产蛋糕味香甜、松软适口。
4、用于生产蛋奶饼香酥、味美。
经用高营养复合谷粉试制成多种产品，营养均衡，香味浓郁，松软可口。
以上产品试制，人们品尝后深受人们喜爱。
权利要求
1.一种高营养成份复合谷粉，其特征在于它包含的重量组份为小麦粉30～80份玉米粉10～40份黄豆粉5～20份大米粉5～20份小米粉2～10份高梁米粉 2～10份薏米粉1～5份
2.根据权利要求1所述的高营养成份复合谷粉，其特征在于它包含的最佳重量组份为小麦粉33份玉米粉30份黄豆粉15份大米粉10份小米粉5份高梁米粉 5份薏米粉2份
全文摘要
本发明是一种高营养成分的复合谷粉。它由小麦粉、玉米粉、黄豆粉、大米粉、小米粉、高梁米粉、薏米粉,按重量组份为30～80份、10～40份、5～20份、5～20份、2～10份、2～10份、1～5份组成复合谷粉,具有合理的营养价值,口感好,可制做多种食品,是一种理想的高营养成分的复合谷粉。
文档编号A21D2/00GK1313039SQ0010290
公开日2001年9月19日 申请日期2000年3月9日 优先权日2000年3月9日
发明者王金城, 刘桂琴, 刘桂芳, 洪翠萍 申请人:刘桂芳