专利名称：一种荔枝保鲜的方法
技术领域：
本发明涉及一种由减压、防腐、冷藏等多技术措施组合的荔枝保鲜方法。
目前的荔枝保鲜方法中，多采用防腐、低温(加冰块)或两者组合的措施，这种简单组合的保鲜方法，在荔枝上市季节的高温高湿条件下，保鲜时间仅十天左右，在适宜恒定的低温条件下，保鲜时间一个月左右。荔枝冷藏保鲜的效果较好，但冷藏后回到常温中的荔枝果皮褐交很快，不利于销售，使荔枝冷藏的优势难以利用。
本发明的目的是提供一种利用减压、冷藏、防腐等多种措施组合的优势，使荔枝贮藏期显著延长的保鲜方法。
本发明的荔枝保鲜方法，采用“轻便型果蔬减压保鲜装置”(实用新型00229257.2)，对荔枝进行减压处理，使荔枝果实组织内致其后熟衰老的物质，致贮藏生理病害、冷害的挥发性代谢物向体外排放，延缓了荔枝的后熟衰老过程。荔枝在减压装置内的低气压(大气压的1/10或更低)环境中，气体中氧的绝对含量降低，抑制了荔枝的呼吸代谢，具有气调贮藏的作用。减压贮藏的荔枝在解除低压(或低温)后，因致其后熟衰老的物质生成需要时间，其果皮褐变(衰老)较缓慢，使货架期延长，有利于销售。配合减压保鲜措施，该方法组合了冷藏、防腐、保湿等多种保鲜措施，以足够的措施数量组合，综合各措施的保鲜优势，对荔枝这种难贮水果进行有效保鲜。
由于该方法着重于提高荔枝的耐贮性，使冷藏、防腐、保湿等组合措施的保鲜作用得以充分利用，各组合措施之间优势互补，协同作用，以实现延长荔枝贮藏期的目的。
以下实施例及附图对本发明作进一步说明选择八成熟无病害的荔枝果实，经专用防腐保鲜剂处理后，用附图所示减压保鲜装置对其进行减压处理，并使负压值保持在10.1325kpa以下，将处于减压保鲜状态中的荔枝(连同减压装置)置于3℃左右的恒定低温条件下冷藏，在冷藏期间，于保鲜剂有效期内，对所贮荔枝作至少一次解除低压后的检查，剔除病变荔枝，按需要再作防腐处理后，继续及时减压冷藏，可使荔枝贮藏期显著延长。在减压保鲜状态下的荔枝，也可以在常温下贮运，只是贮藏期要短一些。
本发明所使用的减压保鲜装置如附
图1、2所示减压保鲜装置主体是贮存果蔬的可密封贮藏室(1)，贮藏室的密封盖(5)和密封胶垫(2)，经锁紧机构(6)与贮藏室(1)锁紧后，形成密封的减压贮藏室(8)，其上设有减压接口与阀门(4)(图中合画在一起)，当负压接口与负压源(图中未画出)接通后，减压贮藏室(8)减压，监视负压显示器(3)，便可控制实现果蔬减压保鲜所需要的负压值。调控阀门(4)，可调节减压室内的气压，或使其回复到常压，便于密封盖(5)开启。底座(7)便于装置平稳停放堆码。图2是装置套叠示意图，套叠后可减小装置在空置时的体积。
权利要求
1．一种必须使用减压保鲜装置的荔枝保鲜方法，其特征在于这种减压保鲜装置，是能够使荔枝贮藏场所的气压低于大气压的装置。
2．根据权利要求1所述荔枝保鲜方法，其特征在于减压保鲜措施可以在荔枝保鲜的全过程中使用，也可以在荔枝保鲜过程的其中一段时间内使用。
3．根据权利要求1所述荔枝保鲜方法，其特征在于该方法的保鲜措施组合中，除使用减压保鲜装置的措施外，其他保鲜措施是可以增减的，至少有一种保鲜措施与使用减压保鲜装置的措施相结合。
全文摘要
一种荔枝保鲜的方法,采用减少内源致后熟衰老物质的措施,提高了荔枝的耐贮性,使冷藏、防腐等保鲜措施的作用得以充分利用,这种多措施组合的保鲜方法,使荔枝的贮藏期显著延长。
文档编号A23B7/148GK1310946SQ0011439
公开日2001年9月5日 申请日期2000年3月3日 优先权日2000年3月3日
发明者盛崇淳, 黄朝林 申请人:盛崇淳, 黄朝林