专利名称：一种用有芝麻制成的可用来饮用的食品及其制作方法
技术领域：
本发明涉及到一种用有芝麻制成的可用来饮用的食品，属于食品制作技术领域。
现在越来越多的家庭、单位招待客人，包括自己食用，尤其是一些女孩子，已不大喜欢食用甜食，而希望换一些口味。目前的香味食品很多，而含有香味的可用来饮用的食品(包括饮料)，则不多见。本发明人经过多次研究试验发现，芝麻的香味很多人喜欢，且具有其独特的营养功能和药用价值，除此之外，芝麻还具有这样一些特点生芝麻，如果是上等好芝麻，放在水中会沉在水底。干炒过的芝麻，刚放在水中时，会漂浮在水面，在水中泡过一段时间，待芝麻在水中吸收到足够的水分，就又会沉到水底。炒过而又进行了粉碎的芝麻，放在水中也会沉在水底。如果所用的水是开水或热水，将炒过的芝麻包括炒过并粉碎的芝麻放在开水或热水中，芝麻的香味就能使水变得含有芝麻的香味。
本发明的目的，就是想根据芝麻所具有的这种种特点，向人们提供一种用有芝麻作原料制成，含有芝麻香味的可用来饮用的食品，以进一步丰富食品的种类，满足人们对不同食品的需要。
本发明所述的可用来饮用的食品，其含义包括，所制成的产品，或者不是液体状，配上水或冲上水，就能供人们饮用(或和食用)，或者已配好水，已制成一种液体饮料或已含有液体的饮料。本发明的目的可以这样来实现，在制作这样的可用来饮用的食品(包括饮料。本发明所述食品的含义指供人食用或者饮用的产品以及按照传统既是食品又是药品的物品)时，可以是用芝麻再配上其它成分来制成。其它成分可以用的多也可以用的少，甚至也可以不用。不过，用一些其它成分比较好。可以通过配用其它成分，使本发明的产品的营养更充分更全面。可以通过配用其它成分，使本发明的产品成为一种用有芝麻的保健食品。可以通过配用其它成分，使本发明的产品品质更好，或色、香、味的种类更多、更佳。可以通过配用其它成分，使本发明的产品更便于防腐等。所配的其它成分，可以是食品添加剂，例如所用的是天然的或者人工合成的属于是天然营养素范围的食品添加剂，也可以是除芝麻之外的其它食品或其它一些既是食品又是药品的物品。例如一些粮食类、果类或蔬菜类的食品，炒过或用油炸过之后就会变香，如果将其粉碎，也就可加入本发明的食品中，从而使本发明的食品的味道更好或营养更丰富。例如一些滋养品、补品或其它一些既是食品又是药品的物品，对人体具有强身作用，保健作用，加入本发明的食品中，就能使本发明的食品具有保健功能。为了使所制作的可用来饮用的食品(包括饮料)含有芝麻香味，为了使所用的芝麻能散发出香味，可以对芝麻用锅炒一下(或用其它方法使芝麻具有类似干炒的效果，例如也可通过将芝麻放入一个可在火上转动的铁容器内对芝麻进行干燥，从而能使芝麻具有干炒的效果)，然后将芝麻用于制作可用来饮用的食品(包括饮料)。
对本发明特征的叙述，似乎应这样叙述为好一种用有芝麻制成的可用来饮用的食品(包括饮料)，其特征是，这种可用来饮用的食品(包括饮料)，除了用有芝麻，还用有其它成分，在不包括所配的水或所需要配的水的重量的条件下，所用的原料芝麻，按重量计，占5～95％，其它原料占5～95％，其中所用的芝麻，需经过干炒(或用其它方法使芝麻具有类似干炒的效果)和粉碎。例如用有的芝麻占5～25％，其它原料占75～95％。用有的芝麻占25～50％，其它原料占50～75％。用有的芝麻占50～80％，其它原料占20～50％。用有的芝麻占80～95％，其它原料占5～20％。
以上所述的食品，其特征包括，这种食品所用有的其它成分的原料，主要是除芝麻之外的其它食品或/和其它一些既是食品又是药品的物品。例如粮食类有大米、玉米、绿豆、黄豆，蔬菜类有白萝卜、红萝卜、菠菜、芹菜，干鲜果品类有核桃、花生、山楂、向日葵，调料饮料类有食盐、茶叶、食糖、丁香，既是食品又是药品的物品有人参、当归、何首乌、酸枣等。本发明所配的种种除芝麻之外的其它食品或其它一些既是食品又是药品的物品，其用量，下限为0％，上限为除用芝麻之外所允许的上限。如同时用有几种，它们合起来的上限为确定了芝麻用量之外所允许的上限。哪种用料多一些，哪种用料多一些，可在具体配置时根据配成什么样的更具体产品具体确定。
以上所述的食品，其特征包括，这种食品所用有的其它成分，可以和所用有的芝麻一起，构成保健食品。这也就是说，人们也还可以将本发明的含有芝麻香味的可用来饮用的食品，进一步制成一种保健食品，其具体的配方实际上能有许多。例如，除所用的黑芝麻外、在所用的其它成分中，还主要用有了制(炙)首乌，这样的食品，就具有补肾养肝的功效，早年白发的同志，吃这样的食品也有益。再如，将所用有的芝麻的一部分与核桃仁共捣烂，就可以认为是一种很好的滋养强壮类食品，不论体弱者还是身体健康者，就都可以食用。再如，这种食品所用有的其它成分如果是冰糖，和所用有的芝麻一起，有干咳病的人吃了就有益。再如，患有高血压病的人多吃芝麻对自己的身体有益，多吃胡萝卜对自己的身体也有益，就可将胡萝卜和所用有的芝麻配在一起。等等。
很显然，以上所述的食品，其特征包括，在这种食品所用有的其它成分中，用有葵花子。中医认为，葵花子有驱虫、润肺等作用。哈尔滨出版社出版的《新编实用中草药大全》一书中讲，葵花子还具有泽润发肤，防心脑血管病功能，老人食之健齿防病，青年人食之护发美容。由于葵花子营养丰富，吃起来也香，可以考虑配入本发明的产品中。
很显然，本发明的的食品，其特征也可包括，在这种食品中放有了一些食品添加剂或营养强化剂。
以上所述的可用来饮用的食品(包括饮料)，完全可以制成这样一种更具体的产品，其特征包括，这种食品放在杯中冲入水后可以用来饮用(或和食用)，这种食品用料的绝大部分已进行了粉碎，当将这种食品的适合于配一杯水的用量放在杯中冲入开水，能使水面上漂有芝麻，且能使水面上所漂的芝麻，在漂的最多时，按重量计，不低于0.5克。这也可以这样理解，配对一杯水假如所需要的本产品的用量例如3克～15克，在本品芝麻用量中所用有的没粉碎的芝麻应不低于0.5克，例如用有没粉碎的芝麻可以是0.5克～8克。这样一种可用来饮用的食品，由于配上水之后，不仅能使浸泡了芝麻的水，会含有芝麻的香，而且泡在水里的芝麻，有的因浮在水面上，人在喝第一口水时就有可能吃到芝麻，人们在就着芝麻喝水时，所喝的水，也就能更感到香。
以上所述的可用来饮用的食品(包括饮料)，还可以制成这样一种更具体的产品，其特征包括，已将这种食品制成一种液体饮料，在将所用原料制成粉，经与水相配，再将所用原料的渣滓过滤掉后，制成了一种罐装或瓶装的液体饮料。
本发明突出的实质性特点和显著的进步在于，为人们提供了一种用有芝麻制成的，含有芝麻香味的可用来饮用的食品(包括饮料)，丰富了人们食品的种类，有助于满足人们对不同食品的需要。
如果在制作时，有意识地将所用的其它成分和炒过的芝麻配在一起制成保健食品或含有保健食品，就可以使人们在食用保健食品的同时，享受到芝麻的香味或味道。实际上本品用有芝麻(含黑芝麻)本身就可以视为是一种保健食品，因为含有芝麻，芝麻本身就是一种具有补肝肾，益精血，润肠燥功能的能强壮人体的食品，适用于身体虚弱、头发早白、贫血、精液不足、大便燥结、便秘、头晕耳鸣等症。有的书上讲，对高血压症也有效。
由于本发明的含有芝麻香味的可用来饮用的食品(包括饮料)，可以制的水面上漂浮有芝麻，水面上所漂浮的芝麻，人们一般不会一口就吃进肚子，即使一口吃进了肚子，芝麻好吃的味道也不会在嚼过芝麻的嘴里立刻散去，这样就可以让人们在充分享受到食品营养的同时，享受到芝麻好吃或好闻的味道，享受到具有芝麻香味的可用来饮用的食品的味道。
想将本发明的产品制成除芝麻香味之外的其它味道也可以，例如通过加甜味的食品或食品添加剂，就可以制成具有甜味或香甜味，再如，通过加酸味的食品或食品添加剂，就可以制成具有酸味或香酸味等。对这样通过加有其它成分，而使本发明的产品在口感上感到的不是芝麻的香或不是纯芝麻的香，本发明也视为是含有芝麻香味的可用来饮用的食品，因为人们即使在感管上在直觉上没有了芝麻香味，但其毕竟含有了芝麻，含有了芝麻的香味，芝麻的香味在其中起着作用。
现在人们喝的一些饮料，有许多是以纯液体状让人们饮用，或着在没冲上水之前是粉状，冲上水之后就成了液体状，然后以纯液体状让人们饮用。而现在人们吃的一些块状或粉状食品，包括一些保健食品，大都只是以块状或粉状食品让人们食用，或者以糊状食品让人们食用，很少让人们看到一种食品既可以让人们喝，也可以让人们吃的，如果本发明的产品和炒过的芝麻配在一起的其它香味成分是以果品、蔬菜、调料、饮料、茶料、其它粮食或/和其它一些既是食品又是药品的物品作原料制成的，这些成分在制作成粉状时冲入开水后能沉淀在水底，那么，所制成的产品在冲入开水后，就可以上层有漂在水面上的芝麻的味道，中层有水的味道，下层有所加入的粉状成分(包括再将一些芝麻也制成粉)的味道。使一个杯子内会出现三层香。这样的产品用于招待客人，就不至于因为贵宾不渴就不适合招待或饮用。因为在一杯水中，已既有美味可喝，又有美味可吃。实际上一杯水已同时具有了饮料和食品两种功能。
现在人们喝的一些饮料大都以甜味为主，现在许多家庭、单位招待客人，包括自己食用，尤其是一些女孩子，已不大喜欢食用甜食，而喜欢食用香味食品。如果在本发明的食品中不加有或少加有有其它较重味道(例如甜味、酸味)的食品或食品添加剂，仍是以芝麻用料的香占主导，本发明的具有饮用价值的食品，其主味就是香的，这就为不打算使用甜味饮料或茶料，而喜欢使用香味食品的人新提供了一种可用来饮用的香味食品，新提供出一种理想的替代品，从而为许多人今后自己使用可饮用的香味食品或招待客人使用可饮用的香味食品，开辟出一条大道。
现对本发明的产品及其制作方法进一步举具体实施例予以说明。
1、制作一种可用来饮用的放在杯中冲入水后就可以饮用(或和食用)的食品方法之一。
(1)、采用配方在不包括所配的水或所需要配的水的重量的条件下，所用的原料，按重量计，芝麻占50～80％份，葵花子占2～15％份，其它占15～40％(例如用粮食、蔬菜或果品制的粉，例如一些食品添加剂或营养强化剂、例如一些既是食品又是药品的物品、例如其它一些能滋养人们身体的滋养品、例如其它一些能保健人们身体的保健食品)。
(2)、确定具体的用料，共100份(按重量计)芝麻73份。
葵花子7份。
胡萝卜粉(将胡萝卜制干粉碎制成)，胡萝卜粉20份。
(3)、制做将芝麻炒干粉碎，与胡萝卜粉搀在一起，并加入葵花子，将能冲入一杯水的用量作为一袋，用小袋装好即可。如果想使本品的色、香、味更佳，还可配入一些相应的食品或食品添加剂。例如，想使本品有点酸，就可加入一点酸枣粉，减少一点芝麻的用量或/和减少胡萝卜粉的用量。如果想使本品营养更丰富，所要加的料当然就不应是酸枣粉，而应是能使本品营养更丰富的食品或既是食品又是药品的物品之类了。当然，加入了某种或某些食品，仍然还可以加入食品添加剂之类。如果想使本品具有保健食品的功能，就应考虑，加入什么样的配料，加多少，就能成为具有什么样保健功能的食品，考虑好之后再选料配。如果想使本品放入杯中冲入水时，水面上能漂有一层芝麻，所用的芝麻就不易全部粉碎。
依据此例，本产品的制作方法之一，似乎这样概括较好一种用有芝麻制成的可用来饮用的食品(包括饮料)的制作方法，其特征是，原料选用有芝麻、葵花子和其它成分，对所配用的芝麻，先是进行了干炒(或用其它方法使芝麻具有类似干炒的效果)，而后对所配用的芝麻进行了部分或全部粉碎，对所配用的葵花子进行去壳，在对产品装袋时，每袋装入若干粒葵花子。
(4)、食用将本品的一小袋，放入杯中，冲入水后就能食用。如果对所用的芝麻没有全部粉碎，将本品的一小袋，放入杯中，冲入水后，一杯水很有可能就会形成三层香味，上层能闻到芝麻的香，中层能喝到水的香，下层能吃到具有营养价值的沉在杯底的粉末的香或/和落在杯底的葵花子的香。
2、制作一种可用来饮用的罐装或瓶装的具有芝麻香味的液体饮料方法之一。
例如，按照上面1所述的方法制作出一种放在杯中冲入水后就可以饮用或/和食用的具有饮用价值的食品后，将这些食品与水相配，进行搅拌，然后再将所用原料的渣滓过滤掉，就可制成具有芝麻香味的液体饮料，再进行罐装或瓶装即可。
权利要求
1.一种用有芝麻制成的可用来饮用的食品(包括饮料)，其特征是，这种可用来饮用的食品(包括饮料)，除了用有芝麻，还用有其它成分，在不包括所配的水或所需要配的水的重量的条件下，所用的原料芝麻，按重量计，占5～95％，其它原料占5～95％，其中所用的芝麻，需经过干炒(或用其它方法使芝麻具有类似干炒的效果)和粉碎。
2.权利要求1所述的食品，其特征包括，这种食品所用有的其它成分的原料，主要是除芝麻之外的其它食品或/和其它一些既是食品又是药品的物品。
3.权利要求1或2所述的食品，其特征包括，这种食品所用有的其它成分，可以和所用有的芝麻一起，构成保健食品。
4.权利要求1、2或3所述的食品，其特征包括，在这种食品所用有的其它成分中，用有葵花子。
5.权利要求1、2、3或4所述的食品，其特征包括，在这种食品中放有了一些食品添加剂或营养强化剂。
6.权利要求1、2、3、4或5所述的可用来饮用的食品(包括饮料)，其特征包括，这种食品放在杯中冲入水后可以用来饮用(或和食用)，这种食品用料的绝大部分已进行了粉碎，当将这种食品的适合于配一杯水的用量放在杯中冲入开水，能使水面上漂有芝麻，且能使水面上所漂的芝麻，在漂的最多时，按重量计，不低于0.5克。
7.权利要求1、2、3、4、5或6所述的可用来饮用的食品(包括饮料)，其特征包括，已将这种食品制成一种液体饮料，在将所用原料制成粉，经与水相配，再将所用原料的渣滓过滤掉后，制成了一种罐装或瓶装的液体饮料。
8.权利要求1、2、3、4、5或6所述的可用来饮用的食品(包括饮料)，其特征包括，这种食品在不包括所配的水或所需要配的水的重量的条件下，所用的原料，按重量计，芝麻占50～80％份，葵花子占2～15％份，其它占15～40％(例如用粮食、蔬菜或果品制的粉，例如一些食品添加剂或营养强化剂、例如一些既是食品又是药品的物品、例如其它一些能滋养人们身体的滋养品、例如其它一些能保健人们身体的保健食品)。
9.一种用有芝麻制成的可用来饮用的食品(包括饮料)的制作方法，其特征是，原料选用有芝麻、葵花子和其它成分，对所配用的芝麻，先是进行了干炒(或用其它方法使芝麻具有类似干炒的效果)，而后对所配用的芝麻进行了部分或全部粉碎，对所配用的葵花子进行去壳，在对产品装袋时，每袋装入若干粒葵花子。
全文摘要
本发明涉及到一种用有芝麻制成的可用来饮用的食品(包括饮料)。现在有许多人,尤其是一些女孩子,已不大喜欢食用甜食,而喜欢食用香味食品。而含有香味的可用来饮用的食品(包括饮料),则不多见。本发明向人们提供了一种用有芝麻制成的可用来饮用的食品(包括饮料)。其特征是,在这种食品中所用原料芝麻占5～95%,并经过了干炒,其它原料占5～95%,主要是一些除芝麻之外的其它食品或其它一些既是食品又是药品的物品。
文档编号A23L1/36GK1377606SQ0111227
公开日2002年11月6日 申请日期2001年3月29日 优先权日2001年3月29日
发明者王国起 申请人:王国起