亚健康营养补充剂的制作方法

专利名称：亚健康营养补充剂的制作方法
技术领域：
本发明专利“亚健康营养补充剂”涉及一种营养补充剂及其生产方法，属食品加工制备领域.本发明的目的，是为了提高血液中和酸性的能力，摆脱血液PH值低于7.35的”亚健康”状态，恢复自然正常值7.35-7.45。
本专利发明人系兄弟，共同致力于营养食品的研究，兄杨根源发明了“正分子骨质增强剂及其制造工艺”(专利号96116831.5，证书号第61890号)；弟杨康康发明了“一种固齿营养补充剂及其生产方法”(专利申请号99113537.7)和“一种制备魔芋水溶性食用纤维的方法”(专利号96116621.5，证书号82927号)。这些专利中的活性成分，都有助于“亚健康”体质的改善。兄弟合作，对增强骨质、促进消化、防止心脑血管疾病等方面，进行试验研究，发明了“亚健康营养补充剂”。
生命在于平衡，保健的首要措施，是要取得“生理平衡”，其中，保持血液稳定在PH值7.35-7.45，是个重要条件。影响血液PH值的物质，是血液中存在的各种离子。血液中的矿质常量元素，钙、镁、钾、磷、钠、氯是对血液PH值影响最大的元素，又是生命不可或缺的元素。彼此之间应保持一定比例范围，才能发挥正常的生理功能，使新陈代谢能够顺利地的进行。若血液的PH值超出这一范围时，就会产生“酸中毒”(Acidosis)或“碱中毒”(Alkalosis)的现象。“酸中毒”的情况较“碱中毒”普遍，因为多数人喜欢荤食，吃的“生理酸性”食物较多，代谢产物属于酸性。血液需要缓冲并稳定在PH值7.35-7.45。血液的缓冲能力，叫做“碱贮量”(Alkaline reserve)，是指中和酸性的能力；在酸中毒时，“碱贮量”减少；在碱中毒时，“碱贮量”增加。当酸性或碱性物质在血液中不断增加时，要维持稳定的PH值，就需有缓冲剂。在医学上，把血液PH值在正常范围(PH7.35-7.45)的人，叫做“碱性体质者”，但这种人只占人群总数的15％左右，而大多数人血液的PH值达不到7.35，其健康状态，介于健康与疾病之间，叫做“亚健康”状态。
医学证明，如果酸性物质积累体内，出现酸性倾向，则细胞内废物不易排除，影响细胞活力，使新陈代谢变得缓慢，人体各器官功能减弱，出现亚健康状态；此时自我感觉精力不足，身体易于疲乏，没精打采，记忆力下降，神思彷徨，怀疑身体有病，到医院检查，却查不出毛病。酸性物质积累体内，使毛细血管被堵，血液循环受阻，会导致糖尿病、肾炎、心血管病和消化系统被侵蚀，而引起肠、胃、泌尿系统的各种疾病。癌症也起源于酸性体质，日本著名医学博士柳泽文正曾对100名癌症病人作血液检验，结果100％是酸性体质。亚健康状态的人，对酸性体质不能掉以轻心，若不设法摆脱，任其发展，当血液PH值接近7.0时，就会大祸临头。老年人痴呆症、中老年人各种退化性疾病，皆由此而起；当血液PH值下降到6.9时，就成为“植物人”，当PH值下降到6.7-6.8时，就会死亡。差不多各种疾病，都与”酸性体质“挂上钩，所以日本医学专家筱原秀隆博士指出酸性体质是百病之源，体内积累酸性物质会导致疾病。
一、各种矿物元素对生理的影响(1)钙钙是构成骨骼和牙齿的主要矿物元素，人体99％的钙以羟基磷灰石3Ca3(PO4)2Ca(OH)2骨盐的形态存在于骨骼，钙与磷的重量比约为2∶1。钙是人体矿物成分中含水量最高、生理功能最多、最重要的成分。体内的钙离子，帮助神经传递，缺钙引起神经紧张不能松弛，疲劳不易解除，易发脾气。女性对钙的需要，与卵巢活动有关，月经来潮前一周血钙降低，来潮时更低。可引起子宫壁肌肉痉挛，补充钙剂可缓解；妇女更年期，卵巢激素分泌不足，出现严重缺钙症状，需大量补钙，其需要量可高达每天1500毫克左右。钙有镇痛作用，是血液凝结剂。与钙关系最大的其它元素是磷和镁。
(2)磷磷和钙是骨骼的主要矿物元素。钙、磷关系对健康非常重要。饮食中若含磷过量，会使大量的钙随尿液流失。某些食物的磷/钙比很高，例如瘦猪肉磷/钙比＝90(每百克180mgP/2mgCa)，高粱49.6(248/5)，玉米38.5(231/6)羊肉24.7(148/6)鸡20.56(185/9)等，磷的摄取量超过钙二倍以上，就很难保留钙。钙、磷按比例结合在一起才有利于骨骼健康，若钙的比例不足，磷就不能与钙结合，导致钙、磷俱失。
(3)镁镁是钙的同族元素，性能与钙接近，有保护神经的作用。长期缺镁引起抽筋、失眠、肌肉无力、两手颤抖、思维混乱、脾气暴躁。缺镁会出现肾结石。若饮食中磷含量高而缺镁缺钾，则易引起心脏病。钙、磷含量高而缺镁，会引起肾结石。饮食中有了充足的镁，即使吃含胆固醇和饱和脂肪酸高的食物，也不会出现心脏病。对于任何心脏病和动脉硬化，缺镁是导致高死亡率的主要原因。镁能降低血液的胆固醇，有报导指出血液中镁含量高(2.06mg/100ml)的人，平均胆固醇含量为170毫克，而血液中含镁量较低(1.71mg/100ml)的人平均胆固醇含量为470毫克，在这种情况下，心脏病随时可能发作。低镁膳食导致钙沉积于软组织，发生骨刺、关节炎等疼痛，被误认为钙过多的关系而排斥吃富钙食物，实际上，应该同时补给钙、镁，否则病情无法改善。喝酒引起镁大量流失，每天喝酒60毫升，尿液中排出的镁，比不喝酒时高3-5倍。癫痫病人血液和细胞中明显缺镁，美国Taxas州医师L.B.Barnett给30名癫痫症儿童每天服用镁450毫克，取得明显治疗效果。维生素B6和镁协同，对治疗癫痫症有持续效果；怀孕期妇女严重抽筋用镁和维生素B6治疗同样有效。维生素B6和镁对蛋白质合成、碳水化合物和脂肪代谢系统发挥作用，多数酶含有维生素B6，必需与镁协同，才能发挥作用，若缺其一，就会出现抽筋、颤抖、失眠、肾结石等症状。镁辅助钙中和磷的酸性，延缓骨质疏松病的发展。缺镁会使大量钙随尿液流失。婴儿缺镁，也会使大量钙随尿液流失，缺镁使婴儿对声音产生敏感，只要有一点声响就会惊醒，整夜啼哭不止，连累父母也跟着彻夜失眠。镁营养不足，使大量钙随尿液流失，产生龋齿、骨骼发育不良、骨质疏松等后果。缺镁是导致肾结石的原因，需补给镁和维生素B6；若缺镁而不缺维生素B6，则钙和磷酸结合，产生的是磷酸钙结石；若缺镁和缺维生素B6，则钙和草酸结合，形成草酸钙结石。镁的需要量与钙的摄入量成比例，单独摄取钙会导致镁的缺乏。有动物试验结果指出，饲料中提供钙而不给镁，导致动物出现抽筋症状。摄取钙与镁的适当比例约为钙∶镁＝2∶1有文献报导，医师们每年为数百万名神经紧张，情绪失控、神经过敏的病人开镇静剂处方，检测大多数人缺镁。有一位女医师过去给病人开的处方也大多数是镇静剂，但自她研究了营养学以后，改为给病人吃富含钙、镁的食物，结果这些病人治疗效果好而快，不再需要镇静剂了。
(4)钾和“镁钾平衡”镁离子对于保持细胞壁内外的“钾钠平衡”有重要作用。在缺镁条件下，无论钾的来源多么丰富，细胞都不能吸收钾。“镁钾平衡”，促进钾纳平衡。钾处于细胞内，钠处于细胞外，当人们进行肌肉活动时，细胞失去钾而获得钠，钠穿过细胞壁进入细胞，钾被逐出漏到细胞外。钾离子在各种细胞内，都与细胞外的钠离子保持“生理平衡”。血液中离子分为两组一组是带正电荷的阳离子，有钙(Ca++)、镁(Mg++)、钾(K+)、钠(Na+)；另一组是带负电荷的阴离子，包括Cl-、HCO3-、HPO4-、SO4-和蛋白质(蛋白质)、有机酸(有机酸)的离子。阳离子和阴离子的浓度，都以每公斤毫克当量为单位。正电荷的数目与负电荷的数目相等。钾和镁是细胞内的主要阳离子，约占细胞内阳离子总数的94％，主宰着细胞的活力，对保健非常重要。“钾、镁协同”，能预防心绞痛、心肌梗塞、心力衰竭等。
细胞内外各种离子的分布，如下表所示
由表可知，镁、钾离子是细胞内的主要阳离子，在“生理平衡”条件下细胞内的镁、钾离子，约占细胞内阳离子总数的94％，主宰着细胞的功能和活力。如果血液中钠离子过多，会打乱细胞内离子平衡，迫使细胞严重缺钾、失镁，削弱细胞活力，使血液中氯离子的作用增强，PH值降低到正常值7.35以下，出现亚健康状态。
钾对保持肌肉和神经的健康非常重要，如果细胞漏钾，就会引起肌肉萎缩。钾能保持血压正常，心肌靠钾离子在每次收缩间隙保持适当的放松。钾还帮助体液保持正常的渗透压。腺和激素功能的发挥，也需要充足的钾。
医师们普遍认为，心脏病人典型的血栓症(血凝块)或冠状动脉栓塞，是病人猝死的原因。然而尸体解剖很少发现血凝块。在50岁以下的猝死病人中，有77％送医院急救前已死亡。有研究报告指出，猝死的主要原因是心肌细胞缺钾。而心肌细胞缺钾，是由于心肌细胞缺镁，钾无法进入细胞。
(5)钠和氯另外两种矿质元素是钠和氯，是食盐的成分，它们和钾一起，决定着身体中水分的多寡，维持一定的渗透压，使营养成分通过肠进入血液，再由血液送入细胞。氯用于形成胃酸，使事物产生水解，若没有氯形成盐酸，食盐就无法消化。钠和钾必须保持“生理平衡”，过多的纳会使“亚健康”人群本来不足的钾随尿液流失；反之，过多的钾也会造成钠的严重流失。例如，食草动物摄取的钠很少，摄取的钾很高，使钠不能留存体内，必须补给食盐，否则会导致牲畜死亡。
钠摄入过多，会引起缺钾，导致心脑血管病；对骨骼保健也很不利，因为缺钾后造成血液PH值降低，增加骨质流失。澳大利亚科学家花了两年时间，对食盐摄入量和骨质流失的关系作过研究，发现更年期的妇女每天摄入食盐2.1克，对骨质无影响，但摄入量每天超过3克，骨质就会有明显流失。缺乏盐分，会产生轻微疲劳、虚弱感；气候炎热时引起倦怠、中暑等情况，在酷热环境中，必需在饮水中补充盐分。膳食不可无盐，但盐太多有害，应该少到不影响胃酸的分泌。由于日常膳食含盐足够，营养补充剂不需要加盐，但需注意“钾钠平衡”。
二、分子设计本专利从细胞和分子的基础知识出发，认为生命是系统工程，防治疾病，必须顾及人体各系统的相互联系、相互影响，不能“头痛医头，脚痛医脚”。必须重视“生理平衡”和各种营养素的“协同效应”。为此，根据细胞和分子的基础知识，对营养配方和生产工艺，进行“分子设计”。分子设计所依据的原理是物质是由分子组成的，其性能由分子本身及其所含的原子、基团、离子所决定，改变分子及其构成，就能改变物质的性能，达到我们所希望的效能。
“亚健康营养补充剂”需要解决的，是“生理平衡”和“酸碱平衡”问题，需要提高“亚健康”人群血液的碱贮量(Alkaline reserve)，使PH值保持在“碱性体质”范围。如前所述，应该以矿物常量元素钙、镁、钾的“生理平衡”与协同为基础。协同效应剂的组成，以元素重量计，取用钙(Ca++)∶钾(K+)∶镁(Mg++)＝1∶1∶0.45(以元素重量计)在此基础上，再用“分子设计方法配用其它所需的营养素和食物原料，形成系列产品。
三、血液酸碱平衡的缓冲剂血液正常稳定在PH7.35-7.45，当血液中酸性或碱性物质不断增加时，要维持PH值的稳定，血液中需有缓冲剂存在。缓冲剂存在血浆中和红血球细胞中。在血浆中，主要是‘钠缓冲剂’；而在红血球细胞内，主要是‘钾缓冲剂’。缓冲剂通常由弱酸和弱酸盐组成，它能抵抗PH值的变化。体内血液缓冲剂包括以下三类(1)碳酸氢盐缓冲剂，(2)磷酸盐缓冲剂，(3)血红蛋白缓冲剂。
以碳酸氢盐缓冲剂论，红血球细胞内含的是H2CO3和KHCO3，血浆中含的是H2CO3和NaHCO3。磷酸盐缓冲剂含有K2HPO4和KH2PO4的混合物，或Na2HPO4和NaH2PO4的混合物。碳酸和磷酸都是在代谢过程中形成的。碳酸氢盐缓冲剂和血红蛋白缓冲剂是控制血液PH值的主体，而磷酸盐缓冲剂在细胞内和在尿液中起重要作用。血红蛋白缓冲剂对血液的缓冲作用，要占总缓冲作用的一半以上。这些缓冲作用与血液中的离子Ca++、Mg++、K+、Na+密切相关。钙、镁、钾的生理平衡和协同，起主导作用，也是制备“亚健康营养补充剂”的理论基础。
四、关于“正分子骨质增强剂”“亚健康营养补充剂”，包含了专利产品“正分子骨质增强剂”中的活性成分和功能，现对该专利产品作简要说明该产品区别于传统钙剂三要点是(1)“正分子”(2)生理平衡(3)协同效应。“正分子”是指存在于体内而对生命又是必需的“分子”。使用代谢循环中间体羧酸将珍珠母粉、镁及多种微量元素离子全部转化为“正分子”，并与多种维生素配伍，制成具有“生理平衡”和“协同效应”的“正分子骨质增强剂”。制剂中十多种骨质营养素，组成多组“协同效应剂”，分别促进骨质成分(1)无机质(2)骨胶原(3)软骨和(4)弹性蛋白的代谢，补益作用全面。动物试验和临床应用证明，坚齿强骨效果显著。适用于男女老幼，可长期服用，对龋齿、骨折、骨质疏松有良好防治效果。
在“正分子骨质增强剂”良好功效的基础上，对食品科学作进一步研究，并研究该产品抗血液酸性的能力，发明了“亚健康营养补充剂”。
五、“亚健康营养补充剂”的制备制备“亚健康营养补充剂”系列产品，可根据不同情况，选用营养素配方。但最基本的是钙、镁、钾的配比，必须“生理平衡”，对提高亚健康者的血液“碱贮量”起协同作用。在此基础上，添加各种微量元素、各种维生素、食品、及其它特种营养物质。
制剂的主要成分，包括常量元素，钙、镁、钾、磷，微量元素锌、锰、铜、铁、硼、硒，番茄、β-胡萝卜素、维生素B6、叶酸、维生素D3、魔芋精粉和海带等。番茄汁中富含硼、β-胡萝卜素、番茄红等成分；魔芋精粉是膳食纤维，富含硒；海带富含铬。
根据不同人群的生理状况，确定制剂的配方例如中老年人男性不缺铁，不宜盲目补铁。因为铁在体内积累过多，会影响免疫力，使血液运铁蛋白增加饱和度，不仅对细菌繁殖有利，而且能促进癌细胞生长；妇女和儿童需要铁；现在食盐中普遍加碘，制剂中就不必加碘。此外，还必须考虑营养素之间的“协同”和“拮抗”，以及配伍禁忌等问题。
六、制备方法和工艺(一)实施例一本例适用于防治心脑血管病、增强骨骼健康、为亚健康人群提供血液的“碱贮量”，中和血液中的酸性物质。
原料配比
操作方法(1)将上述珍珠母粉、碳酸钾、磷酸氢钙、氧化镁分别干燥、粉碎通过80目，充分混和后备用；(2)制取新鲜番茄汁；(3)称取柠檬酸(一水物结晶)溶于番茄汁，制取60％高浓溶液；(4)将微量元素锌、铜、锰的原料在加热搅拌下缓慢投入溶液，进行正分子转化反应。制得含微量元素的浓酸液；(5)将混和好的钙、镁、钾、磷原料投入换罐式反应器，在搅拌下缓慢流加，控制发泡，按专利99113537.7“仿生综合工艺”操作。经发泡、营造毛细通道、结晶、养晶、蒸发、蒸腾、微波干燥、粉碎得“亚健康营养补充剂”原粉；(6)原粉加魔芋精粉，按1∶1的比例混和，制得“功能性保健食品”——“亚健康营养补充剂”。
应用例煮稀粥时，按每人添加5克的量，加到饭锅内，拌和加热煮熟后饮用。
由于增加了血液碱贮量，能逐步改善亚健康体质，提高健康水平；且膳食纤维，具有防治便秘和大肠癌的作用。
(二)实施例二本例适用于糖尿病人作营养补充剂与高血糖关系最大的微量元素是铬、镁、锌、锰。(1)补铬糖尿病人由于胰岛功能受损，体内贮存的铬过多地进入血液，随尿排出而缺铬。补铬可维持正常的葡萄糖耐量，纠正糖代谢和脂肪代谢的紊乱。
(2)补镁糖尿病人摄取镁能力下降，尿镁排出增多，缺镁损害胰岛B细胞分泌胰岛素，补镁可防糖尿病及并发症。
(3)补锌锌直接参与胰岛素合成、贮存和释放，锌能使胰岛素的作用延长，补锌能使病情好转。
(4)补锰缺锰使胰岛素数目减少，胰岛素合成量降低，导致糖代谢障碍，补锰使胰腺功能正常。
原料配比
南瓜粉被认为是治疗糖尿病的特效食物，能使胰脏活络而降低血糖。魔芋是优质膳食纤维，能减肥，防治便秘。防止大肠癌。海带是富铬食品，每百克中微量元素含量为铬1653毫克，钴158毫克，氟256毫克，碘10509毫克，钒420毫克等。将海带洗净后凉干，经风吹日晒形成脆性片状物，粉碎至60目即可。
操作方法与实施例一基本相同，(1)将珍珠母粉、碳酸钾、氧化镁干燥、粉碎、过筛、混和备用(2)制备新鲜番茄汁(3)制备番茄汁的柠檬酸浓液(4)溶入锌、锰等微量元素(5)将酸性液流加到(1)的粉末混合体中，按专利99113537.7“仿生综合工艺”操作，制取“亚健康营养补充剂”原粉(6)原粉加南瓜粉、海带粉、魔芋精粉，充分混和，制取“功能保健食品”即为糖尿病人专用的“亚健康营养补充剂”。
应用例取糖尿病人专用的“亚健康营养补充剂”5克，加少量元贞糖，在搅拌下用开水冲泡，早、中、晚服用。
(三)实施例三本例是“亚健康营养饮料”，除了适用于摆脱亚健康状态，增强骨质，防治心脑血管疾病和糖尿病外，还能防治便秘和预防大肠癌。制作方法如下(1)“亚健康营养饮料”原粉的制备原料配比
按专利991135.37.7“仿生综合工艺”方法操作，制得“亚健康营养补充剂”原粉。过筛，120目。
(2)“魔芋水溶性食用纤维”的制备按专利号96116621.5的工艺方法，采取净化水∶魔芋精粉＝100∶1的比例，制取无异味的魔芋水溶性食用纤维。
(3)饮抖的调配取魔芋水溶性食用纤维和“亚健康营养补充剂”原粉，按100∶0.5的比例混和，煮沸、冷却、装罐。
应用例罐装容积350毫升，早、晚饮用共2罐，即可逐步摆脱“亚健康”和达到防治疾病的目的。
权利要求
1.一种亚健康营养补充剂，其特点在于含“正分子”的钙、镁、钾和多种微量元素、多种维生素，具有中和血液酸性物质的能力，提高“碱贮量”(Alka line reserve)，使血液PH值缓冲在7.35-7.45，帮助亚健康人群摆脱酸性体质，转变为“碱性体质者”，提高健康水平。
2.如权利要求书1所述，其特征是“钙、镁、钾”离子的相互协同，是提高血液“碱贮量”的基础。
3.如权利要求书1所述，多种营养成分包括钙、镁、钾、多种微量元素和多种维生素，有些营养成分取之于天然食物，如番茄、魔芋、海带等，作为“亚健康营养补充剂”的组成部分。
4.如权利要求书1所述，本产品具有“正分子”、“生理平衡”和“协同效应”的特点，各种组分都是人体代谢和生命所必需的成分。
5.如权利要求书3所述，多种营养成分取之于天然食物，如硼、钾、β-胡萝卜素取之于番茄，硒取之于魔芋精粉，铬、钴、氟、碘、钒取之于海带等。
6.本实用新型专利配方和生产工艺的特点，是发明人兄弟创新的“分子设计”方法和“仿生综合”生产工艺。
全文摘要
“亚健康营养补充剂”属食品领域。人体血液正常pH值是7.35－7.45，食入“生理酸性”食物过多，使pH值低于7.35，影响细胞内废物排除和细胞活力，使新陈代谢变慢，造成“亚健康”状态。为摆脱“亚健康”，提高血液中和酸性的能力，必需补钾，以提高“碱贮量”(Alkaline reserve)。但在缺镁条件下，无论钾的来源多么丰富，细胞都不能吸收钾，为此必须保持血液中矿物元素(钙、镁、磷、钾、钠、氯)的“生理平衡”，特别是“钙镁平衡”，为细胞吸收钾创造条件。同时，微量元素和其他营养素，也必须保持“生理平衡”。本剂是按上述原理生产的。
文档编号A23L1/304GK1504116SQ02152328
公开日2004年6月16日 申请日期2002年11月28日 优先权日2002年11月28日
发明者杨根源, 杨康康 申请人:杨康康, 杨根源