专利名称：一种醉枣的制备方法
技术领域：
本发明涉及一种醉枣的制备方法。
为实现上述目的，本发明采取以下制备方法1、选摘单个枣表面变红面积占枣表面总面积80～100％的鲜枣；2、将选摘的鲜枣放入密闭容器内，臭氧处理至少15分钟；以除去枣表面残存的农药、氧化物、灰尘等；3、把选摘的用臭氧处理过的鲜枣用无菌蒸馏水或40度以上的白酒或者无菌蒸馏水和白酒任意比例的混合液清洗，晾至枣表面干燥；4、把上述表面干燥的枣用至少40度以上的白酒浸泡至少半小时，捞出密封保存，即为本发明方法生产的醉枣。
本发明方法制备出的醉枣，鲜枣外形不变、脆度不变、甜度不变，营养成份损失少，保质期可达两年以上。15天后即可食用。
具体实施方施实施例1本发明采取以下制备方法1、选摘单个鲜枣表面变红面积占枣表面总面积80％的鲜枣；2、将选摘的枣放入密闭容器内，臭氧处理15分钟；以除去枣表面残存的农药、氧化物、灰尘等；3、把选摘的用臭氧处理过的鲜枣用无菌蒸馏水清洗，晾至枣表面干燥；4、把上述表面干燥的枣用40度的白酒浸泡1.5小时，捞出密封保存，即为本发明方法生产的醉枣。实施例2本发明采取以下制备方法1、选摘单个枣表面变红面积占枣表面总面积90％的鲜枣；2、将选摘的鲜枣放入密闭容器内，臭氧处理20分钟；以除去枣表面残存的农药、氧化物、灰尘等；3、把选摘的用臭氧处理过的鲜枣用40度的白酒清洗，晾至枣表面干燥；4、把上述表面干燥的枣用至少56度的白酒浸泡0.5小时，捞出密封保存，即为本发明方法生产的醉枣。实施例3本发明采取以下制备方法1、选摘单个枣表面变红面积占枣表面总面积100％的鲜枣；2、将选摘的鲜枣放入密闭容器内，臭氧处理至少25分钟；以除去枣表面残存的农药、氧化物、灰尘等；3、把选摘的用臭氧处理过的鲜枣用无菌蒸馏水和白酒混合液清洗，晾至枣表面干燥；无菌蒸馏水和白酒的重量比为1∶1；4、把上述表面干燥的枣用65度的白酒浸泡1小时，捞出密封保存，即为本发明方法生产的醉枣。
权利要求
1.一种醉枣的制备方法，其特征在于(1)、选摘单个枣表面变红面积占枣表面总面积80～100％的鲜枣；(2)、将选摘的鲜枣放入密闭容器内，臭氧处理至少15分钟；(3)、把选摘的用臭氧处理过的鲜枣用无菌蒸馏水或40度以上的白酒或者无菌蒸馏水和白酒任意比例的混合液清洗，晾至枣表面干燥；(4)、把上述表面干燥的枣用至少40度以上的白酒浸泡至少半小时，捞出密封保存，即为本发明方法制备的醉枣。
全文摘要
本发明涉及一种醉枣的制备方法，它是首先选摘单个枣表面变红面积占枣表面总面积80～100％的鲜枣；然后将选摘的鲜枣放入密闭容器内，臭氧处理至少15分钟；再把选摘的用臭氧处理过的鲜枣用无菌蒸馏水或40度以上的白酒或者无菌蒸馏水和白酒任意比例的混合液清洗，晾至枣表面干燥；最后，把上述表面干燥的枣用至少40度以上的白酒浸泡至少半小时，捞出密封保存，即为本发明方法制备的醉枣；15天后即可食用；本发明方法制备出的醉枣，鲜枣外形不变、脆度不变、甜度不变，营养成份损失少，保质期可达两年以上。
文档编号A23B7/144GK1425308SQ0310241
公开日2003年6月25日 申请日期2003年1月27日 优先权日2003年1月27日
发明者吴伟 申请人:吴伟