专利名称：一种高钙全鸽丸子的制作方法
技术领域：
本发明涉及肉类食品技术领域，确切的说是一种高钙金鸽丸子的制作方法。
三、发明目的本发明的目的便是提供一种高钙全鸽丸子的制作方法，其主要目的便是利用丰富的鸽资源制成含钙高，食用方便，生产简单，价格低廉的鸽丸子。
为实现上述技术目的，本发明采取了以下技术方案一种高钙全鸽丸子的制作方法，其特征在于全鸽丸子主要由全鸽、肥肉膘、葱、姜、水、蛋清、味精、盐、淀粉组成。
其制作方法是取成鸽，除去毛及内脏，用清水洗净后，将带骨鸽体放入机器内粉碎，经细磨成泥状，后取肥肉膘、葱、姜、水、蛋清、味精、食盐、淀粉适量与鸽泥混合放入搅拌器内均匀搅拌，然后按需要制成大小可调的全鸽丸子。
其按重量组份比是(kg)全鸽泥∶肥肉膘∶葱∶姜∶水∶蛋清∶味精∶盐∶淀粉＝30∶12∶0.25∶0.2∶20∶5∶0.1∶1.2∶3.5全鸽泥中各种成份含量
四、有益效果由于采取上述技术方案，一种高钙全鸽丸子的制作方法，达到了生产原料丰富，制作简单，含钙高，食用方便，价格低廉的目的，可广泛应用于肉类食品制作技术领域。
权利要求
1.一种高钙全鸽丸子的制作方法，其特征在于所述高钙全鸽丸子由其组份鸽子、肥肉膘、葱、姜、水、蛋清、味精、盐、淀粉组成，按重量组份比为(kg)鸽子∶肥肉膘∶葱∶姜∶水∶蛋清∶味精∶盐∶淀粉＝30∶12∶0.25∶0.2∶20∶5∶0.1∶1.2∶3.5。
2.一种高钙全鸽丸子的制作方法，其特征在于所述高钙全鸽丸子是将成鸽去毛、内脏后，用清水洗净，将带骨鸽放入机器内粉碎，细磨成泥状，后取肥肉膘、葱、姜、水、蛋清、味精、食盐、淀粉适量与鸽泥混合放入搅拌器内搅拌均匀，然后按需要制成大小可调的丸子。
全文摘要
本发明公开了一种高钙全鸽丸子的制作方法。其特征在于，利用含钙高、资源丰富的禽类动物鸽子，通过加工与其它的副料科学配伍，制成食用方便、价格低廉、人体食用补钙效果好的全鸽丸子，可广泛应用于肉类食品加工技术领域。
文档编号A23L1/315GK1440683SQ03112000
公开日2003年9月10日 申请日期2003年3月17日 优先权日2003年3月17日
发明者王增金 申请人:王增金