专利名称：糯玉米怪味豆及其生产方法
技术领域：
本发明涉及一种休闲食品及其生产方法，特别涉及一种糯玉米怪味豆及其生产方法，属于食品生产领域。
背景技术：
现有休闲食品中的怪味豆都是由豆类原料制作而成，使产品在营养、口味等方面都较单一，而豆类食品又易使人产生腹胀，不易消化，本发明采用新原料制作这一人们喜爱的休闲食品，以克服现有技术的不足。
发明内容
本发明的目的在于提供一种富含营养、香脆、化渣的糯玉米怪味豆及其生产方法，它采用糯玉米为主要原料，加玉米粉、饴糖、精盐、味精、花椒、胡椒、辣椒而制得，它包括以下重量份(配比)的原料糯玉米60--100、玉米粉6--12、饴糖4--8、精盐0.5--2、味精0.05--0.5、花椒0.5--1、胡椒0.5--1、辣椒0.5--1。
其生产步骤如下(1)将糯玉米干籽粒用压力容器爆裂、筛选、油酥得A品；(2)用玉米粉、饴糖、精盐、味精、花椒、胡椒、辣椒等调味品制浆得B品；(3)将A、B品按比例混匀包裹得成品。
本发明与现有技术相比，它采用糯玉米为主要原料制作成怪味豆，使产品在香脆、化渣、口感等方面都更具特色，产品在营养上也更丰富，多吃也不会产生腹胀或不消化现象，是一种能迎合现代人口味的创新休闲食品。
具体实施例方式将80斤糯玉米干籽粒用压力容器爆裂、筛选、油酥得A品；用玉米粉10斤、饴糖6斤、精盐1斤、味精0.2斤、花椒0.5斤、胡椒0.5斤、辣椒0.5斤制浆得调味品B；将A、B品混匀包裹得成品。
权利要求
1.一种糯玉米怪味豆，其特征在于它采用糯玉米为主要原料，加玉米粉、饴糖、精盐、味精、花椒、胡椒、辣椒而制得，它包括以下重量份(配比)的原料糯玉米60--100、玉米粉6--12、饴糖4--8、精盐0.5--2、味精0.05--0.5、花椒0.5--1、胡椒0.5--1、辣椒0.5--1。
2.根据权利要求1的一种糯玉米怪味豆的生产方法，其特征在于生产步骤如下(1)将糯玉米干籽粒用压力容器爆裂、筛选、油酥得A品；(2)用玉米粉、饴糖、精盐、味精、花椒、胡椒、辣椒等调味品制浆得B品；(3)将A、B品按比例混匀包裹得成品。
全文摘要
本发明公开了一种糯玉米怪味豆及其生产方法，它采用糯玉米为主要原料，加玉米粉、饴糖、精盐、味精、花椒、胡椒、辣椒等调味品制浆，用浆将爆玉米包裹而制得，产品在香脆、化渣、口感、营养等方面都更具特色，是一种能迎合现代人口味的创新休闲食品。
文档编号A23L1/18GK1470186SQ03135269
公开日2004年1月28日 申请日期2003年6月20日 优先权日2003年6月20日
发明者范国乾 申请人:范国乾