专利名称：嫩鲜蒜的保鲜方法
技术领域：
本发明涉及蔬菜保鲜技术，尤其是嫩鲜蒜的保鲜方法。
背景技术：
目前蔬菜的保鲜方法有使用保鲜剂的，也有用保鲜膜、真空膜包装的，各有各的优缺点，但一般都比较繁琐，成本也比较高；而且，也没有涉及嫩鲜蒜保鲜技术的。
发明内容
本发明的目的，是提供一种蔬菜——嫩鲜蒜(七成熟)的保鲜技术，简便而且效果好。
本发明的技术方案是嫩鲜蒜的保鲜方法，特征在于将嫩鲜蒜的保存温度控制在-0.5-+0.5℃范围内，湿度控制在90-95％范围内，贮存在周围气体为氧气含量4.5-5.5％，二氧化碳含量15-16％的环境中。
由于本发明严格控制了嫩鲜蒜贮存的温度、湿度和气体成分，使嫩鲜蒜的呼吸强度控制到最小，所以能保鲜较长时间，使用本发明，嫩鲜蒜能保存半年至一年，始终维持原口感、品质不变。
具体实施例方式
下表列出了本发明的几个实施例
本发明方法在通常使用的冷风库内加气调设备即可实施。
权利要求
1.一种嫩鲜蒜的保鲜方法，其特征在于，将蒜的保存温度控制在-0.5-+0.5℃范围内，湿度控制在90-95％范围内，贮存在周围气体为氧气含量4.5-5.5％，二氧化碳含量15-16％的环境中。
全文摘要
本发明涉及蔬菜保鲜技术，尤其是鲜蒜的保鲜方法，本发明的技术方案是嫩鲜蒜的保鲜方法，特征在于将嫩鲜蒜的保存温度控制在－0.5－+0.5℃范围内，湿度控制在90－95％范围内，贮存在周围气体为氧气含量4.5－5.5％，二氧化碳含量15－16％的环境中，本发明方法使嫩鲜蒜基本处于冬眠状态，所以能保存半年至一年。
文档编号A23B7/148GK1539302SQ20031010545
公开日2004年10月27日 申请日期2003年10月27日 优先权日2003年10月27日
发明者王国利, 杜卫东, 王贵禧, 袁建华, 肖珂宁 申请人:山东鲁林冰轮果蔬保鲜技术有限公司