专利名称：发芽留胚米及其微波干燥与分级碾磨生产流程的制作方法
技术领域：
本发明涉及糙米发芽后经过微波干燥和分级碾磨，并且保留部分胚芽的米制品与生产流程背景技术糙米发芽后，通过糠层与胚芽中生物酶的被激活和转化，可以产生γ-氨基丁酸等多种具有降低血压、促进脑血流循环等药理作用的功能性成分。与普通的碾白米相比，发芽糙米具有“医食同源”的显著效果。但是，发芽糙米的蒸煮性略差于普通的碾白米。因此，采用微波干燥技术和开发分级碾磨技术，既碾磨掉发芽糙米的外部糠层，改善发芽糙米的蒸煮性；又保留部分胚芽和具有药理作用的功能性成分；对于提高人民的生活质量，是十分必要的。
发明内容
本发明的内容是以发芽糙米为原料，在去除表面水分后，对发芽糙米进行微波干燥；干燥后的发芽糙米，再进行分级碾磨。通过对干燥温度、干燥速度、碾磨程度、碾磨次数的优化控制，从而生产出保留40％以上胚芽的留胚米制品。达到既改善发芽糙米的蒸煮性，又保留其具有药理作用的功能性成分的目的。
附图是发芽留胚米生产流程示意图。
图中1发芽糙米、2热风干燥工序、3微波干燥工序、4分级碾磨工序、5发芽留胚米。
具体实施例方式
本发明的具体实施方式
是将经过生理活性化加工的发芽糙米1作为原料，首先通过热风干燥2，去除发芽糙米的表面水分；然后采用微波干燥技术3，控制一定的干燥温度和干燥速度，使发芽糙米的水分低于15％；干燥后的发芽糙米再通过分级碾磨4，控制一定的碾磨程序和碾磨次数，得到保留40％以上胚芽的发芽留胚米5。
权利要求
1.一种发芽留胚米及其微波干燥与分级碾磨生产流程，其特征是保留40％以上的胚芽，既改善发芽糙米的蒸煮性，又保留了其具有药理作用的功能性成分。
2.根据权利要求1所述的发芽留胚米及其微波干燥与分级碾磨生产流程，其特征是首先通过热风干燥，去除发芽糙米的表面水分；然后采用微波干燥技术，控制一定的干燥温度和干燥速度，使发芽糙米的水分低于15％；干燥后的发芽糙米再通过分级碾磨，控制一定的碾磨程序和碾磨次数，得到保留40％以上胚芽的发芽留胚米。
全文摘要
一种发芽留胚米及其微波干燥与分级碾磨生产流程，涉及糙米发芽后经过微波干燥和分级碾磨，并且保留部分胚芽的米制品与生产流程。本发明的内容是以发芽糙米为原料，在去除表面水分后，对发芽糙米进行微波干燥；干燥后的发芽糙米，再进行分级碾磨。通过对干燥温度、干燥速度、碾磨程度、碾磨次数的优化控制，生产出保留40％以上胚芽的发芽留胚米制品；达到既改善发芽糙米的蒸煮性，又保留其具有药理作用的功能性成分，从而提高人民的生活质量的目的。
文档编号A23L1/172GK1676028SQ20041002966
公开日2005年10月5日 申请日期2004年3月30日 优先权日2004年3月30日
发明者杨春华, 杨明毅, 刘刚 申请人:刘刚, 杨春华, 杨明毅