专利名称：新型甜香槟榔及其生产方法
技术领域：
本发明涉及一种槟榔果品，具体来说涉及一种新型甜香槟榔以及这种甜香槟榔的生产方法。
背景技术：
槟榔是海南、湖南、湖北等地人们比较喜爱的一种食品，分鲜果、干果及其制品，现在的槟榔干果制品在加工过程中通常要用石灰水进行处理，石灰会对人的身体健康造成危害。而且现有的槟榔通常只有甜味。
发明内容
本发明的目的在于提供一种新型甜香槟榔及其生产方法，这种新型甜香槟榔除具有甜味外，还有香味，甜香可口，并且有较强的保健作用。
本发明提供的新型甜香槟榔由槟榔干果、食用香料、甜味剂、人参、甘草及蜂蜜制成。
本发明提供的这种新型甜香槟榔的生产方法包括如下步骤(1)将槟榔干果洗净；(2)将重量比为2∶1的食用香料及甜味剂进行调合；(3)将调合好的食用香料及甜味剂与槟榔干果混合放入容器内密封，储藏40-56小时，使其入味；
(4)将槟榔干果取出切开，将0.01-1克重的参类切片放入槟榔果内，然后放入蜂蜜中浸泡3-6小时；(5)自蜂蜜中取出浸泡过的槟榔干果，在其表面撒上粉末状的甘草即成，甘草的用量与未加工的槟榔干果的重量比为本1∶8000-13000。
所述的食用香料可以是任何一种或一种以上的可用于食品的食用香料，例如桔子香精、奶油、香兰素等，以获得不同的香味，油质、水质及乳化香料均可使用，其用量可以根据所用的香料在食品中所用的通常的用量进行及口味的浓淡进行选择，使其在槟榔果中的最大含量不超过《中华人民共和国食品添加剂使用卫生标准》规定的最高限量。
所述的甜味剂可以是任何一种或一种以上的可用于食品的甜味剂，例如阿斯巴甜、白糖、麦芽糖等，用于去除槟榔中原有的苦味，其用量在《中华人民共和国食品添加剂使用卫生标准》规定的最高限量以即可。
在食用香料及甜味剂的选择上应尽量选用能够互溶的，但不能互溶的也可使用。
所述的步骤(3)中储藏的较佳时间为48小时。为使香料及甜味剂尽量均匀的被槟榔干果吸收，在储藏过程中可以不断转动容器。
所述的参类可以为党参、太子参、西洋参、花旗参、高丽参、人参、沙参、红参、曲参、洋参中任何一种。
上述的步骤(4)中所用的蜂蜜以42波美度的蜂蜜为佳，应完全浸没槟榔干果，浸泡时间优选4小时。
上述步骤(5)中甘草的用量与未加工的槟榔干果的较佳的重量比为1∶10000。
本发明提供的新型甜香槟榔以甜味为主，苦味去除彻底，并有香味，甜香可口，而且不含石灰成分，同时由于参类有补气及增强免疫力的功能；甘草具有益气补脾、清热解毒、祛痰止咳的功效；槟榔具有显著的泻下消滞和行气利水功效，还有治痢杀虫固齿功能，所以这种新型甜香槟榔还对消化系统、呼吸系统有较强的保健作用，能够提供人体免疫、抗病能力，甘草的调和作用使得各种中药药性得以有效发挥而又不会对身体有害；。其生产方法简单、生产成本低，即可适于家庭生产又可适用于工业化生产具体实施方式
实施例1将5公斤烘干的槟榔干果洗净，将桔子香精1克及阿斯巴甜甜味剂0.5克与水调合好，将槟榔干果放入经高温杀菌后的生产罐内，倒入调合好的香精及甜味剂使其将1/3左右的槟榔干果浸泡，将生产罐密封并不断转动生产罐，以使香料及甜味剂与槟榔干果均匀接触，经过48小时后香料及甜味剂被槟榔干果完全吸收。自生产罐中取出槟榔干果，将其切开、取出核，将0.05克重的人参片夹入切开的槟榔干果内，每颗干果夹有一片人参片。将夹有人参片的槟榔干果放入甜度为42波美度的蜂蜜内，浸泡4小时，取出槟榔果，撒上0.5克的甘草粉末并搅拌均匀，即成新型甜香槟榔。
实施例2将5公斤烘干的槟榔干果洗净，将奶油10克及白糖5克用水调合好，将槟榔干果放入经高温杀菌后的生产罐内，倒入调合好的奶油及白糖使其将1/3左右的槟榔干果浸泡，将生产罐密封并不断转动生产罐，以使香料及甜味剂与槟榔干果均匀接触，密封40小时后香料及甜味剂被槟榔干果完全吸收入味，以去除槟榔本身的苦味并产生香味。自生产罐中取出槟榔干果，将其切开、出取核，将0.5克重的党参片夹入切开的槟榔干果内，每颗干果夹有一片人参片。将夹有人参片的槟榔干果放入甜度为45波美度的蜂蜜内，浸泡3.5小时，取出桉揶梁，撒上0.4克的甘草粉末并搅拌均匀，即成新型甜香槟榔。
权利要求
1.一种新型甜香槟榔，其特征在于由槟榔干果、食用香料、甜味剂、人参、甘草及蜂蜜制成。
2.如权利要求1所述的新型甜香槟榔，其特征在于所述的蜂蜜的甜度为42波美度。
3.如权利要求1所述的新型甜香槟榔，其特征在于所述的甘草与槟榔干果的重量比为1∶8000-13000。
4.一种权利要求1所述的新型甜香槟榔的生产方法，其特征在于包括如下步骤(1)将槟榔干果洗净；(2)将重量比为2∶1的食用香料及甜味剂进行调合；(3)将调合好的食用香料及甜味剂与槟榔干果混合放入容器内密封，储藏40-56小时，使其入味；(4)将槟榔干果取出切开，将0.01-1克重的参类切片放入槟榔果内，然后放入蜂蜜中浸泡3-6小时；(5)自蜂蜜中取出浸泡过的槟榔干果，在其表面撒上粉末状的甘草即成，甘草的用量与未加工的槟榔干果的重量比为本1∶8000-13000。
5.如权利要求4所述的新型甜香槟榔的生产方法，其特征在于所述的步骤(3)中储藏的较佳时间为48小时。
6.如权利要求4所述的新型甜香槟榔的生产方法，其特征在于在所述的步骤(3)中不断转动容器。
7.如权利要求4所述的新型甜香槟榔的生产方法，其特征在于所述的参类党参、太子参、西洋参、花旗参、高丽参、人参、沙参、红参、曲参、洋参中任何一种。
8.如权利要求4所述的新型甜香槟榔的生产方法，其特征在于上述的步骤(4)中所用的蜂蜜甜度为42波美度。
9.如权利要求4所述的新型甜香槟榔的生产方法，其特征在于上述步骤(4)中所用的浸泡时间优选4小时。
10.如权利要求4所述的新型甜香槟榔的生产方法，其特征在于上述步骤(5)中甘草的用量与未加工的槟榔干果的重量比为1∶10000。
全文摘要
本发明公开了一种新型甜香槟榔，由槟榔干果、食用香料、甜味剂、人参、甘草及蜂蜜制成。采用如下方法生产将槟榔干果洗净；将重量比为2∶1的食用香料及甜味剂进行调合；将调合好的食用香料及甜味剂与槟榔干果混合放入容器内密封，储藏40－56小时，使其入味；将槟榔干果取出切开，将0.01－1克重的参类切片放入槟榔果内，然后放入蜂蜜中浸泡3－6小时；自蜂蜜中取出浸泡过的槟榔干果，在其表面撒上粉末状的甘草即成，甘草的用量与未加工的槟榔干果的重量比为本1∶8000－13000。这种新型甜香槟榔甜香可开，对身体有保健作用，其生产方法简单、生产成本低。
文档编号A23L1/212GK1653945SQ20041003955
公开日2005年8月17日 申请日期2004年2月9日 优先权日2004年2月9日
发明者邓飞 申请人:邓飞