专利名称：旋转式电热肉酥炒制机装置的制作方法
技术领域：
本实用新型涉及一种食品加工设备。更具体地说，本实用新型涉及一种旋转式电热肉酥炒制机装置。
背景技术：
肉酥类产品是广大消费者喜爱的食品之一，其加工方法是以畜、禽瘦肉为原料，经煮制、撇油、调味、收汤、炒松、搓松制成的肌肉纤维蓬松成絮状的肉制品，炒松这一加工步骤主要目的是脱除肉质中的水份，由初始的40％左右降低至4％左右，这一步骤对提高肉酥产品质量和保存期限至关重要。目前常用的多为人工炒制或液化气加热等方法，其中人工炒制需要依赖制作者的炒制经验，且产量很低，不适于大批量产品的生产；液化气加热法主要配合旋转式滚筒使用，由液化气火焰在滚筒外加热，可以大幅提高加工量，但是因为液化气加热法中的火焰温度较高且难以控制，容易加热过度导致肉酥炒制火候不足或过头而口味欠佳。目前的炒制方法中都需要有人值守在边上，不断加入炒制需要的油脂。
发明内容
本实用新型的首要目的在于克服现有技术中的不足，提供一种旋转式电热肉酥炒制机装置，包括一个旋转式锅桶，锅桶由可旋转的内桶和固定的外桶组成，一个电机通过变速箱连接至旋转内桶底部中心，电机和变速箱均在外桶背部；在外桶的内侧铺设有电热管，内桶与电热管之间留有空隙。
该装置的电热管与外桶的内侧之间还可以填充保温材料。
该装置的外桶上可以安装有一个带弯头的注油管，注油管连接至一个带有电热板的油箱，用于向内桶里添加炒制肉酥类产品所需的油脂，油箱底部可以带有电热板，用于加热油脂，使之保持流动性。
该装置的注油管和油箱之间的连接可以有一个齿轮泵。齿轮泵可以连接一个时间继电器，用于控制齿轮泵启动开始的时间，还可以再连接一个时间继电器用于控制齿轮泵运行时间。
该装置的电热管可以连接有一个温度控制仪，用于控制电热管加热温度，在内桶和外桶之间可以安装有一个温度探头，用于将内桶和外桶之间温度信号传递给温度控制仪。
该装置的内桶的内壁上可以安装有若干凸起结构，用于打散肉酥和加强混匀效果。
与现有技术相比，本实用新型的有益效果是使用本实用新型中的旋转式电热肉酥炒制机装置，可以自动完成肉酥炒制的整个过程，包括油脂的加入也实现了自动化，使得每次加入油脂的时间和加入量保持一致，每一批的肉酥产品质量稳定，实现了产品质量的标准化。而且可以省去人工，大大简化操作程序。同时因为装置体积较小，还可以适用于超市等需要现场炒制的场所。
图1为本实用新型具体实施例1中旋转式电热肉酥炒制机装置的结构示意图。
具体实施方式
参考附图，下面将对本实用新型进行详细描述。
本实用新型具体实施例1中旋转式电热肉酥炒制机装置的结构示意图如图1所示。
具体实施例1中的旋转式电热肉酥炒制机装置有一个开口向上倾斜放置的旋转式锅桶，其倾斜角度可以任意调节，旋转式锅桶由可旋转的内桶1和固定的外桶2组成，一个电机18通过变速箱17连接至旋内桶1底部的中心位置，电机18和变速箱17均在外桶2背部，有一个外罩20将电机18和变速箱17罩住。内桶1的内壁上安装有若干凸起结构3，用于打散肉酥和加强混匀效果。外桶2的内侧沿底部铺设有半圈电热管4，内桶1与电热管4之间留有空隙，电热管4与外桶2的内侧还填充有保温材料5，外桶的前端有一圈挡板19用于保持其内部温度；一个温度控制仪6连接电热管4，在内桶1和外桶2之间安装有一个温度探头7，可将温度信号传递给温度控制仪6。外桶2上还安装有一个带弯头的注油管8，可向内桶1里添加油脂；注油管8通过一个齿轮泵9连接至一个底部带有电热板10的油箱11，有两个时间继电器连接于齿轮泵9，时间继电器12用于控制齿轮泵9启动开始的时间，时间继电器13用于控制齿轮泵9运行持续的时间。
具体实施例1中的旋转式电热肉酥炒制机装置使用过程如下接通温度控制仪的电源开关14，设置温度控制仪6至150℃，此时电热管4开始加热。接通旋转电源开关15，电机转动带动变速箱，使内桶以每秒5转的速度旋转。接通电热板10的电源开关16开始加热油脂，使油脂保持流动性。设定时间继电器12，控制齿轮泵9在内桶旋转一定时间后启动齿轮泵9，设定时间继电器13，控制齿轮泵9运行持续的时间，这样定量的油脂就可以通过齿轮泵9持续注入内桶1。完成以上设置后，肉酥炒制机装置可以自动完成肉酥炒制的全过程，无需安排人员在边上值守。
具体实施例1中的旋转式电热肉酥炒制机装置在安装时可以分为两个部分倾斜放置的旋转式锅桶和一个柜体，齿轮泵9和油箱11置于柜体内部，温度控制仪的电源开关14、温度控制仪6、旋转电源开关15、时间继电器12、时间继电器13和电热板10的电源开关16均安装于柜体一侧的表面，便于操作。旋转式锅桶底部有固定支架，使锅桶可以稳固地放置于柜体的上部。
最后，还需要注意的是，以上列举的仅是本实用新型的具体实施例。显然，本实用新型不限于以上实施例，还可以有许多变形，比如凸起结构3可以是如图中所示的棒状，也可以是挡板、翅片等形状，本实用新型中的装置也可以运用于其他需要炒制的食品中。本领域的普通技术人员能从本实用新型公开的内容直接导出或联想到的所有变形，均应认为是本实用新型的保护范围。
权利要求1.一种旋转式电热肉酥炒制机装置，包括一个旋转式锅桶，其特征在于所述旋转式锅桶由可旋转的内桶和固定的外桶组成，一个电机通过变速箱连接至旋内桶底部中心，电机和变速箱均在外桶的背部；在外桶的内侧铺设有电热管，内桶与电热管之间留有空隙。
2.根据权利要求1所述的旋转式电热肉酥炒制机装置，其特征在于所述电热管与外桶的内侧之间还填充有保温材料。
3.根据权利要求1所述的旋转式电热肉酥炒制机装置，其特征在于所述外桶上安装有一个带弯头的注油管，注油管连接至一个油箱。
4.根据权利要求3所述的旋转式电热肉酥炒制机装置，其特征在于在所述的油箱带有电热板。
5.根据权利要求3所述的旋转式电热肉酥炒制机装置，其特征在于在所述的注油管和油箱之间连接有一个齿轮泵。
6.根据权利要求5所述的旋转式电热肉酥炒制机装置，其特征在于有一个时间继电器连接于所述的齿轮泵。
7.根据权利要求5所述的旋转式电热肉酥炒制机装置，其特征在于还有一个时间继电器连接于所述的齿轮泵。
8.根据权利要求1所述的旋转式电热肉酥炒制机装置，其特征在于所述电热管连接有一个温度控制仪，在内桶和外桶之间安装有一个温度探头。
9.根据权利要求1所述的旋转式电热肉酥炒制机装置，其特征在于所述内桶的内壁上安装有若干凸起结构。
10.根据权利要求1所述的旋转式电热肉酥炒制机装置，其特征在于所述旋转式锅桶由可旋转的内桶和固定的外桶组成，一个电机通过变速箱连接至内桶底部中心，电机和变速箱均在外桶的背部；内桶的内壁上安装有若干凸起结构；外桶的内侧铺设有电热管，内桶与电热管之间留有空隙，电热管与外桶的内侧还填充有保温材料；一个温度控制仪连接电热管，在内桶和外桶之间安装有一个温度探头；外桶上还安装有一个带弯头的注油管；注油管通过一个齿轮泵连接至一个带有电热板的油箱，有两个时间继电器连接于齿轮泵。
专利摘要本实用新型公开了一种食品加工设备，旨在提供一种旋转式电热肉酥炒制机装置。该装置包括一个旋转式锅桶，锅桶由可旋转的内桶和固定的外桶组成，一个电机通过变速箱连接至旋内桶底部中心，电机和变速箱均在外桶内部，在外桶的内侧铺设有电热管，内桶与电热管之间留有空隙。使用本实用新型中的装置，可以自动完成肉酥炒制的整个过程，包括油脂的加入也实现了自动化，使得每次加入油脂的时间和加入量保持一致，每一批的肉酥产品质量稳定，实现了产品质量的标准化。而且可以省去人工，大大简化操作程序。同时因为装置体积较小，还可以适用于超市等需要现场炒制的场所。
文档编号A23L1/31GK2705023SQ2004200196
公开日2005年6月22日 申请日期2004年1月15日 优先权日2004年1月15日
发明者徐波 申请人:谢熙平