专利名称：蒸面皮机的制作方法
技术领域：
本实用新型涉及一种蒸面皮机。
背景技术：
人们从蒸面皮的实际操作中总结出这样一个道理，即蒸面皮要想做得好必须要做到一是面水浓度要适当；二是火要大，汽流要均匀；三是在保持面皮熟透的情况下时间愈短愈好；四是薄厚要一致。
传统制作蒸面皮的方法存在以下缺点耗能大，以1袋面(25kg)计，用煤不少于50kg，用电不少于0.2度；“烟熏火燎尘飞扬”的制作场面不符合卫生要求，不但危及人身健康，而且污染环境；制作难度大，汽流小则不熟，反之则成废品，加之锅内汽流高温，非专业人员难以伸手操作；产品形状单一，只局限于多年的圆形，而圆形切成条后长短不一，使蒸面皮这一美食小吃在感观上无法给食客以“形”美的享受。
新型蒸面皮设备的缺点受热不均匀，无论单层或多层都存在这一缺点。多层尤为突出，多层设备供气基本上都从箱体底部开始，空间越大受热越不均匀，而受热不均匀直接导致产品质量问题，即直接导致每一张面皮的筋度都不一样，薄厚不一致，外观口感不如传统方法制作出的面皮，此外，蒸汽上升过程中随着温度的下降易凝结成水滴入蒸盘中，稀释面水浓度，影响面皮质量；薄厚不均匀，多层设备即便采用多方位供汽，由于蒸盘整体受热时间不一致，加之容器热胀冷缩的性能，必然导致面水薄厚不一致，即便解决了地面、多层箱体以及箱体内卡槽和蒸盘的水平问题，但是在外力(开关箱门所产生的力)作用下依然会导致这一问题的重新出现。
发明内容
本实用新型解决的技术问题设计一种蒸面皮机，采取锅炉供汽法，达到节能的目的；采取截流分汽法，达到面水受热均匀的目的；采取调平法，达到面水薄厚一致的目的。
本实用新型的技术解决方案一种蒸面皮机，包括蒸汽锅炉(1)及蒸箱(2)，蒸汽锅炉(1)通过输汽管(3)与蒸箱(2)相连，蒸箱(2)由箱体(4)和箱盖(5)构成，箱体(4)的底部均布有主汽管(6)和支汽管(7)，主汽管(6)通过阀门(12)与输汽管(3)相连，支汽管(7)与主汽管(6)相连，主汽管(6)和支汽管(7)上均制有均匀排列的出汽孔(8)，支汽管(7)上固定有均匀排列的螺母(9)，螺栓(10)旋装在螺母(9)上，蒸盘(11)位于箱体(4)内，且支撑在螺栓(10)上。
支汽管(7)垂直穿过主汽管(6)，支汽管(7)的外径小于主汽管(6)的内径，支汽管(7)的右侧制有进汽孔(13)，且进汽孔(13)位于主汽管(6)内。
箱体(4)的底部横向设有一条主汽管(6)，纵向设有三条支汽管(7)，主汽管(6)位于支汽管(7)的中部，将主汽管(6)分成四段，且二者呈十字状连接，每一条支汽管(7)上固定有4～6个均匀排列的螺母(9)。
主汽管(6)从左至右每段两侧下部分别制有5×2、4×2、3×2、2×2个出汽孔(8)，每一条支汽管(7)两侧下部分别制有8～10个出汽孔(8)，且左侧支汽管(7)上的出汽孔(8)最大，中部支汽管(7)上的出汽孔(8)次之，右侧支汽管(7)上的出汽孔(8)最小。
本实用新型与现有技术相比具有以下优点和效果1、节能。采取锅炉供汽法，比传统制作方法至少节能50％。
2、卫生。供气与操作间间隔一定距离，使蒸面皮告别“烟熏火燎尘飞扬”的历史，不但保护了操作人员的人身健康，而且不污染环境。
3、受热均匀，操作简便。汽管排布合理，分汽均匀，保证了面皮的质量；设有可控汽阀，学徒都可轻松操作，简单的锣拴调平法保证了面皮薄厚一致，让没有操作技术的人也可制作出合格产品。
4、整机的可移动性让生产者可随意将设备放置在最佳的操作位置。
5、一机多用。除了蒸面皮外，还可蒸煮面筋、菜、馒头及饺子等。
6、可采用一炉多箱方式，扩大生产规模，提高效率，降低成本。
7、改圆成方。一改多年陈旧的视觉形状，给顾客以“形”美的享受。
8、成本低，易推广。
图1为本实用新型的结构示意图，图2为本实用新型蒸箱的结构示意图，图3为本实用新型截流分汽部分的结构示意图。
具体实施方式
结合附图1、2、3描述本实用新型的一种实施例。
一种蒸面皮机，包括蒸汽锅炉(1)及蒸箱(2)，蒸汽锅炉(1)通过输汽管(3)与蒸箱(2)相连，蒸箱(2)由箱体(4)和箱盖(5)构成，箱体(4)的底部横向设有一条主汽管(6)，纵向设有三条支汽管(7)，主汽管(6)位于支汽管(7)的中部，将主汽管(6)分成四段，主汽管(6)通过阀门(12)与输汽管(3)相连，支汽管(7)垂直穿过主汽管(6)，支汽管(7)的外径小于主汽管(6)的内径，支汽管(7)的右侧制有进汽孔(13)，且进汽孔(13)位于主汽管(6)内，二者呈十字状连接，每一条支汽管(7)上固定有4个均匀排列的螺母(9)，螺栓(10)旋装在螺母(9)上，蒸盘(11)位于箱体(4)内，且支撑在螺栓(10)上。
主汽管(6)从左至右每段两侧下部分别制有5×2、4×2、3×2、2×2个出汽孔(8)，每一条支汽管(7)两侧下部分别制有10×2个出汽孔(8)，且左侧支汽管(7)上的出汽孔(8)最大，中部支汽管(7)上的出汽孔(8)次之，右侧支汽管(7)上的出汽孔(8)最小。
使用方法蒸汽锅炉(1)与蒸箱(2)间隔一定距离，最好设置在不同的房间，将蒸箱(2)放置在最佳的操作平台上，在蒸盘(11)中加入适量的水，旋转螺栓(10)调整蒸盘(11)至水平面，然后将蒸盘(11)中的水倒掉。使用时在蒸盘(11)中加入适量面水，置于箱体(4)内并支撑在螺栓(10)上。盖上箱盖(5)，打开阀门(12)，蒸汽沿主汽管(6)和支汽管(7)通过进汽孔(13)、出汽孔(8)进入蒸箱(2)均匀加热蒸盘(11)，待面皮熟透后关闭阀门(12)，取出蒸盘(11)揭下面皮进入下一循环即可。
最好采用一炉多箱方式，扩大生产规模，提高效率，降低成本。即一台蒸汽锅炉(1)可连接多个蒸箱(2)。
权利要求1.一种蒸面皮机，包括蒸汽锅炉(1)及蒸箱(2)，蒸汽锅炉(1)通过输汽管(3)与蒸箱(2)相连，蒸箱(2)由箱体(4)和箱盖(5)构成，其特征是箱体(4)的底部均布有主汽管(6)和支汽管(7)，主汽管(6)通过阀门(12)与输汽管(3)相连，支汽管(7)与主汽管(6)相连，主汽管(6)和支汽管(7)上均制有均匀排列的出汽孔(8)，支汽管(7)上固定有均匀排列的螺母(9)，螺栓(10)旋装在螺母(9)上，蒸盘(11)位于箱体(4)内，且支撑在螺栓(10)上。
2.根据权利要求1所述的蒸面皮机，其特征是支汽管(7)垂直穿过主汽管(6)，支汽管(7)的外径小于主汽管(6)的内径，支汽管(7)的右侧制有进汽孔(13)，且进汽孔(13)位于主汽管(6)内。
3.根据权利要求1或2所述的蒸面皮机，其特征是箱体(4)的底部横向设有一条主汽管(6)，纵向设有三条支汽管(7)，主汽管(6)位于支汽管(7)的中部，将主汽管(6)分成四段，且二者呈十字状连接，每一条支汽管(7)上固定有4～6个均匀排列的螺母(9)。
4.根据权利要求3所述的蒸面皮机，其特征是主汽管(6)从左至右每段两侧下部分别制有5×2、4×2、3×2、2×2个出汽孔(8)，每一条支汽管(7)两侧下部分别制有8～10个出汽孔(8)，且左侧支汽管(7)上的出汽孔(8)最大，中部支汽管(7)上的出汽孔(8)次之，右侧支汽管(7)上的出汽孔(8)最小。
专利摘要一种蒸面皮机，包括蒸汽锅炉(1)及蒸箱(2)，蒸汽锅炉(1)通过输汽管(3)与蒸箱(2)相连，蒸箱(2)由箱体(4)和箱盖(5)构成，箱体(4)的底部均布有主汽管(6)和支汽管(7)，主汽管(6)通过阀门(12)与输汽管(3)相连，支汽管(7)与主汽管(6)相连，主汽管(6)和支汽管(7)上均制有均匀排列的出汽孔(8)，支汽管(7)上固定有均匀排列的螺母(9)，螺栓(10)旋装在螺母(9)上，蒸盘(11)位于箱体(4)内，且支撑在螺栓(10)上。本实用新型采取锅炉供汽法，达到节能的目的；采取截流分汽法，达到面水受热均匀的目的；采取调平法，达到面水薄厚一致的目的。除了蒸面皮外，还可蒸煮面筋、菜、馒头及饺子等。
文档编号A21C3/00GK2788568SQ2005200785
公开日2006年6月21日 申请日期2005年3月30日 优先权日2005年3月30日
发明者肖岚 申请人:肖岚