专利名称：一种大蒜保健品及其制备方法
技术领域：
本发明涉及一种保健品，尤其是一种大蒜保健品及其制备方法。(二)
背景技术：
大蒜一直以粗放的农副产品投放市场，产品附加值较低，又因受 季节限制，不能为人长年食用，目前虽然已经市售的很多的大蒜制品， 由于制备过程中加入化学成分，使得大蒜的营养成分易被破坏，使保 健疗效不突出，此外大蒜的蒜味太重，并不能受到消费者的喜欢；且 其制备工艺复杂、成品不易保存。(三) 发明内容-本发明的发明目的在于设计一种大蒜保健品及其制备方法，它可 以克服现有技术的不足，是一种营养丰富、无异味、制备方法简单、 食用方便的保健品。本发明的技术方案 一种大蒜保健品，其特征在于它的主要成分 包括大蒜、淀粉和糊精，其重量比为750 900: 200 400: 280 400。一种大蒜保健品的制备方法，其特征在于它的主要步骤包括① 取新鲜大蒜，去皮，清水浸泡20-30分钟，清洗干净，沥干；② 将干净的大蒜制成大蒜泥，并加入碳酸钙和乳酸钙处理加工，在真空减压下干燥成大蒜粉；③ 取淀粉，加入水配成浓度为15 25%的淀粉浆；④ 在淀粉浆中放入糊精搅拌均匀，并倒入装有大蒜泥的容器内，充分搅拌均匀，腌制15-20分钟；⑤ 将混合物放入干燥器中，加入碳酸钙和乳酸钙处理加工，在真空减压下干燥成颗粒状；⑥ 灭菌处理，封装，即为产品。上述所说的步骤⑥中的成品可以是包装袋形式或罐装形式的成口叩o本发明的使用方法使用时，取出适量保健品，与稀饭、牛奶、麦片以其冲泡食用，或直接用温水冲泡，即可食用。
本发明的优越性在于保留了大蒜的有效成分，消除了大蒜特殊的臭味，食用方便，便于人们接受；加入钙制剂，在增加了制品钙含 量的基础上，使大蒜的营养成分易吸收；且其制备方式简单、卫生， 成品经灭菌处理，便于保存。 具体实施例方式
实施例 一种大蒜保健品，其特征在于它的主要成分包括大蒜、淀粉和糊精，其重量比为850: 350: 320。一种大蒜保健品的制备方法，其特征在于它的主要步骤包括① 取新鲜大蒜，去皮，清水浸泡25分钟，清洗干净，沥干；② 将干净的大蒜制成大蒜泥，并加入碳酸钙和乳酸钙处理加工， 在真空减压下干燥成大蒜粉；③ 取淀粉，加入水配成浓度为20%的淀粉浆；④ 在淀粉浆中放入糊精搅拌均匀，并倒入装有大蒜泥的容器内，充分搅拌均匀，腌制18分钟；⑤ 将混合物放入干燥器中，加入碳酸钙和乳酸钙处理加工，在真空减压下干燥成颗粒状；⑥ 常规灭菌处理，封装成袋，即为产品。
权利要求
1、一种大蒜保健品，其特征在于它的主要成分包括大蒜、淀粉和糊精，其重量比为750～900∶200～400∶280～400。
2、 一种大蒜保健品的制备方法，其特征在于它的主要步骤包括-① 取新鲜大蒜，去皮，清水浸泡20-30分钟，清洗干净，沥干；② 将干净的大蒜制成大蒜泥，并加入碳酸钙和乳酸钙处理加工， 在真空减压下干燥成大蒜粉；③ 取淀粉，加入水配成浓度为15 25%的淀粉浆；④ 在淀粉浆中放入糊精搅拌均匀，并倒入装有大蒜泥的容器内， 充分搅拌均匀，腌制15-20分钟；⑤ 将混合物放入干燥器中，加入碳酸钙和乳酸钙处理加工，在真 空减压下干燥成颗粒状；⑥ 灭菌处理，封装，即为产品。
3、 根据权利要求2中所述的一种大蒜保健品的制备方法，其特 征在于所说的步骤⑥中的成品可以是包装袋形式或罐装形式的成品。
全文摘要
一种大蒜保健品，其特征在于它的主要成分包括大蒜、淀粉和糊精，其重量比为750～900∶200～400∶280～400。其制备方法为①取新鲜大蒜，去皮，清洗干净；②制成大蒜泥，加入碳酸钙和乳酸钙，在真空减压下干燥成大蒜粉；③配制淀粉浆；④放入糊精搅拌均匀，腌制；⑤将混合物放入干燥器中，加入碳酸钙和乳酸钙处理加工，在真空减压下干燥成颗粒状；⑥灭菌处理，封装，即为产品。其优越性在于保留了大蒜的有效成分，消除了大蒜特殊的臭味，食用方便，便于人们接受；加入钙制剂，在增加了制品钙含量的基础上，使大蒜的营养成分易吸收；且其制备方式简单、卫生，成品经灭菌处理，便于保存。
文档编号A23L1/29GK101147567SQ20061001575
公开日2008年3月26日 申请日期2006年9月22日 优先权日2006年9月22日
发明者发 赵 申请人:天津中英纳米科技发展有限公司